PRINCES KROFNE KAO NEKADA

POTREBNO JE :

         Za testo :

• 140 g svinjske masti
• 2 dcl vode
• 250 g brašna
• 6-8 jaja ( zavisi od veličine jajeta )

        Krema :

• 0, 5 l mleka
• 2 dcl vode
• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 6 kašika brašna ( 
• vanil šećer , korica limuna

PRIPREMA :

• mast i vodu pomešati i kuvati da provri;   dodati brašno,  izmešati i ostaviti da se dobro ohladi
• kada se brašno ohladilo umešati   jedno po jedno jaje  i svako jaje  posebno dobro izraditi  to je jako važno, jer smesa ne sme biti retka a ni preterano gusta
• na papir za pečenje malom kašikom  ili  slastičarskom vrećicom  vaditi  krofne veličine oraha ( može i veće )
• pećnicu zagrejati na 220 st.C ,  smanjiti temperaturu na 200 st. C , staviti krofne, posle 15 min smanjiti temperaturu na 170 st.C i nastaviti peći još 30 min - pećnicu ne otvarati
• Krema :
• posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilom, dodati malo mleka i brašno
• mleko staviti da provri i umešati žumanca
• na kraju, u toplo  dodati ulupana belanca
• umesto 6 kašika brašna može se dodati 4  kašike i prašak za puding od vanile i još 3 kašike šećera
• kada se krofne malo ohlade ( ne mnogo ) prerezati ih po sredini i  filovati sa topliom  kremom
• ovako radim da bi bile meke !

                                                                      Prijatno  !