Dan i Noć-torta

 

Potrebno je:

  Kore od oraha i kokosa

Prva kora od oraha

• 5 belanaca, (jaja veličine M)
• 150g mlevenih oraha
• 100g kristal šećera
• 2 kašike brašna
• 3 rebra otopljene čokolade

Druga kora od kokosa

• 5 belanaca
• 150 g kokosa
• 100g kristal šećera
• 2 kašike brašna

2 fila 

Prvi fil:

• 5 žumanaca
• 1 puding od vanilije
• 2 kašike škrobnog brašna (gustina)
• 100 g šećera
• 1/2 l mleka
• 125 g margarina s aromom vanilije

Drugi fil:

• 5 žumanaca
• 100 g šećera
• 70 g tamne čokolade
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 kašike brašna
• 50 g mlevenih i prženih lešnika
• 2 dl skuvane crne kafe (ili 2dl instant kafe)
• 125 g margarina s aromom vanilije

PRIPREMA:

• 5 belanaca penasto umutite mikserom, postepeno dodajte 100 g šećera, otopljenu čokoladu 
• 150 g mlevenih oraha promešajte s 2 kašike brašna a zatim sve to dodajte u belanca i lagano špatulom umešajte da se smesa ujednači
• sipajte u kalup prečnika 26 cm (obložen pek papirom) i pecite 15-20 min u zagrejanoj rerni na 180°
• Na isti način ispeći i drugu koru samo umesto oraha i kakao praha dodati kokos

Fil 1.

• 400 ml mleka i 3 kašike šećera stavite da provri
• sjedinite 100 ml mleka, 2 kašike šećera s pudingom i škrobnim brašnom da nema grudvica
• dodajte to u uzavrelo mleko i skuvajte fil
• direktno na fil stavite prijanjajuću  foliju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi
• nakon toga izmiksajte 125g margarina i postepeno dodajte ohlađeni fil

Fil 2.

• sjedinite žumanca sa šećerom, vanilijom, i brašnom
• kafu i čokoladu zagrejte do vrenja, umešajte žumanca i skuvajte fil
• direktno na fil stavite foliju i ostavite da se ohladi
• nakon toga izmiksajte 125 g margarina i postepeno dodajte ohlađeni fil
• na kraju umesajte mlevene i pržene lešnike 

Filovanje:

• tamna kora, polovina tamnog fila, preko tamnog fila premazati polovinu žutog fila
• na žuti fil staviti koru od kokosa i premazati tamnim filom a zatim premazati drugim delom žutog fila

Dekoracija:

• Tortu preliti čoklodnom glazurm a sa strane ukrasiti vrhnjem za šlag

Vanila šnite s kafom

Potrebno je:

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 200 g oraha +1 žlica brašna
• 200 g putra
• 1 žumanjak
• 150 g šećera u prahu
• 2 vanilije
• 4-5 žlica kuhane kave
• 100 g badema 
• 1 list oblatne

Priprema:

• pjenasto umutiti 4 žumanca s 180 g šećera, bjelanca posebno ulupati u čvrst sneham i dodati u umućena žumanca, na kraju 1 žlicu brašna dodati mljevenim orasima i lagano umiješati
• oblatinu izrezati prema veličini lima (36 x 20 cm) i položiti na lim (lim namazati i posipati brašnom, ili staviti papir za pečenje)
• sipati smjesu od jaja i peći 20 min na 180 ¨ C stupnjeva
• krema:
• skuhati jaku kavu ili napraviti jaču nes kavu
• pjenasto umutiti putar s šećerom u prahu, vanilin šećerom i žumanjkom, a zatim dodati 4-5 žlica kave
• kremom premazati biskvit
• bademe prokuvati nekoliko minuta, procijediti i oljuštiti a zatim narezati na listiće i tostirati u tavi da dobiju lijepu boju
• umjesto badema mogu se koristi, prženi lješnjaci i ribana čokolada

Recept za ovaj kolač vrlo je star; oko četrdeset godina ali i dans ga rado pravim!