POTREBNO JE :
- ZA KORE . Kore sam pravila sama : ovo je dupla mera
- 500 gr. brašna
- 200 gr. svinjskog sala
- 3 jajeta
- pavlaka, ocat, voda
- POSTUPAK : 200 gr. sala očistiti od kožice, oprati i sitno narezati. U salo dodati 200 gr. brašna i umestiti testo od sala. Posebno umesiti testo od jaja, 300 gr brašna, 2 kašike pavlake, 3 kašike octa,malo soli i mlake vode koliko je potrebno da testo ne bude previše meko.Prvo rastanjiti oklagijom testo od jaja koliko je moguće više, na njega staviti testo od sala i također rastanjiti. Ovako rastanjeno testo umotati na oklagiju i po sredini razrezati. Prerezano testo presaviti na polovini prema levo, zatim prema gore, ostaviti ga u najlon vrećicu i u frižider da odmara 20 min. Postupak ponavljati četiri puta i svaki put rastanjiti testo i savijati u drugom smeru i praviti oblik kocke. Kada je ovaj postupak gotov , testo podeliti na dva dela. Jedna polovina ostaje za neki drugi put a drugu polovinu podeliti na dva dela i razviti oklagijom kore veličina tepsije, razviti što tanje.Testo peći na papiru za pečenje i obrnutoj tepsiji 15 min. na 180 C stepeni. Paziti da ostane svetlo. Pečenu koru malo poprskati vodom.Na slikama je prikazan način rada.
- Naravno da je lakše raditi sa gotovim lisnatim testom ali možda neko poželi da napravi i ovako sa domaćim salom.
- FIL :
- 10 jaja
- 300 gr. šećera
- 4 kašike gustina
- 200 gr. oštrog brašna
- 1 l mleka
- 1 l vode
- 5 kesica vanile i korica limuna
- šećer u prahu za posipanje
- POSTUPAK : Posebn umutiti žumanca, 250 gr. šećera, gustin, brašno, vanilu, limun.
- Belanca umutiti u čvrst sneg i dodati 5 kašika šećera.
- Mleko pomešati s vodom i kuvati. U uzavrelo mleko dodati umućena žumanca i kuvati nekoliko minuta
- Kada je fil kuvan umešati belanca i kuvati još nekoliko minuta.
- Vrući fil sipati na koru, prekriti drugom korom i posipati šećerom u prahu
- Staviti na hlađenje
Prijatno !
