Prikazani su postovi s oznakom sir. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom sir. Prikaži sve postove

29. pro 2021.

Putinova torta - ruska čokoladna torta

 

Putinova torta, mala kuvarica


Za sve ljubitelje, jednostavnih, čokoladnih torti s kokosom i krem sirom !😀

Potrebno je:

Kuglice od kokosa i krem sira

  • 250 g krem sira
  • 50 g šećera u prahu
  • 3 kašike gustina
  • 50 g kokosa
  • 2 žumanca
Biskvit

  • 6 belanaca
  • prstohvat soli
  • 4 žumanca
  • 300 g šećera u prahu
  • 2 kašike gustina
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakao praha
  • 50 g otopljene čokolade
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 vanilin šećer

  • Preliv, glazura preko torte
  • 100 g čokolade
  • 3-4 kašike kisele pavlake
Priprema :

  • prvo napravite kuglice od sira , kokosa, 2 žumanca, šećera u prahu, gustina, po potrebi mozete dodati malo vise kokosa (broj kuglica je poželji;  ako su veće 12 kom a manjih 24)
  • kuglice uvaljajte u kokos, stavite na papir za pecenje i u frižider da se stegnu
  • ohlađene kuglice rasporedite u okrugli kalup 24cm koji je oblozen papirom za pečenje
  • Umutite mikserom belanca s prstohvatom soli i polovinom šećera
  • zumanca umutite s ostatkom šećera i dodajte 50 g otopljene čokolade
  • u čokoladnu smesu lagano umešajte belanca a zatim
  • dodajte brašno, prašak za pecivo, gustin , kakao i sve još jednom lagano špatulom izmešajte
  • umućeni biskvit prelijte preko kuglica i pecite u zagrejanoj rerni na 180°  30-40 min.
  • pečenu tortu ohladite, premestite na podlogu, izvucite pek papir !
  •  na pari otopite 100 g tamne čokolade, umešajte kiselu pavlaku i prelijte tortu
                       Prijatno 😀

Mala kuvarica, Putinova torta



18. lis 2014.

Slatki rolat od bundeve i sira





























Potrebno je:

  • Biskvit :
  • 3 jaja srednje veličine
  • 180 g šećera
  • 100 g brašna
  • 160-180 g pire od bundeve
  • 1 kašičicu praška za pecivo
  • 1 kašičica cimeta
  • pola kašičice đumbira (po želji )
  • prstohvat soli
  • 1 kašičicu soka od limuna
  • Krema :
  • 250 g ricotta sira 
  • 100 ml slatke pavlake
  • 60 g šećera u prahu
  • 1 kašičica soka od limuna (po želji)
Priprema :

  • skuvati bundevu u vodi, procediti i propasirati
  • jaja i šećer penasto umutiti i dodati ohlađeni pire od bundeve, kašičicu soka od limuna
  • lagano umešati brašno, sol, prašak za pecivo
  • dodati začine, đumbir, cimet, vaniliju i promešati
  • lim veličine 35 x 35 cm obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 15 minuta
  • izvaditi iz rerne, okrenuti rolat s papirom prema gore i odvojiti papir
  • posipati rolat s puno šećera i uvaljati u platnenu krpu
  • ostaviti da se ohladi oko 30 min.  a u međuvremenu napraviti kremu
  • Krema:
  • sir dobro ocediti, dodati sok limuna , šećer  i umutiti a na kraju dodati umućenu slatku pavlaku
  • odmotati biskvit rolata, namazati kremu , ponovo urolati i ostaviti u hladnjak oko 1 h
  • pre posluženja posipati  šećerom u prahu
  • Mala napomena : koristila sam i  ABC krem sir umesto svežeg sira. Krem sir  je malo slan ali meni se svidela kombinacija slano -slatko. Krema je bila izvrsna !


Slatki rolat od bundeve i sira


Slatki rolat od bundeve i sira

26. pro 2013.

Mini pogačice sa sirom



Jedan od najboljih recepata za pogačice sa sirom !

Potrebno je :
  • 250 g margarina
  • 250 g svežeg sira
  • 250 g brašna
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 jaje za premazivanje
Priprema :
  • Umesiti testo od svih sastojaka. Na radnoj površini rastanjiti testo (približno 25 x 25 cm ) i saviti kao što se radi lisnato testo -   3-Fotografija
  • posle svakog savijanja (3-4 puta  ) testo zamotati  u prozirnu foliju i staviti u frižider najmanje 20 min
  • Još jedna prednost ovog testa ; može se raditi i dan ranije ili držati u zamrzivaču do upotrebe
  • Pre pečenja razviti testo  0,5 cm debljine i vaditi malim kalupom pogačice ( 4 cm )
  • svaku pogačicu staviti između kažiprsta i palca , malo stisnuti i zavrteti da ostane manja u širini a veća u visini 
  • ostatak testa premesiti, saviti i ponovo vaditi pogačice
  • poredati na papir za pečenje i namazati razmućenim žumancetom, posipati susamom, kimom.... (ima oko 50 komada)
  • peći na 200 ¨C stepeni 20 min da porumene
  • fine su  tople i hladne
  • Uživajte uz ove brze i jednostavne pogačice !




3 - Mini pogačice sa sirom


5. pro 2013.

Meke kiflice sa skutom (ricotta sir)



Potrebno je :
  • 4oo g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jaja
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 dl ulja
  • 200  g skute (ricotta ) sira
  • susam
Priprema :
  • u 1 dl toplog mleka  rastopiti kvasac i šećer;   ostaviti da zapeni
  • nadošli kvasac, ostatak toplog mleka,  ulje, 1 kašiku soli staviti u posudu
  • dodati prosejano brašno i žumance a  belance  posebno malo ulupati i ostaviti sa strane
  • mesiti  testo da bude mako ali ne i lepljivo
  • na samom kraju dodati belance i još mesiti, ako je potrebno dodati malo brašna
  • testo prekriti  i  ostaviti na toplo mesto da odmara 30 min
  • podeliti  testo na polovinu, a svaku polovinu na četiri dela
  • prve četiri jufke rastanjiti veličine manjeg tanjura,  tri namazati skutom  i stavljati jednu preko druge - gornja se ne namaže
  • razvući oklagijom krug priblizno promera 30 cm
  • krug  podeliti na 12 jednakih delova  i uvijati kiflice
  • to isto ponoviti i sa drugom polovinom testa
  • lepše su manje kiflice
  • na lim staviti papir za pečenje, poredati kiflice ali ostaviti malo razmaka između kako bi imale prostora da rastu
  • ostaviti još 15 min da odmaraju  a za to vreme uključiti rernu na 200 ¨C stepeni
  • čitavo jaje umutiti, premazati kiflice, posipati prženim  susamom
  • peći oko 20 min. ; - još tople kiflice  poprskati s malo vode  i  prekriti platnenom salvetom
Predivne , meke a lake kao perce !          

Kiflice sa skutom


4. pro 2013.

Kaki torta

Kaki torta- torta od sira




Potrebno je :
Priprema :
  • mere su prilagođene kalupu veličine 28 x 10 cm
  • kalup obložiti prozirnom folijom
  • želatinu preliti s 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri ; posle deset minuta zagrejati  da se otopi ali paziti da ne uzavri
  • kaki jabuku oljuštiti i usitniti u blenderu
  •   sir i šećer posebno mešati  mikserom ; umutiti 1 dl slatke pavlake i dodati  u sir a na kraju  dodati usitnjeni  kaki 
  •  na kraju otopljenu želatinu postepeno dodavati direktno u metlicu miksera i mešati najvećom brzinom
  • usipati fil u kalup
  • 50 g čokolade otopiti s malo slatke pavlake, ohladiti  i preliti fil
  • piškote  malo  potopiti  u mleku  i slagati preko fila  i čokolade
  • ponovo otopiti 50 g čokolade i preliti prvi red piškota a zatim slaožiti drugi red piškota 
  • ostaviti tortu u frižider na hlađenje najmanje 3 h ili preko noći
  • ohlađenu tortu izručiti , ukloniti foliju i ukrasti otopljenom čokoladam ili slatkom pavlakom







4. stu 2013.

Bela salata


Lagana, osvežavajuća salata !

Potrebni sastojci :
  • 700 g bele zeleni ; paškanat, peršun, celer- podjednake količine 
  • 2 veća praziluka
  • 500 g svežeg kravljeg sira
  • 200 g majoneze
  • 200 g kisele pavlake
  • sol
Pripremanje :
  • povrće oljuštiti, oprati i naseckati na male kockice a zatim kuvati u vodi da omekša
  • od praziluka koristiti  beli deo ; iseći na sitno i kratko prokuvati s ostalim povrćem (dodati pred kraj )
  • kuvano povrće procediti i ostaviti da se hladi
  • u hladno povrće dodati sir, majonezu i pavlaku-voditi računa da ne bude previše retko
  • sol dodati po potrebi
  • salatu ostaviti na hlađenje 
  • odlično se slaže s raznim pečenjima od mesa , ribom ili kao samostalno jelo




6. ožu 2013.

VENAC OD SIRA I GROŽĐA


                                   


POTREBNO JE :
  • 200 g sira gongonzola (plavi danski sir)
  • 200 g svežeg sira 
  • 200 g krem sira
  • 2 male čašice šerija
  • na vrh kašike bibera
  • 25 g seckanih pistacija
  • 100 g oraha
  • po 100 g crnog i belog grožđa
PRIPREMA :
  • sir gongonzolu propasirati i umutiti zajedno sa svežim sirom, šerijem, krem sirom, biberom u vidu krema
  • kalup oblika venca obložiti što ravnije providrnom  folijom , rasporediti pistacije i odozgo staviti polovinu sira
  • zatim umetnuti polovine oraha i premazati s drugim slojem sira
  • sir dobro stisnuti , prekriti folijom, odozgo staviti teži predmet i ostaviti 2-3 sata na hladno
  • kada se sir dobro ohladio izručiti na tanjur i ukrasiti grožđem i pistacijem
                                                                 Prijatno !

MALI NAREZAK OD SIRA


POTREBNO JE :
  • 600 g. svežeg sira sa pavlakom
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 čen belog luka
  • 2 prepune kašičice slatke aleve paprike
  • 1 vez mladog luka vlasca
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 50 g. sirove šunke
  • malo kima
  • pakovanje od 10 režnjeva topivog sira
  • 4 komada tvrdog sira
  • Za ukras :
  • veza mladog luka vlasca
  • veza rotkvica
  • mali paradajz
PRIPREMA :
  • sveži sir umutiti kao kremu i rasporediti ga u dve činije
  • pomešati polovinu paradajza s izgnječenim belim lukom i paprikom i dodati u jednu polovinu sira
  • u drugu polovinu sira dodati sitno naseckan mladi luk, naribanu glavicu crnog luka, sitno naseckanu šunku i kim
  • za veliku rolnu :na providnoj foliji poredati 2 x 3 režnja sira u obliku pravougaone ploče
  • neizmenično redati trećinu od svake vrste sira
  • urolati i ostaviti na hladno- pre serviranja seći na režnjeve
  • režnjeve sira (5 komada ) sastaviti neizmenično  sa dve vrste svežeg sira i ostaviti na hladno mesto- pre serviranja iseći na trouglove a preostale režnjeve premazati krem sirom, urolati ih i vezati, peruškama mladog luka
  • sir za topljenje (tvrdi sir ) prepoloviti vodoravno, puniti ga svežim sirom, sastaviti i izvana premazati s malo sira
  • ukrasiti kolutovima rotkvica i ostaviti na hladno
  • Pre serviranja sve vrste sireva lepo rasporediti na tanjir i ukrasiti po želji
                                                          Prijatno !