SARMICE U LISTU VINOVE LOZE

POTREBNO JE :

• 30-40 mladih, većih listova vinove loze
• 500 g mlevenog junećeg mesa
• šolja ( 2 dcl ) pirinča
• 1 glavica luka
• nekoliko čena belog luka
• mešavina začina, biber, sitna crvena paprika, ribani đumbir
• malo sitno nasečene slanine 
• kiselo mleko

PRIPREMA:

• pirinač oprati i skuvati do pola a zatim ocediti
• glavicu luka narezati na kockice, propržiti na malo ulja i dodati mleveno meso
• meso dinstati 5-10 min i začiniti mešavinom začina, biberom, naribati malo đumbira a na kraju umešati oceđeni pirinač
• Listove vinove loze brati sa drškama i birati što veće
• potopiti listove loze u vodu , dodati nekoliko kapi octa i kuvati 5-8 min
• ocediti ih i odrezati peteljke
• Umotavati male sarmice, na svaki list stavljati kašičicu ili dve nadeva od mesa i pirinča
• sarmice stavljati u vatrostalnu ili zemljanu posudu, narezati sitno beli luk , slaninu  i zaliti s dosta vode i poklopiti
• posudu staviti u rernu i  kuvati približno 1 h na 180 ¨C stepeni ( pogledati i dosipati vodu ako uvri )
• pred kraj u čaši izmešati kašiku brašna, kašičicu sitne paprike i vrlo malo začina, dodati vodu ( izmešati da ne ostanu grudvice ) i preliti sarmice
• vratiti posudu u rernu i kuvati još 5-10 min
• poslužiti uz kiselo mleko

                                                           Prijatno !

SARMA OD LIVADSKOG ZELJA

       U prirodi su svi minerali i vitamini koji nam  mogu zatrebati, samo trebamo  znati gde da ih tražimo !

POTREBNO JE :

• 30-40 listova zelja
• 100-150 g pirinča
• 1 tikvica
• paradajz ili 3 kašike kuvanog paradajza
• glavica crvenog luka
• nekoliko čena belog luka
• malo ulja
• začini, malo škrobnog brašna i limun

Priprema :

• Listovima zelja odstraniti peteljke, i potopiti u kipuću vodu 2 min, samo da malo omekane i izgube gorčinu ; ocediti i ostaviti da se hlade
• luk sitno narezati i kratko  na ulju dinstati ; dodati naribanu tikvicu i pirinač pa sve zajedno desetak minuta dinstati ; dolevati pomalo vode i stalno mešati
• kada je pirinač do polovine kuvan, dodati paradajz i ostaviti da se hladi
• na svaki list zelja stavljati kašičicu nadeva i umotavati sarmice
• na dno lonaca  nasipati malo ulja i poredati sarme ,zaliti vodom ili kockom za supu od povrća, narezati malo belog luka
• pritisnuti sarme manjim poklopcom ili tanjurom i na maloj temperaturi kuvati 45 min
• pred kraj razmutiti gustin (škrob ) u malo vode i sipati u sarmu
• poslužiti uz limun

LIVADSKO ZELJE

SARMA OD KELJA ( POSNA )

POTREBNO JE :

• srednje veličine ,glavica kelja
• 400 g oljuštenih krompira
• 2 mrkve
• 6 kašika pirinča
• 1 praziluk, glavica belog luka
• ulje, sitna crvena paprika, začini

PRIPREMA :

• glavicu kelja staviti u posudu s dosta vode, posoliti  i kratko obariti , izvaditi iz vode, ocediti i odvojiti listove za sarmu ,  odstraniti zadebljanja korena
• krompir i mrkvu naribati, dodati naseckan praziluk , pirinač , 1,5 kašiku mešavine začina i biber
• na svaki list stavljati jednu kašičicu nadeva i umotavati  sarmu
• sarme poredati u vatrostalnu ili zemljanu posudu, narezati belog luka , zaliti sa dosta vode, poklopiti ili staviti alu foliju i peći u  pećnici na  200 C stepeni 1 h i 30 min
• pred kraj izvaditi iz pećnice i zaliti sarme s 2 dcl vode pomešane sa 1 kašikom brašna i 1 kašičicom sitne crvene paprike i vrati još malo zapeći

                                                          Prijatno !

SARMA BEZ MESA SA SEMENKAMA - POSNA

      Sarma s povrćem, pirinčom i semenkama ! Za dobru sarmu potreban je i dobar kupus !

POTREBNO JE :

• Srednje veličine, glavica kiselog kupusa
• 150 g pirinča
• 1 veći praziluk
• 1 glavica crvenog luka i čen belog luka
• 2 mrkve
• celer srednje veličine
• malo naribanog đumbira
• 50 g mlevenog, slanog kikirikija
• 50 g mlevenih semenki suncokreta
• 1 kašičica aleve paprike
• ulje, brašno
• začin od povrća,  sitni  crni ili beli  biber  i  biber u zrnu
• list lovora

PRIPREMA :

• listove  kupusa isprati u vodi i ocediditi
• mrkvu i celer očistiti i narezati na kockice
• pirinač oprati u vodi i zajedno s očišćenom mrkvom i  celerom skuvati do pola ( 10 min kuvati )
• praziluk, crveni luk, i beli luk narezati sitno i nekoliko minuta pržiti na malo ulja
• dodati oceđeni pirinač s mrkvom i celerom, malo đumbira i začiniti  uobičajenim začinima i sitnim biberom
• na kraju umešati mleveni kikiriki i suncokret
• malom kašičicom nadevati listove kupusa, lepše su manje sarmice
• sarme poredati u posudu s poklopcem, preliti vodom do vrha dodati biber u zrnu , lovor  i peći u pećnici 1 h 30 min  na  temperaturi  od 200 C stepeni
• kada je kupus dovoljno kuvan izvaditi posudu iz pećnice i zaliti zaprškom od ulja, aleve paprike i brašna
• vratiti posudu sa sarmom i još malo zapeći u rerni

                                                       Prijatno !