Prikazani su postovi s oznakom piletina. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom piletina. Prikaži sve postove

13. stu 2014.

Piletina i krompir u finom umaku




Piletina i krompir u finom umaku




Potrebno je:
  • pileće meso ( batak, belo meso, krilca)
  • 400 g pasiranog pirea paradajza
  • 5-6 krompira
  • 180 ml jogurta
  • nekoliko čena belog luka,  crveni luk 
  • nekoliko listova žalfije, bosiljka, lovora, origano, so,biber, kašičica šećera, kašičica gustina
  • ulje
Priprema:
  • piletinu  posoliti  i  kratko propržiti s obe strane na malo ulja
  • krompir oljuštiti i izrezati na tanke kriške
  • u ulje u kome se przilo meso,  naseći sitno oba luka, dodati listove žalfije i krato prziti
  • na kraju  u luk dodati pire od paradajza, list lovora, bosiljka, origano, biber, šećer i još začina po izboru
  • umak prokuvati , skloniti sa vatre i umesati jogurt
  • u odgovarajuću posudu poređati meso i krompir, preliti umakom tako da krompir bude prekriven;  ako je potrebno dodati malo vode
  • prekriti alu folijom i staviti peći u toplu rernu na 180-200 °C - oko 45 min
  • proveriti da li je krompir mekan;  pred kraj po želji umešati kašičicu gustina 


Piletina i krompir u finom umaku

Piletina i krompir u finom umaku



12. lis 2014.

Piletina u mirisnom saftu

Piletina u mirisnom saftu


Potrebno je:
  • 1 pile narezano na komade  +  mešano povrće za supu
  • 2 veća luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 1 zelena , 1 crvena paprika
  • 1 puna kašičica  naribanog svežeg đumbira
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • 1/2 kašičice čili paprike u prahu
  • sol, biber, ulje
  •  200 ml jogurta 
  • 2 sveža paradajza ili pire od kuvanog paradajza
  • list peršuna i nekoliko manjih listova špinata ili blitve
Priprema:
  • Bujon:
  • Piletinu  i povrće kuvati u većoj šerpi oko 40 min, skidati penu koja nastaje prilikom kuvanja  
  • kuvano meso odvojiti  a supu procediti, i kada se ohladi skinuti višak masnoće;  jedan deo ostaviti za pripremanje safta  a  od ostataka zakuvati  finu supu s domaćim griz knedlama
  • luk i papriku sitno iseckati i dinstati na malo ulja
  • dodati djumbir, paradajz a na kraju ostale začine (kurkuma, korijander, čili paprika, biber, sol,i pola kašičice šećera)
  • jogurt postepeno dodavati i mešati;  kuvati još 4-5 minuta 
  • dodati piletinu u saft , zaliti s malo bujona i nastaviti dinstati 10-15 min
  • lepše je da nema previše tekućine tj. da piletina ne ,,pliva,, u saftu
  •  bujon postepeno po malo dodavati kako bi se dobio više kremast saft
  • pred kraj dodati malo  natrganih listova   špinata ili manjih listova blitve
  • kao prilog pripremiti testeninu


Piletina u mirisnom saftu




Piletina u mirisnom saftu





17. tra 2014.

Pašteta u maramici



Potrebno je :
  • svinjska maramica
  • 500 g mlevenog svinjskog mesa
  • 300 g pilećih jetrica
  • 1 jaje
  • prezle od hleba
  • manja glavica luka (sitno isečen )
  • nekoliko čena belog luka ili u prhu
  • kašika sitno sečenog lista peršuna
  •  pola kašičice crnog bibera,  malo soli, mešavina začina
  • 100 g dimljene slanine
Priprema :
  • pileću jetricu usitniti i pomešati s mlevenim mesom
  • dodati izrezanu slaninu, luk, začine, jaje i 3-4 kašike prezli
  • sve dobro izmešati , ako je smesa ređa dodati još malo prezli , oblikovati veknu i ostaviti u frižider 1h
  • obložiti veknu svinjskom maramicom, staviti u vatrostalnu posudu, nasipati malo vode i peći u rerni oko 90 min na 180 ¨C stepeni - po potrebi dolevati  još vode i paziti da se lagano peče
  •  pre rezanja dobro ohladiti




4. velj 2014.

Piletina u testu



Potrebno je :
  • mrkva, celer, crni luk
  • piletina isečena na komade
  • pola čaše belog vina
  • 0,5 dl ulja
  • 5 jaja
  • 5 kašika brašna
  • mešavina začina, list peršina i malo vlasca
Priprema:
  • povrće izrezati na kockice
  • na ulju kratko pržiti luk, dodati celer i mrkvu a zatim piletinu
  • pržiti sve   dok meso ne dobije žutu boju a zelen se potpuno ne uprži
  • naliti pola čaše belog vina i malo vode, dodati malo bibera, začiniti i ostaviti da se kuva dok meso potpuno ne omekane
  • za to vreme praviti testo koje će se preliti preko pileta
  • ulupati sneg od 5 belanoaca, dodati jedno po jedno 5 žumanaca i neprestano mešati a na kraju dodati 5 kašika brašna, sve dobro promešati
  • u vatrostalnu posudu premestiti pile, preliti sokom od pečenja i umućenim testom tako da se celo prekrije
  • staviti u pećnicu zagrejanu na 190 ¨C stepeni i peći oko 30 min
  • služiti u istoj posudi u kojoj se peklo pile 





17. stu 2013.

Bundeva i krompir sa piletinom



Potrebno je :
  • piletina ( batak, zabatak, belo meso krilca.... )
  • 5-6 krompira
  • polovina manje žute bundeve ( oko 400 g)
  • 1 glavica luka
  • 1 manja glavica belog luka
  • 1 mrkva
  • 1 jabuka
  • 100 ml jogurta ili pavlake za kuvanje
  • malo ulja
  • mešavina začina od povrća, biber, kurkuma
  • peršunov list
Priprema :
  • krompir , mrkvu,  jabuku,  oljuštiti i izrezati na kockice (jabuku na krupnije komade )
  • bundevi odstraniti koru i semenke a zatim narezati na manje komade veličine zalogaja
  • luk iseći na kockice a beli luk ostaviti u opni
  • piletinu i povrće marinirati  s nekoliko kašika ulja, začiniti mešavinom začina, biberom i kašičicom  kurkume
  • ostaviti da odstoji 10-15 min a zatim u odgovarajuću posudu prvo rasporediti povrće, narezani luk,  beli luk, komade jabuke
  • preko povrća poredati piletinu, dosipati 1-2 čaše vode i prekriti alu folijom 
  • peći u rerni na 180-200 ¨C stepeni oko 1 h  30 min   proveriti da li ima dovoljno tekućine, ukluniti alu foliju i ostaviti da se piletina malo zapeče
  • meso i povrće izvaditi na tanjur,  odvojiti jabuku i beli luk a od safta koji je ostao napraviti umak
  • 1 manji komad putra  zagrejati,  umešati kašiku brašna , malo propržiti  i dodati saft ,  jabuku i malo belog luka bez opne (viljuškom usitniti )
  • neprestano mešati da se lepo zgusne 
  • u umak dodati pavlaku za kuvanje ili jogurt a lepo je dodati i malo ribanog sira parmezana