Rolnice od lisnatog testa sa viršlama i humus

Potrebno je:

• lisnato testo ( 500 g)
• 300 g malih koktel viršli od pilećeg i ćurećeg mesa
• Humus
• 200 g leblebije 
• 4-5 čena belog luka
• malo soka od limuna
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• sol
• tahini pasta ili pržen i samleven susam
• sitno sečen sveži peršun

Priprema:

• humus
• leblebije preko noći ostaviti natopljene u vodi ( približno 6 dl vode )
•  ujutro ocediti vodu, nasipati drugu vodu, dodati malo sode bikarbone i kuvati  oko 40 minuta
• leblebije treba da budu mekane, raskuvane, gotovo da se raspadaju
• oceđene leblebije usitniti u blenderu ili štapnim mikserom
• dodati iseckan beli luk, tahini pastu , limunov sok, sol, peršun, ulje - količinu odrediti po ukusu, ako je pregusto dodati malo vode u kojoj se kuvala leblebija
• Lisnato testo rastanjiti, izrezati trake ( 2 x 30 cm)
• viršle obariti i ohladiti a zatim trakama spiralno zamotati
• premazati umućenim jajetom
• peći u rerni 10-tak minuta na 200¨C , da porumene
• ostatak testa uvitati oko metalnih kalupa za šaum rolne , ispeći  i po želji puniti humusom

Masna, lisnata pogača

Potrebno je :

• 500-600 g glatkog brašna
• 30 g svežeg kvasca
• 2,5 male kašike soli
• 1 mala kašika šećera
• 4 dl toplog mleka + 1 dl tople vode
• 2 supene kašike ulja
• 2 jaja
• 1 punu supenu kašiku svinjske  masti
•  prženi susam za posipanje

Priprema :

• u 2 dl toplog mleka, dodati šećer, pola kašičice brašna i kvasac ; prekriti i  ostaviti pet minuta  da nadođe
• u posudu sipati nadošli kvasac, dodati ostatak mleka i vode, ulje, so , žumance i na kraju prosejano brašno
• umesiti glatko testo
• belanjak malo umutiti  dodati testu i još sve zajedno mesiti  , ako je potrebo dodati brašna , 
• prekriti posudu sa testom i ostaviti na toplom mesta da raste oko 40 min
• punu kašiku masti i jedno žumance dobro izraditi - belanjak ostaje za premazivanje
• Nadošlo testo razviti ( približno 35x30 cm ) i premazati jednom trećinom masti preklopiti -kao lisnato testo (sl 1) 
• ostaviti 10 min pokriveno i postupak ponoviti ali obrnutim redom, na kraju još jednom sve ponoviti i opet ostaviti 10 min a zatim razviti i uviti u obliku valjka- rolata
•  dno šerpe  prekriti papirom za pečenje, strane namazati i posipati brašnom 
• rezati testo 2 cm širine i redati u krug
• premazati belancetom, posipati susamom , prekriti  i ostaviti da raste 20-30 min  
• rernu zagrejati na 220¨C stepeni, rešetku postaviti na niži položaj , posle 15 min smanjiti temperaturu na 190 ¨C
• peći pogaču oko 45 min
• pečenu pogaču poprskati s malo vode , izvaditi iz šerpe ,  umotati u veću platnenu salvetu  i tako ostaviti 30 min da se hladi pre sečenja

PUNJENE KESICE OD LISNATOG TESTA

• Lisnato testo rastanjiti, izrezati na kocke (12x12) i staviti u kalupe za mafine
• napuniti do polovine nadevom - recept ROLNICE OD PALAČINKI S KELJOM
• gornji deo testa sakupiti prstima  kao kesicu i staviti malo lista kelja
• peći 15-20 min na temperaturi 200-180 C stepeni
• Nadev  može biti i neko drugo povrće ili mleveno meso !

                                                                       Prijatno !

PUDING U LISNATOM TESTU

POTREBNO JE :

• 500 g lisnatog testa
• 2 pudinga od vanile
• 500 g malina (mogu i zamrznute )
• 1 kašikica škrobnog brašna
• 8 kašika šećera
• 1 l mleka
• kalup za mafine

PRIPREMA :

• skuvati pudin po uputstvu na kesici, malo ohladiti
• malinama dodati malo šećera i kuvati , dodati škrobno brašno da budu gušće
• lisnato testo razviti tanko
• rezati krugove ili kocke veće dva puta nego što su kalupi- lisnato testo se malo smanji kada se peče
• stavljati testo u kalupe (ako nisu silikonski malo ih namazati margarinom i posipati )
• stavljati kašiku pudinga a na puding maline u korpice
• pećnicu zagrejati na 200 C stepeni, smanjiti na 180 C stepeni i peći testo 15 min
• nekoliko minuta sačekati i izvaditi korpice, posipati šećerom u prahu
• Mere za ovaj brzi i jednostavni desert se mogu prilagoditi  a također vrsta pudinga i voća 

                                                          Prijatno !

LISNATO TESTO

POTREBNO JE :

• pakovanje lisnatog testa ili recept za lisnato testo sa salom :KREMPITA NA MOJ NAČIN
• pekmez
• prah šećer

• 
  

•