Ajvar od pečenih paprika

Potrebno je  :

• 10 kg mesnate crvene paprike
• 2kg plavog patlidžana
• 0,5 l ulja
• 3 pune supene kašike soli
• 3 kašike octa
• 2-3 ljute paprike
• 10 g konzervansa

Pripremanje :

• papriku poredati na lim i peći u rerni na 200 ¨C stepeni 30 min (nije potrebno okretati , ravnomerno se ispeče ako je složena jedna pored druge )
• pečenu papriku stavljati u posudu i prekriti kuhinjskom krpom , ostaviti da se ohladi 
• oguliti papriku i odstraniti što više semena a zatim iseckati nožem i samleti  ( u multipraktiku 1-2 s )
• plavi patlidžan pre pečenja držati 15 min u hladnoj vodi a zatim ga ipeći kao papriku (peče se ceo a kožica se posle odstrani, semenke nije potrebno uklanjati )
• ajvar se prži- kuva 2-3 h na laganoj vatri uz neprestano mešanje ( po želji dodati izrezanu ljutu papriku )
• ulje dodavati postepeno za vreme kuvanja
• pred kraj dodati malo konzervansa
• kada je ajvar  dobio potrebnu gustinu , sipati  u tople tegle i odmah zatvoriti poklopcem ili ga staviti u toplu rernu nekoliko sati da se napravi  korica (rerna ne sme biti prevruća )
• količina koja se dobije : približno  4 tegle od 670 g

PAPRIKA PUNJENA PROJOM

POTREBNO JE 

• nekoliko crvenih paprika (5-6) komada
• 2 jajeta
• 1 šolja ( 2 dcl ) kukuruznog brašna ili sitnog griza
• 1 šolja  običnog brašna
• 1 dcl ulja
• 1 dcl mineralne (gazirane ) vode
• 0,5 dcl jogurta
• 1 kašikica praška za pecivo ( pola kesice )
• 1 kašikica soli
• 1/2 šolje sitno narezanog povrća pomešanog sa tvrdim , slanim sirom ( mrkva, poriluk, paprika)
• 100 g slanog sira
• malo ulja, sol

PRIPREMA :

• umutiti jaja, dodati ostale sastojke i puniti paprike- približno jedna kašika nadeva za svaku papriku, a na kraju još malo  posipati kockicama sira
• paprike po dužini izdubiti, napraviti otvor , poput čamca
• pre punjenja ,paprike posoliti i poredati na alu foliju ili papir za pečenje na lim ili vatrostalnu posudu 
• peći u pećnici oko 40 min na 190 C stepeni
• Ovom projom može se puniti i izdubljeni  luk ili krompir ali dobro je luk i krompir  malo skuvati u vodi ili pre punjenja peći u pećnici 20 min

                                                       Prijatno !