Torta s višnjama i zutom kremom

 

 

• Potrebno je/ piškota

• 6 jaja
• 6 kašika šecera /120 g
• 1 prasak za pecivo
• 3 kasike hladne vode
• 7 kašika brasna /glatko
• 2 kašike kakao praha
• 4 dcl soka od visanja, 1 kasika ruma

         Žuta krema

• 3 žumanca
• 120 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 4 dcl  mleka
• vanilin šećer
• 2 kašike brašna
• 100 g puta
• 1 kašika ruma

• Bela krema - 1/2 l šlag pene /vrhnja za šlag
• 350 - 450 očišćenih višanja

     Pripremanje

Jaja i šećer penasto umutiti, dodati vodu, prosijano brašno, kakao, prasak za pecivo i sve lagano izmešati.

Piškotu peći u kalupu promera 26 cm, obloženom papirom za pečenje, približno 25-30 min na temperaturi 180 *C

Ohlađenu piškotu prerezati i svaku polovinu preliti sokom i rumom.

Krema:

Odvojiti 3 žumanca od belanjaka, dodati šećer, vanilu i penasto umutiti a zatim dodati brašno,puding i 1 dcl mleka. Ostatak mleka staviti da uzavri i uzavrelo mleko sipati u umućena žumanca, vratiti sve u šerpu i kuvati nekoliko minuta da se zgusne a zatim još malo mutiti mikserom i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu dodat 100 g putra sobne temperature i umutiti. 

Šlag penu umutiti.

Na donju koru naneti polovinu žute kreme, poredati polovinu višanja  a preko višanja trećinu šlag pene.

Staviti drugu koru i ponoviti postupak, ostatak šlag pene naneti na tortu sa strane. Ukrasiti po želji !

Napomena: donju koru natopite sokom odmah posle rezanja a gornju malo kasnije kako bi se mogla lakse preneti. Torta je ukusnija kada je ohlađena !🍰

 

• 
  

Posna pita sa višnjama

Potrebno je:

• 250 g brašna (200 g glatkog + 50 g oštrog brašna)
• 4 pune kašike zobenih pahuljica
• 100 g šećera za testo + 100 g šećera za višnje
• 1  dl mineralne vode
• pire od jedne kuvane jabuke- jabuku koristim kao zamenu za jaja
• 1/2 dl ulja ili 100 g posnog margarina
• naribana kora limuna, vanil šećer
• 1 kašičica sode bikarbone + 1 kašičica praška za pecivo
• Višnje :
• 1 puding od vanilije (37 g e)
• 2 kašike griza
• čaša (2.5 dl ) višanja ( iz kompota ili zamrznute)
• 1/2 l soka od višanja
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

• Pomesati obe vrste brašna, dodati šećer,  zobene pahuljice, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, koricu limuna
• dodati ulje ili omekšan margarin, pire od jabuka i vodu
• umesiti  prhko testo, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak da se dobro ohladi
• Višnje i sok staviti da se kuva, dodati šećer a kada provri umešati griz i puding ( prah pudinga predhodno pomešati sa 3 kašike hladnog soka)
• prokuvati 1-2 min i ostaviti da se ohladi
• Izvaditi testo iz hladnjaka, podeliti na dva dela
• okrugli, plitki kalup prekriti papirom za pečenje, razvaljati testo toliko veliko da i rubovi kalupa budu prekriveni i preneti testo pomoću valjka
• kuvane višnje rasporediti po testu
• od drugog dela testa razvaljati krug i prekriti višnje
• rubove viljuškom učvrstiti
• peći 25 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C
• Pečenu pitu ohladiti, pomoću papira izvaditi iz kalupa i posipati šećerom u prahu

Posna pita s višnjama

SOK OD VIŠANJA

Potrebno je :

• 2 kg višanja
• 2 kg šećera
• 10 gr limuntusa
• 1 l vode
• 5 gr konzervansa

Pripremanje :

• Višnje oprati u vodi, ocediti i očistiti koštice
• u posudu s očišćenim višnjama dodati 1/2 l vode, 1/2 kg šećera, limuntus , polovinu konzervansa
• ostaviti da stoji 24 h a zatim procediti i dobro istisnuti višnje da se ocedi što više soka
• još jednom procediti preko guste gaze
• u ostatak vode ( 1/2 l ) dodati 1/2 kg šećera, konzervans i sve prokuvati, openiti i kada se malo ohladi dodati u oceđeni sok i sipati u pripremljene staklene boce
• oceđene višnje spremiti u zamrzivač

VOĆNI KOLAČ SA SLATKOM PALENTOM

Potrebno je :

• jedna šolja višanja (ili neko drugo voće )
• 1 puding od vanilije
• 1/2 l mleka
• 5 kašika kukuruznog griza
• 3-4 kašike kisele pavlake
• nekoliko kašika šećera, korica limuna, 1 rebro čokolade
• Višnje desetak min. kuvati s šećerom a zatim dodati puding (prah za  puding rastopiti u malo soka od višanja  i dodati 1 kašiku šećera )
• u mleku zakuvati kukuruzni griz , dodati 2 kašike šećera, koricu limuna i kiselu pavlaku
• manji kalup malo namazati margarinom i sipati polovinu palente a zatim višnje i na kraju ostatak palente
• držati u frižideru 1 h a zatim izvditi iz kalupa (okrenuti ) i preliti čokoladom koja je rastopljena s malo pavlake

                                                           Prijatno !