16. velj 2023.

Krofne



  •  Potrebno je :
  • 600 g glatkog brašna
  • 250 ml toplog mleka
  • 150 ml tople vode
  • 45 g svezeg kvasca
  • 5 manjih kasika šećera
  • pola manje kasike soli
  • 1 jaje
  • 15 g vanil secera
  • korica limuna
  • 7 dl ulja
Priprema :

  • U mleku pomesati kvasac, kasikicu secera i ostaviti poklopljeno 5 min
  • U posudi izmesati brasno, secer, jaje, sol, koricu limuna, nadosli kvasac,  toplu vodu, 4 supene kasike ulja
  • Umesiti glatko testo i ostaviti 1h pokriveno , na toplom mestu da se dize
  • Premesiti i razvaljati na 1cm debljine. Kalupom vaditi krofne , ponovo ih prekriti krpom i ostaviti jos 20 -30 min da se jos jenom dignu
  • Ulje zagrejati u manjoj posudi na srednju temperaturu ( ne sme biti previse vrelo )
  • Krofne prvo stavljati u toplo ulje onom stranom koja je bila gornja kada se testo dizalo. Obavezno poklopiti, posle dvadesetak sekundi kada testo dobije boju okrenuti i nastaviti peci ali otklopljeno
  • ( ulja treba biti dovoljno da testo ne dodiruje dno posude )
  • Pecene krofne posipati secerom u prahu, puniti dzemom....


Keks sa susamom i ovsenim pahuljicama



 Potrebno je :

  • 170 g ovsenih pahuljica
  • 160 g brasna
  • 200 g  kristal šećera
  • 1 jaje
  • 60 g  otopljenog margarina ili putra
  • 3-4 supene kasike ulja
  • 50 g susama
  • 15 g vanil šećera
  • 1/4 kafene kasike soli
  • 1/4 kafene kasike sode
  • 10 g praška za pecivo
  • 30 ml mleka
Priprema :

  • Sve sastojke pomesati, ostaviti 30 minuta u frizider ali to nije obavezno, moze se i odmah pripremati.
  • Testo razvaljati između dva pek papira debljine 3- 5 mm, kalupom (5 cm ) vaditi kekse i ređati  na papir za pecenje. Ostavljati malo  razmaka  da se prilikom pecenja ne slepe.
  • Rernu zagrejati na 180 C* 
  • Peci 10 - 12 minuta

  • Napomena :
  • Jednostavnoji nacin ; malom kasicicom vaditi kekse velicine oraha i s rastojanjem redati na pek papir !
  



5. srp 2022.

Bulgur čorba



 Bulgur čorba

150 g bulgur pšenice
200 g mlevenog junećeg mesa
1 crni luk, po želji beli luk
80 g pirea od paradajza
50 g putera ili biljnog ulja
1-2 mrkve, peršin, celer
1200-1500 ml vode
suvi začin(mešavina)
nana, kadulja
mlevena crvena paprika
1 kašika griza
Luk iseci na sto sitnije, kao i mrkvu, peršin, celer
Zagrejati u vecoj serpi putar (ulje),  proprziti luk, dodati mleveno meso, upržiti a zatim dodati paradajz pire i povrće, zaciniti sa suvim začinom i sve dinstati
Dolevati  po malo vrele vode
Kad se meso dobro uprzilo, dinstalo, dodati griz i bulgur, naliti ostatak vode
Zaciniti po potrebi  sa još začina, crvenom, mljevenom paprikom, persinom
Kuvati corbu toliko dugo dok bulgur ne omeksa
🍲 Ako vam se cini previse gusto doliti jos vrele vode.
U posnoj varijanti, izostavite meso i uživajte u burgul čorbi. 

29. pro 2021.

Putinova torta - ruska čokoladna torta

 

Putinova torta, mala kuvarica


Za sve ljubitelje, jednostavnih, čokoladnih torti s kokosom i krem sirom !😀

Potrebno je:

Kuglice od kokosa i krem sira

  • 250 g krem sira
  • 50 g šećera u prahu
  • 3 kašike gustina
  • 50 g kokosa
  • 2 žumanca
Biskvit

  • 6 belanaca
  • prstohvat soli
  • 4 žumanca
  • 300 g šećera u prahu
  • 2 kašike gustina
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakao praha
  • 50 g otopljene čokolade
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 vanilin šećer

  • Preliv, glazura preko torte
  • 100 g čokolade
  • 3-4 kašike kisele pavlake
Priprema :

  • prvo napravite kuglice od sira , kokosa, 2 žumanca, šećera u prahu, gustina, po potrebi mozete dodati malo vise kokosa (broj kuglica je poželji;  ako su veće 12 kom a manjih 24)
  • kuglice uvaljajte u kokos, stavite na papir za pecenje i u frižider da se stegnu
  • ohlađene kuglice rasporedite u okrugli kalup 24cm koji je oblozen papirom za pečenje
  • Umutite mikserom belanca s prstohvatom soli i polovinom šećera
  • zumanca umutite s ostatkom šećera i dodajte 50 g otopljene čokolade
  • u čokoladnu smesu lagano umešajte belanca a zatim
  • dodajte brašno, prašak za pecivo, gustin , kakao i sve još jednom lagano špatulom izmešajte
  • umućeni biskvit prelijte preko kuglica i pecite u zagrejanoj rerni na 180°  30-40 min.
  • pečenu tortu ohladite, premestite na podlogu, izvucite pek papir !
  •  na pari otopite 100 g tamne čokolade, umešajte kiselu pavlaku i prelijte tortu
                       Prijatno 😀

Mala kuvarica, Putinova torta



28. pro 2021.

Dan i Noć-torta


 


Potrebno je:

  Kore od oraha i kokosa

Prva kora od oraha

  • 5 belanaca, (jaja veličine M)
  • 150g mlevenih oraha
  • 100g kristal šećera
  • 2 kašike brašna
  • 3 rebra otopljene čokolade
Druga kora od kokosa

  • 5 belanaca
  • 150 g kokosa
  • 100g kristal šećera
  • 2 kašike brašna
2 fila 

Prvi fil:

  • 5 žumanaca
  • 1 puding od vanilije
  • 2 kašike škrobnog brašna (gustina)
  • 100 g šećera
  • 1/2 l mleka
  • 125 g margarina s aromom vanilije
Drugi fil:

  • 5 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 70 g tamne čokolade
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašike brašna
  • 50 g mlevenih i prženih lešnika
  • 2 dl skuvane crne kafe (ili 2dl instant kafe)
  • 125 g margarina s aromom vanilije
PRIPREMA:

  • 5 belanaca penasto umutite mikserom, postepeno dodajte 100 g šećera, otopljenu čokoladu 
  • 150 g mlevenih oraha promešajte s 2 kašike brašna a zatim sve to dodajte u belanca i lagano špatulom umešajte da se smesa ujednači
  • sipajte u kalup prečnika 26 cm (obložen pek papirom) i pecite 15-20 min u zagrejanoj rerni na 180°
  • Na isti način ispeći i drugu koru samo umesto oraha i kakao praha dodati kokos

Fil 1.

  • 400 ml mleka i 3 kašike šećera stavite da provri
  • sjedinite 100 ml mleka, 2 kašike šećera s pudingom i škrobnim brašnom da nema grudvica
  • dodajte to u uzavrelo mleko i skuvajte fil
  • direktno na fil stavite prijanjajuću  foliju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi
  • nakon toga izmiksajte 125g margarina i postepeno dodajte ohlađeni fil
Fil 2.

  • sjedinite žumanca sa šećerom, vanilijom, i brašnom
  • kafu i čokoladu zagrejte do vrenja, umešajte žumanca i skuvajte fil
  • direktno na fil stavite foliju i ostavite da se ohladi
  • nakon toga izmiksajte 125 g margarina i postepeno dodajte ohlađeni fil
  • na kraju umesajte mlevene i pržene lešnike 
Filovanje:

  • tamna kora, polovina tamnog fila, preko tamnog fila premazati polovinu žutog fila
  • na žuti fil staviti koru od kokosa i premazati tamnim filom a zatim premazati drugim delom žutog fila

Dekoracija:
  • Tortu preliti čoklodnom glazurm a sa strane ukrasiti vrhnjem za šlag





21. pro 2020.

Gola torta s malinama





 Potrebno je:

Sastojci za biskvit (promera 24 cm)

  • 7 jaja (razred M )
  • 300 g kristal šećera
  • 7 kašika mlake vode
  • 6 kašika biljnog ulja
  • 300 g glatkog brašna
  • 1 (15g) prašk za pecivo
  • 1 (15g)vanil šećer
  • 3 pune kašike tamnog kakao praha
  • naribana kora jedne narandze
  • 3 dl soka narandze
  • 150 g čokolade za kuvanje

Sastojci za kremu :

  • 400-500 g malina
  • 1 puding od maline
  • 700 ml  slatkog vrhnja za šlag
  • čokoladni listići za ukrašavanje
  • još 5 kašika šećera
Priprema:

  • priprema biskvita:
  • pećnicu uključiti na 180 C° , ostaviti da se grije
  • dno kalupa promera 26 cm obložiti papirom za pečenje a stranice namastiti
  • na najjačoj brzini izmiksati žumanca sa šećerom, dadati 7 kašika mlake vode, prosijani kakao, ulje, vanil šećer, naribanu koru narandze , brašno i prašak za pecivo - kratko izmiksati da se spoji 
  • belanca posebno izmiksati s dve kašike šećera a zatim ih dodati smesi od žumanjaka, sve lagano  izmesati bez miksera 
  • smesu izliti u kalup, protresti i peći 15 min na temperaturi od 180° C a zatim smanjiti temperaturu na 160° C , nastaviti peći još 25 min ( proveriti da li je biskvit pečen )
  • ostaviti biskvit da se hladi desetak minuta a zatim osloboditi kalup 
  • ohlađeni biskvit prerezati dva puta da se dobiju 3 kore
  • kore natopiti sokom narandze kako bi bio sočniji
  • čokoladu na laganoj temperaturi otopiti s 1,5 ml vrhnja za šlag , preliti donju i srednju koru i ostaviti da se stegne

  • priprema kreme:
  • maline zagrijati sa 3 kašike šećera, zagrijavanjem će se osloboditi sok
  • puding razmuti s malo vode , dodati malinama i kratko prokuvati- ostviti da se ohladi
  • vrhnje za šlag izmiksati
  • Slaganje torte:
  • na donju koru rasporedite polovinu kreme od malina a zatim polovinu  kreme šlaga
  • na to stavite drugu koru i ponovite  postupak
  • trećom korom završite tortu
  • ostatkom šlag kreme tortu premazite izvana i ukrasite čokoladom
Napomena:

Umesto malina koristite jagode ili višnje a umesto soka od narandze predlažem rum !

Gola torta s malinama


4. ožu 2020.

Posni uštipci punjeni ajvarom

Posni uštipci s ajvarom

Posni uštipci s ajvarom
Potrebno je:
  • 300 g brašna....jos koliko je potrebno
  • 2 1/2 dl tople vode
  • 20 g svežeg kvasca
  • kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 4 kašike ajvara
  • ulje za prženje (oko 3dl )
U posudu izmrviti kvasac, dodati šećer, toplu vodu brašno i po brašnu rasipati kašičicu soli. Umesiti testo da bude meko, glatko a da se ne lepi za ruke (mala napomena; po potrebi dodati brašna ili vode)
Prekriti testo  i ostaviti na toplo mesto. Posle nekih 30 min testo bi se trebalo uzdignuti. Razvući ga valjkom oko 0,5 cm , rezati male kvadrate 4-5 cm.  Svaki kvadrat  još prstima razvući, paziti da ne pukne i kašikom naneti  malo ajvara , preklopiti,  pritisnuti krajeve i  odmah peći u zagrejanom, dubokom ulju. (savet; koristi manju posudu za prženje  kako bi se ulje racionalno iskoristilo)


Posni uštipci s ajvarom

3. ožu 2020.

Šareni štapići

Slani štapići

Šareni slani štapići




  Jedan provereni stari recept za koktel slane štapiće s susamom i makom .

Potrebno je :
  • 500 g brašna
  • 1 čaša (2 dl ) belog vina
  • 1/2 čaše ulja
  • 1 vrećica prašak za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 1 žumanjak za premazivanje
  • 2-3 kašike maka
  • 2-3 kašike susama
Priprema:
  • umesiti glatko testo i podeliti na tri dela . Svaki deo razviti valjkom po dužini (širine oko 10 cm a debljine 1 cm )
  • jednu stranu testa premazati žumancetom, posipati makom, razvaljati valjkom prekriti prozirnom folijom i okrenuti testo na drugu stranu
  • i drugu stranu testa premazati prvo žumancetom, posipati susamom (susam se moze i kratko tostirati ako volite bogatiji okus )
  • rezati stapiće 1cm širine i uvrtati spiralno
  •  poredati štapiće u lim na papir za pečenje, ostaviti između štapića malo razmaka
  • peći u zagrejanoj pećnici 190 C°  15-20 min

Šareni štapići


Ukoliko želite posne štapiće testo premažite  posnim margarinom ili jednostavno samo vodom  da se semenka zalepe . 




Ljuti štapići

Recept je isti ali umesto belog vina koristiti crno ili roze vino a umesto maka crvenu mlevenu papriku !

27. velj 2020.

Krofne, krofnice

Krofne naj jednostavnije

Krofne i fritule
Potrebno je :

600 g glatkog belog brašna + 3 do 5 kašika
40 g svežeg kvasca
2,5 dl toplog mleka + 1,5 dl  tople vode
2 komada jaja
5 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
vanilja  šećer( 3 kesice )
1 limun

4 supene kašike ulja ili 70 ml
0,5-0,8 l ulja za prženje krofni
šećer u prahu


Priprema :

 Polovinu mleka i polovinu vode zagrejati da bude toplo (nikako vrelo), dodati 1 kašičicu šećera, malo brašna , kvasac i ostaviti poklopljeno da kvasac nadođe
Nadošli kvasac sipati u posudu, dodati ostatak mleka,toplu vodu šećer, vaniliju, brašno a zatim naribanu koricu limuna, 4 supene kašike ulja, i žumance.
Mesiti testo da bude glatko i da se ne lepi za ruke. Pred kraj dodati belance i nastaviti još malo mesiti (ako je potrebno dodati još malo brašna ali ne previše )
Umešano testo prekriti i ostaviti na toplo mesto da raste ( oko 45 min) , premesiti i ostaviti još 10-15 min da se ponovo uzdigne
Razviti na oko 1,5 cm debljine i vaditi krofne
 Krofne peći dubokom vrućem ulju, i to tako da u vruće ulje stavimo prvo gornju stranu i pržimo poklopljeno do željene boje, a zatim okrenemo na drugu stranu i pržimo otklopljeno (da nam se ispržena strana ne upari). Prije serviranja krofne posipati sa šećerom u prahu.

 Kod izrade krofni najviše treba paziti na temperaturu prostorije u kojoj se radi ; da bude topla te da namirnice s kojima radimo nisu previše hladne. 

Još jedan provereni recept.




Krofne, krofnice
Glazirane krofne




26. velj 2020.

Ravani - revani - ravanija s grizom

Ravani

Ravani


Ravanija




Ravani  je brz i jednostavan sočni kolač s grizom popularan većinom u  istočnim zemljama Mediterana. Nije teško za napraviti a može biti ravnopravna poslastica i s zahtevnijim slatkim delicijama. Ovaj recept je jedna  grčka verzija  s bogatim okusum i aromom naranče i limuna .

Potrebno je:
    
-za kolač
  • 1 šolja (200 ml) šećera
  • 1 šolja finog griza
  • 1 šolja brašna
  • pola šolje otopljenog putra (moze i biljno ulje )
  • 2 krupnija jaja (ako su sitnija 4 kom)
  • 1 šolja jogurta (može i mleka)
  • 1  prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • vanil šećer
  • korica narandze, korica limuna
  • sok narandze
-za sirup
  • 2 pune   šolje šećera
  • 2 pune   šolje vode
  • korica narandze, isceđeni limun 
Priprema:
  • zagrejte pećnicu na 180 C°, pripremite lim za pečenje 20 x 30 cm
  • pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo u jednoj posudi
  • šećer, žumanjke, putar, koricu limuna, koricu pola narandze, sok narandze penasto umutite mikserom
  • pomešatje obe smese. dodajte jogurt (mleko)
  • belanjke posebno umutite s prstohvatom soli i lagano umešajte u smesu 
  • lim za pečenje namazati , posipati brašnom i sipati smesu, lagano protresti da se sve lepo ujednači
  • peći oko 40 min, do zlatno žute boje
-sirup
  • sve sastojke kuvati 5-8 min 
  •  ako je sirup vruć kolač treba da je hladan ili obrnuto vrući kolač preliti s hladim sirupom
  • ja sirup od šećera ohladim i prelevam vrući kolač
  •  prije prelevanja kolač izrezati na kocke
  • ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu, bademima
Ravani s grizom