Rolat od šparoga

Rolat od šparoga

Potrebno je :

• 300 g  šparoga Sezona je šparoga
• 12 jaja
• 8 kašika brašna
• prašak za pecivo (12g)
• beli luk u prahu
• vlasac
• 500 g svežeg sira ili krem sira
• 200 g tanko rezane praške šunke ili salame po želji

Priprema:

• ovaj rolat je rađen s divljeim šparogama  
•  odstraniti drvenasti deo stabljike , koristit gornji mekani deo biljke (dok pucka pri lomljenju
• ) , staviti u vodu malo soli, šećera, margarina i kratko prokuvati - 5-6 min
• procediditi, , ostaviti da se ohlade a vodu sačuvati za supu
• odvojiti manji deo za posipanje a ostatak usitniti štapnim mikserom
• 5-6 jaja skuvati , tvrdo
• Biskvit
• 6 jaja umutiti, dodati brašno, malo soli, prašak za pecivo i usitnjene šparoge
• širi lim obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180¸¨C stepeni oko 20 min
• topao biskvit odmah uviti u rolat i ostaviti da se ohladi
• sir kremaso umutiti , dodati sol, beli luk, vlasac ; s dve trećine premazati ohlađeni bisvit,  poredati prašku šunku, premazati ostatkom sira i s ostatkom šparoga
• oljuštena cela jaja (krajeve, odrezati da se lepše uklope) poredati na početku biskvita preko sira , saviti pažljivo rolat i ostaviti da se ohladi a zatim rezati i poslužiti

Rolat s šparogama

Rolat sa šparogama i ajvarom

Rolat sa šparogama i ajvarom

Potrebno je:

• Biskvit
• 6 jaja
• 3 kašike Ajvara
• 2 kašike vode
• 2 kašike mleka
• 8 kašika oštrog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• malo sitno sečene slanine i svežeg peršuna
• Nadev
• 300 g svežeg kravljeg sira + 100 g  pavlake
• 200 g šunkarice ili salame po izboru
• beli luk u prahu
• sol
• 150-200 g šparoga

Priprema:

• odvojiti posebno belanca i umutiti
• žumanca umutiti s vodom, mlekom, brašnom praškom za pecivo, seckanim peršunom, slaninom i ajvarom
• dodati belanca i sve zajedno promešati da se  poveže
• širi lim obložiti papirom za pečenje, sipati smesu za biskvit  i peći u zagrejanoj rerni na 180 ¨C stepeni 15-20 min
• pečeni biskvit uviti u rolat i ostaviti da se ohladi
• šparoge očistiti i obariti 5-6 minuta od početka vrenja ; u vodu dodati malo soli, šećera i margarina kako šparoge ne bi bile gorke
• obarene šparoge ocediti a vodu sačuvati po želji za krem supu ili pirinač
• sir i pavlaku kremasto umutiti, dodati sol, beli luk i premazati ohlađeni rolat
• po siru rasporediti šparoge a preko šparoga listove salame
• uviti rolat i ostaviti nekoliko sati da se ohladi