KROFNE

    POTREBNO JE :

• 1 kg brašna
• 4 dcl mleka + 1 dcl za kvasac
• 40 gr svežeg kvasca
• 1, 5 dcl ulja
• 5 jaja
• 2 pune kašike šećera i malo soli
• 2 pune kašike kajmaka
• vanil šećer, korica limuna

   PRIPREMA :

• u 1 dcl toplog mleka staviti kvasac da nadođe
• odvojita žumanca od belanjaka
• kada kvasac nadođe zamesiti testo s preostalim  toplim  mlekom, dodati ulje, umućena žumanca, šećer, koricu limuna i kajmak
• belanca ulupati u čvrst sneg i na kraju dodati u testo i lepo umešati
• pokrti testo i ostaviti na toplo mesto da raste 1 sat
• još jednom premesiti i ostaviti 15 min da raste
• radnu površinu posipati brašnom i izručiti  testo, razviti na 1-2 cm  debljine i  kalupom vaditi krofne
• opet prekriti ove nepečene krofne  i ostaviti da rastu 15 min na toplom mestu
• krofne se peku u puno ulja , ulje mora biti jako zagrejano ali ne i previše , 
• prvo se u toplo ulje stavi strana što je gore, obavezno poklopiti, kada se okrene na drugu stranu, poklopac dignuti
• krofne se brzo peku i zato ulje ne sme biti pregrejano
• pečene krofne staviti na papir da se ocede
• posipati prah šećerom

                                                                              Prijatno !