Flute by Lenka

flute

Potrebno je :

• 800 g krompira u ljusci
• 10-12 punih kašika brašna
• 1 jaje
• 1 kašičica soli, kašičica praška za pecivo
• 100g mrvica (prezli)
• 2 kašike ulja + ulje za prženje

Priprema :

• krompir u ljusci skuvati
• kuvani krompir oljuštiti, propasirati , dodati so, prašak p. ulje i brašno
• nastaviti pasirati ručno ili mikserom 
• testo od krompira treba biti glatko a istovremeno malo i lepljivo
• u manjoj posudi zagrejati ulje
• kašikom vaditi flute, uvaljati u mrvice i kratko pržiti s obe strane

Flute by Lenka

Piletina i krompir u finom umaku

Piletina i krompir u finom umaku

Potrebno je:

• pileće meso ( batak, belo meso, krilca)
• 400 g pasiranog pirea paradajza
• 5-6 krompira
• 180 ml jogurta
• nekoliko čena belog luka,  crveni luk 
• nekoliko listova žalfije, bosiljka, lovora, origano, so,biber, kašičica šećera, kašičica gustina
• ulje

Priprema:

• piletinu  posoliti  i  kratko propržiti s obe strane na malo ulja
• krompir oljuštiti i izrezati na tanke kriške
• u ulje u kome se przilo meso,  naseći sitno oba luka, dodati listove žalfije i krato prziti
• na kraju  u luk dodati pire od paradajza, list lovora, bosiljka, origano, biber, šećer i još začina po izboru
• umak prokuvati , skloniti sa vatre i umesati jogurt
• u odgovarajuću posudu poređati meso i krompir, preliti umakom tako da krompir bude prekriven;  ako je potrebno dodati malo vode
• prekriti alu folijom i staviti peći u toplu rernu na 180-200 °C - oko 45 min
• proveriti da li je krompir mekan;  pred kraj po želji umešati kašičicu gustina 

Piletina i krompir u finom umaku

Piletina i krompir u finom umaku

Krompir sa susamom i komoračem

Krompir sa susamom i komoračem

Potrebno je:

• 1 kg obarenog krompira
• 1 kašika susama
• 1 mala kašičica komorača u prahu
• 1 mala kašičica čili paprike
• korijander u prahu
• 1 kašičica mešavine začina od povrća
• malo klinčića i seckanog lista peršuna
• 4 kašike maslinovog ulja

Priprema:
Krompir obariti, oljuštiti i iseći na četvrtine. U tavi zagrejati ulje , dodati susam kratko uprziti, a zatim dodati ostale začine i na kraju krompir. Lagano promešati , posipati sečenim peršunom, poslužiti kao prilog

Krompir sa susamom i komoračem

Špikovani krompir

Potrebni sastojci :

• 6-7 krompira srednje veličine
• 100 g dimljene slanine
• 3 dl ulja (približno )

Priprema :

• krompir s ljuskom obariti u vodi (voditi računa da se ne prekuva )
• kuvani  krompir procediti i ostaviti da se ohladi
• ohlađen krompir oljuštiti ,malo posoliti i zarezati  3-4 reza po dužini krompira ali ne do kraja
• slaninu tanko narezati i nadevati krompir
• ulje zagrejati u manjoj tavi i pržiti nadeveni krompir (krompir treba da "pliva" u ulju )
• vaditi krompir na papir da se ocedi višak masnoće

http://malakuvarica.blogspot.com/2013/11/pirinac-s-bundevom.html#.UosYccT2rAo

Štuka sa slaninom i povrćem

Potrebni sastojci :

• 1,5 kg očišćene štuke  riba  
• 500-700 g povrća - ( peršun, paškanat, celer, krompir )
• 100 slanine
• beli luk
• 1 glavica crvenog luka
• 1 limun
• 1 dl belog vina
• mešavina začina
• biber
• seckani list peršua
•  1 dl pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
• malo ulja

Pripremanje :

• ribu očistiti - ( Za čišćenje ribe  treba oštar nož i malo spretnosti. Kako riba može biti skliska najpre ju treba oprati i dobro osušiti . Odrezati peraje i potom nožem očistitI  ljuske. Krećite se brzim potezima od repa do glave. Razrezati  ribu duž trbuha i napraviti rez ispod glave u obliku slova "V" te izvadite utrobu i škrge. Ribu isprati vodom. )
• povrće oljuštiti, oprati i iseći na krupnije kockice
• ribu dobro začiniti ,  posoliti, pobiberiti i preliti s malo soka od limuna
• zaseći ribu s obe strane i u rezove staviti tanke komade izrezane slanine i malo belog luka
• ispod kože kroz leđa ribe provući tanko izrezanu slaninu (napraviti rez nožem ispod glave i na kraju na leđima kod repa a zatim posebnom iglom provlačiti slaninu ili jednostavno uskom drškom varjače polako gurati slaninu ispod kože)
• u odgovarajuću posudu u sredinu staviti ribu (glavu ostaviti za paprikaš ) a oko ribe začinjeno povrće i izrezan luk i tanke komade limuna, seckani peršun
• preliti s malo ulja , vinom i vodom a zatim prekriti alu-folijom
• peći na 190 ¨C stepeni oko 90 min. - proveravati da li ima dovoljno tekućine
•  kada je riba i povrće pečeno izvaditi iz rerne i odvojiti malo tekućine iz povrća u koju treba dodati pavlaku i time preliti ribu
• vratiti u rernu da se sve zajedno još malo zapeče i sjedini

Štuka kao i sve ribe ima dosta kosti ali ako je veća kosti su krupnije i manje ih je. Meso štuke je belo i suvo ima i poseban miris i zato je dobro da se priprema na ovakav način u kombinaciji s povrćem i slaninom. Naravno ima i drugih načina i recepata koji su isto tako izvrsni.

Štuka je riba iz porodice Esocidae. Ima vretenasto tijelo i veliki je grabežljivac. To njeno vretenasto telo završava karakterističnom glavom, širokom i spljoštenom, u obliku pačjeg kljuna. Wikipedia

MUSAKA OD KROMPIRA

POTREBNO JE : 

• 1 kg. krompira
• 200 gr. mlevenog mesa
• glavica crvenog luka, beli luk
• 4 jaja
• 2 dcl kisele pavlake, malo mleka za piru
• malo ulja, margarina, začini po želji

NAČIN PRIPREME :

• Krompir oguliti, narezati na polovine i skuvati.  Kuvan  krompir, ocediti i napraviti kao piru s margarinom, mlekom , malo pavlake,- malo gušće.
• Meso izdinstati na luku i začiniti.
• Vatrostalnu posudu  namazati margarinom, staviti polovinu krompir pirea, na krompir meso ,zatim opet krompir.
• Umutiti 4 jajeta s malo mleka i pavlakom ; ovom smesom zaliti musaku
• Peći u rerni na 180 C stepeni  30 min
• Poslužiti toplo 

NAPOMENA :

• Vreme pripreme : 1 h

                                                               Prijatno !