Blankin kolač

Potrebno je :

• 3 jaja
• 3 čaše (200 ml) šećera
• 3 čaše (200 ml ) brašna
• 1 čaša (200 ml ) ulja
• 1 čaša (200 ml ) mlake vode
• 12 g praška za pecivo ( 1 kesica )
• 12 g vanil šećera
• 2 pune, velike kašike kakao praha
• 50 g čokolade za kuvanje
•  nekoliko kašika pekmeza  

Priprema :

• jaja penasto umutiti sa šećerom, dodati ulje i vodu
•   brašno i prašak za pecivo polagano umešati 
• smesu podeliti na dva dela;  u jedan dodati vanil šećer a u drugi kakao prah
• u kalup ( silikonski 30x12 cm ) na sredinu sipati kašiku žute smese, na žutu smesu kašiku smese s kakaom i tako naizmenično - nije potrebno ravnati, smesa se sama razleva
• peći 30-40 min u rerni na 180 ¨C
• ohlađeni kolač premazati pekmezom i preliti otopljenom čokoladom

Rolat s čokladnim bananicama i žele bombonima

Potrebno je :

• 1 oblatna srednje veličine
• 4-6 većih čokoladnih bananica 
• 100 g mlevenog petit keksa ili plazme
• 100 g mlevenih orasa
• 50-100 g seckanih žele bombona
• 50 g grožđica
• 50 g čokolade za kuvanje
• 1 jaje (samo žumanjak)
• 1 dl mleka
• 100 g šećera
• 100 g margarina

Pripremanje :

• 2 čiste kuhinjske krpe pokvasiti u vodi ,  dobro ocediti  i između njih staviti oblatnu, ostaviti da odstoji desetak minuta a zatim pažljivo uviti rolat zajedno s krpom
• pripremiti fil : mleko, šećer i margarin otopiti na vatri ;  dodati omekšanu čokoladu i jaje
• a zatim mleveni keks, orase, grožđice, žele bombone
• kada se fil malo prohladi odmotati oblatnu, i namazati 
•  na početku uz rub poredati čokoladne bananice i pažljivo uviti rolat (bananicama odseći krajeve kako bi bile ravne )
•  uvijeni rolat ostaviti da se dobro ohladi a zatim rezati

Kolači

Štuka sa slaninom i povrćem

Potrebni sastojci :

• 1,5 kg očišćene štuke  riba  
• 500-700 g povrća - ( peršun, paškanat, celer, krompir )
• 100 slanine
• beli luk
• 1 glavica crvenog luka
• 1 limun
• 1 dl belog vina
• mešavina začina
• biber
• seckani list peršua
•  1 dl pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
• malo ulja

Pripremanje :

• ribu očistiti - ( Za čišćenje ribe  treba oštar nož i malo spretnosti. Kako riba može biti skliska najpre ju treba oprati i dobro osušiti . Odrezati peraje i potom nožem očistitI  ljuske. Krećite se brzim potezima od repa do glave. Razrezati  ribu duž trbuha i napraviti rez ispod glave u obliku slova "V" te izvadite utrobu i škrge. Ribu isprati vodom. )
• povrće oljuštiti, oprati i iseći na krupnije kockice
• ribu dobro začiniti ,  posoliti, pobiberiti i preliti s malo soka od limuna
• zaseći ribu s obe strane i u rezove staviti tanke komade izrezane slanine i malo belog luka
• ispod kože kroz leđa ribe provući tanko izrezanu slaninu (napraviti rez nožem ispod glave i na kraju na leđima kod repa a zatim posebnom iglom provlačiti slaninu ili jednostavno uskom drškom varjače polako gurati slaninu ispod kože)
• u odgovarajuću posudu u sredinu staviti ribu (glavu ostaviti za paprikaš ) a oko ribe začinjeno povrće i izrezan luk i tanke komade limuna, seckani peršun
• preliti s malo ulja , vinom i vodom a zatim prekriti alu-folijom
• peći na 190 ¨C stepeni oko 90 min. - proveravati da li ima dovoljno tekućine
•  kada je riba i povrće pečeno izvaditi iz rerne i odvojiti malo tekućine iz povrća u koju treba dodati pavlaku i time preliti ribu
• vratiti u rernu da se sve zajedno još malo zapeče i sjedini

Štuka kao i sve ribe ima dosta kosti ali ako je veća kosti su krupnije i manje ih je. Meso štuke je belo i suvo ima i poseban miris i zato je dobro da se priprema na ovakav način u kombinaciji s povrćem i slaninom. Naravno ima i drugih načina i recepata koji su isto tako izvrsni.

Štuka je riba iz porodice Esocidae. Ima vretenasto tijelo i veliki je grabežljivac. To njeno vretenasto telo završava karakterističnom glavom, širokom i spljoštenom, u obliku pačjeg kljuna. Wikipedia

Bela salata

Lagana, osvežavajuća salata !

Potrebni sastojci :

• 700 g bele zeleni ; paškanat, peršun, celer- podjednake količine 
• 2 veća praziluka
• 500 g svežeg kravljeg sira
• 200 g majoneze
• 200 g kisele pavlake
• sol

Pripremanje :

• povrće oljuštiti, oprati i naseckati na male kockice a zatim kuvati u vodi da omekša
• od praziluka koristiti  beli deo ; iseći na sitno i kratko prokuvati s ostalim povrćem (dodati pred kraj )
• kuvano povrće procediti i ostaviti da se hladi
• u hladno povrće dodati sir, majonezu i pavlaku-voditi računa da ne bude previše retko
• sol dodati po potrebi
• salatu ostaviti na hlađenje 
• odlično se slaže s raznim pečenjima od mesa , ribom ili kao samostalno jelo

Hrskavi keksi s kokosom

Potrebno je :

• 2 jaja
• 160 g šećera
• 130 g putera ( može i margarin )
• 250 g glatkog brašna za kolače
• 50 g grožđica
• 100 g kokosa
• 30 g vanil šećera
• 1/2 najmanje kašičice sode bikarbone
• 6 g praška za pecivo
• 100 g kukuruznih pahuljica- cornflakes- rukom usitniti

Pripremanje :

• odvojiti žumanca , dodati šećer i puter - penasto umutiti 
• belanca posebno penasto umutiti i lagano umešati 
• dodati kokos, grožđice, vanil šećer, brašno pomešano s sodom bikarbonom i praškom za pecivo
• testo je lepljivo i najbolje kašikom vadti  male loptice i uvaljati  u  kukuruzne pahuljice ( cornflakes rukom usitniti )
• poredati kekse na  papir za pečenje- ostaviti dovoljno razmaka između njih
• peći na 170 ¨C stepeni 15 min ( topli zrak s ventilatorom) ili na 180 ¨C stepeni  sredina rerne 14-17 min

FRITULE S JABUKOM I JOGURTOM

Sanjine istarske fritule s jabukama i jogurtom.

Potrebno je :

• 2 jaja
• 1-2 kašike šećera
• naribana korica jednog limuna
• naribana jedna jabuka
• 1 čaša (200 g) čvrstog jogurta
• 1 kesica praška za pecivo (12 g)
• 50 g grožđica
• malo cimeta
• 1 kašičica ruma 
• 300 g brašna (glatko)
• 1 l ulja za prženje
• kristal šećer za posipanje pomešan sa malo šećera u prahu

Pripremanje :

• jaja i šećer penasto umutiti
• dodati jogurt, naribanu jabuku, koricu limuna, grožđice ,cimet a na kraju lagano umešati brašno i prašak za pecivo
• ulje zagrejati da bude vrelo ali ne prejako -to je veoma važno jer fritule nisu lepe ako se brzo ispeku
• najbolje je peći u manjoj posudi s puno ulja (1 l) , fritule treba da plivivaju u ulju a peku se 7-8 min
• s dve kašičice uzimati testo; -jednom kašičicom uzeti testo a sa drugom gurati u ulje
• u toku pečenja važno je kašikom neprestano okretati fritule
• pečene fritule odmah stavljati u šećer 
• Najlepše su kada su meke izvana a spužvaste, šupljikave iznutra !

Krem supe s brokulom i tikvicama

Potrebno je :

1. Krem supa od brokule

• 1 brokula (500 g)
• 50 g maslaca
• 1- 1,5 l vode
• 2 kašike brašna
• muškatni oraščić, biber, mešavina začina za supu
• 1 jaje 
• 2 dl pavlake za kuvanje

Pripremanje :

• brokulu oprati, razdvojiti cvetove , debele delove odstraniti 
• kuvati u vodi da omekša
• kuvanu brokulu izvaditi iz vode i usitniti mikserom
• na maslacu kratko upržiti brašno, dodati malo vode da ne ostane grudvica a zatim dodati brokulu i ostatak vode u kojoj se kuvala
• začiniti i kuvati do željene gustine
• na kraju umutiti žumance s pavlakom i dodati supi

1. Krem supa od tikvice

• 1 zelena tikvica
• 1 veći krompir
• 2 čena belog luka
• 1 manji crveni luk
• 1,3 l vode
• 1 kašika brašna
• malo maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1 dl pavlake za kuvanje
• malo svežeg vlasca, muškatni oraščić, biber, sol

Pripremanje:

• tikvicu i krompir oljuštiti, oprati i iseći na sitnije komade
• luk narezati i kratko propržiti na ulju
• tikvicu i krompir dinstati s lukom a zatim dodati vodu i nastaviti kuvati da omekša
• kuvano povrće procediti, usitniti u blenderu i vratiti u vodu
• na malo maslaca upržiti brašno da ostane belo i dodati supu
• začiniti muškatnim oraščićem, biberom, soli i još jenom prokuvati
• umutiti žumance i pavlaku i na kraju dodati u supu 
• vlasac sitno narezati i posipati

Jednostavan kolač s jabukama

Potrebno je :

• Biskvit :
• 3  jaja
• 1 šolja (2 dl ) šećera
• 2 dl ulja
• 3 dl mleka
• 2 šolje (2 dl ) brašna
• 12 g (1 kesica) praška za peciv
• nadev :
• 1-1,5 kg oljuštenih jabuka
• 3 pudinga od vanilije
• 1,2 l vode
• 180-200 g šećera
• 0,5 l slatke pavlake

Pripremanje :

• umutiti jaja i šećer, dodati mleko, ulje i na kraju lagano umešati brašno i prašak za pecivo
• biskvit peći u zagrejanoj rerni na 180 C stepeni 20-30 min (veličina kalupa za kolač približno 22 x 36 cm )
• jabuke izrezati na tanke listiće i kuvati oko 20 min u  vodi 
• kuvane jabuke izvaditi u cedaljku, a  u ostatak vode zakuvati puding i šećer
• biskvit premazati s malo toplog  pudinga, a zatim rasporediti jabuke
• preko jabuka preliti ostatak toplog pudinga
• ohlađeni kolač premazati umućenom pavlakom

Kolač s kaki jabukom

Potrebno je:

• 8-10 zrelih plodova kaki jabuke
• 350 g petit keksa
• 2 pudinga od vanilije
• 100 g maslaca
• 0.5 l vode (može se raditi i s mlekom)
• 150 g šećera
• malo mleka
• 500 ml slatke pavlake za kolače

Pripremanje:

• u okrugli kalup (promer 24 cm) ili odgovarajući četvrtasti poredati za podlogu petit keks namečen u malo mleka 
• kaki jabuku oljuštiti ,  narezati  i  mikserom usitniti a zatim dodati malo vode i prokuvati
• ostatak vode dodati voću i kada provri umešati  puding i šećer i kuvati 2-3 min
• u topao pudin dodati maslac i ostatak petit keksa ( kekse rukom izlomiti na sitne komade)
• sve polako izmešati i sipati u kalup preko podloge od keksa
• preko ohlađenog kolača staviti  ulupanu pavlaku 

                                                                           Prijatno ! 

Kaki i limun-kolač

Kupus na Sanjin način

Potrebno je :

• 1 kg svežeg zelenog kupusa
• 300 g belog mesa (piletina, puretina)
• 500 g celera
• 500 g mrkve
• 500 g luka
• 500 g zelene i crvene sveže paprike
• 500 g gljiva (šampinjoni ili mešavina više vrsta)
• beli luk, curry, đumbir, biber, mešavina začina
• maslinovo ulje
• soja umak

Pripremanje:

• belo meso izrezati na kockice  i marinirati  u malo sojinog umaka
• na  maslinovom ulju kratko izdinsati luk izrezan na kockice,  dodati  belo meso i nastaviti dinstati desetak minuta 
• dodati sitno isečen kupus, mrkvu,celer, papriku, beli luk i sve dinstati na laganoj temperaturi
• povrće će polako puštati sokove;  potrebno je  neprestano mešati a vode veoma malo dodavati
• kada  povrće i meso omekša dodati izrezane gljive , malo ribanog đumbira, biber, curry, začine
• nastaviti kuvati još 20 min , i dalje stalno mešati jer se kuva u vrlo malo tekućine
• po želji  dodati malo sojinog umaka
• poslužiti uz kuvanu rižu

                                                                           Prijatno !

Goveđe šnicle u umaku od povrća i voća

Potrebno je :

• 600 g šnicli od goveđe plećke
• 1 glavica luka
• 2 čena belog luka
• 2-3 mrkve
• koren celera
• 500 g svežeg paradajza ili iz konzerve
• 1 veća jabuka
• 4-6 suvih šljiva
• malo maslinovog ulja
• 20 g maslaca
• kocka za goveđu supu
• brašno, sol, biber, mešavina začina od povrća
• prilog: njoki od krompira - 600 g krompira, 300 g brašna, 2 jaja, 0,5 dl ulja, malo muškatnog orašćića, 40 g ribanog sira

Pripremanje :

• šnicle posoliti, izlupati, staviti u brašno i kratko propržiti s obe strane  na vrelom ulju da dobiju zlatnu boju
• poredati pržene šnicle u vatrostalnu posudu i dodati oguljenu, izrezanu na kockice;  jabuku, mrkvu, celer, oguljeni paradajz, luk, suve šljive i začine
• kocku za supu otopiti u 3 dl vode i preliti meso
• posudu poklopiti ili prekriti alu folijom i staviti u rernu da se peče oko 2 h na 190 ⁰C (zavisi koliko je stara govedina)- proveravati da li ima dovoljno tekućine
• kada  meso omekša  izvaditi ga, a povrće i voće propasirati štapnim mikserom, dodati 2 kašike brašna i umak kratko prokuvati ( dodati ako je potrebno još začina )
• poredati meso u vatrostalnu posudu , preliti umakom ,  narezati listiće maslaca i vratiti u rernu da se kuva još desetak minuta (ako je potrebno dodati malo vode ili supe)
• njoki : krompir u ljusci oprati i staviti u slanu vodu kuvati
• omekšani, vrući krompir oguliti i propasirati
• dodati razmućena jaja, ulje, sol, muškatni oraščić i prosejano brašno
• umesiti testo i podeliti na više manjih komada a svaki komad razviti kao valjak debljine 3 cm i rezati komadiće duge 2 cm
• njoke kuvati u slanoj vodi 3-4 min a zatim ih izvaditi i staviti u hladnu vodu
• ocediti i staviti na nauljeni ,  ugrejani lim i naribati sir

                                         

                                                                           Prijatno !

Slani štapići

Potrebno je :

• 400 g brašna (meko i oštro )
• 250 g margarina ili maslaca
• 150 g  krem sira 
• 100 g tvrdog sira za ribati
• 1 kašičica soli
• 12 g praška za pecivo
• susam za posipanje
• 1 žumance za premazivanje

Pripremanje :

• brašno, margarin , krem sir, naribani tvrdi sir , so i prašak za pecivo pomešati i rukom izraditi testo
• kada se testo lepo umesilo, uviti ga u foliju i ostaviti  u frižider najmanje 30 min 
• razviti testo 0,5 cm debljine , premazati razmućenim jajetom, posipati prženim susamom , molo naribati tvrdog sira i rezati štapiće
• poredati na papir za pečenje i peći 10 min na 220 ¨C stepeni

                                                                    Prijatno !

Ajvar od pečenih paprika

Potrebno je  :

• 10 kg mesnate crvene paprike
• 2kg plavog patlidžana
• 0,5 l ulja
• 3 pune supene kašike soli
• 3 kašike octa
• 2-3 ljute paprike
• 10 g konzervansa

Pripremanje :

• papriku poredati na lim i peći u rerni na 200 ¨C stepeni 30 min (nije potrebno okretati , ravnomerno se ispeče ako je složena jedna pored druge )
• pečenu papriku stavljati u posudu i prekriti kuhinjskom krpom , ostaviti da se ohladi 
• oguliti papriku i odstraniti što više semena a zatim iseckati nožem i samleti  ( u multipraktiku 1-2 s )
• plavi patlidžan pre pečenja držati 15 min u hladnoj vodi a zatim ga ipeći kao papriku (peče se ceo a kožica se posle odstrani, semenke nije potrebno uklanjati )
• ajvar se prži- kuva 2-3 h na laganoj vatri uz neprestano mešanje ( po želji dodati izrezanu ljutu papriku )
• ulje dodavati postepeno za vreme kuvanja
• pred kraj dodati malo konzervansa
• kada je ajvar  dobio potrebnu gustinu , sipati  u tople tegle i odmah zatvoriti poklopcem ili ga staviti u toplu rernu nekoliko sati da se napravi  korica (rerna ne sme biti prevruća )
• količina koja se dobije : približno  4 tegle od 670 g

SOK I SLATKO OD BELOG GROŽĐA

Potrebno je :

• Sok
•  3 kg bobica belog grožđa
•  2 l vode
•  2 kg šećera
• 1 limun
• konzervans
• Slatko
• 0,5 kg bobica grožđa
• 0,5 kg šećera
• 1 dl vode
• limun

Pripremanje:

• Sok
• Grožđe oprati i odvojiti  lepe i zdrave bobice
• bobice kratko samleti u multipraktiku ili jednostavno rukama izgnječiti a zatim sipati 2 l vode  i  kuvati 15 min
• kuvane bobice prvo procediti u cedaljki a zatim preko guste gaze
• u sok dodati šećer, limun izrezan na kolutove i ponovo kuvati 10-15 min
• ako se priprema veća količina pred kraj kuvanja bilo bi dobro dodati malo konzervansa
• topao sok sipati u zagrejane flaše, odmah zatvoriti , prekriti  debljom tkaninom i ostaviti preko noći
• sok se pije razređen s vodom
• Slatko
• vodu i šećer kuvati 5 min. od početka vrenja  a zatim dodati  oprane bobice, nekoliko kolutova limuna i nastaviti  kuvati na laganoj vatri oko 45 min
• kada sa kašike kaplje ; kap po kap slatko je gotovo
• ako nismo sigurni da li je slatko kuvano treba ga ukloniti s vatre, sačekati tridesetak min i proveriti gustinu
• kuvano slatko prekriti vlažnom krpom i tek sledeći dan sipati u tegle
• Slatko se uglavnom pravi od sorti grožđa koje nemaju koštice ali lepo je i od drugih mirisnih sorti
• Za pripremanje soka koriste se uglavnom stolne sorte grožđa muškata, otonela..

DŽEM OD ŠLJIVA S BANANAMA I ČOKOLADOM

Džem je prerađevina od voća u kojoj su vidljivi komadići voća.Sprema se od celog voća ili od sitno narezanih komada.Uglavnom se kuva u manjim količinama;  da se pre skuva  a voće ostane u komadićima. Penu je dobro kod kuvanja pažljivo i sve vreme skidati. Džem je gotov kada kapnemo kašikom malu količinu džema  na hladan tanjur a ona se zgusne.

Potrebno je :

• 2 kg očišćenih plavih šljiva
• 300 g banana 
• 100 g čokolade za kuvanje
• 300 g šećera
• za veću količinu šljiva, dodati malo konzervansa

Pripremanje :

• Šljive oprati, ocediti i odstraniti koštice a zatim kuvati na laganoj vatri  oko 30 min ; sve vreme potrbno je mešati da bi se šljive lepo rastopile
• banane sitno narezati i dodati šljivama 
• na kraju dodati šećer i još  nastaviti kuvati  oko 20 min a zatim dodati kockice čokolade
• kada se čokolada otopila, džem  kuvati još desetak minuta
• topao džem sipati u zagrejane tegle i odmah zatvoriti poklopcem ili ostaviti u toploj rerni da se stvori tanka korica

SLATKO I DŽEM OD SMOKAVA

• Slatko od smokava
• 1 kg oguljenih svežih smokava koje nisu previše meke i prezrele
• 1 kg šećera
• 2 dl vode
• 1 limun
• Smokve oguliti i ostaviti cele,( ako su jako velike prepoloviti) i preliti s malo soka od limuna da zadrže boju i aromu
• šećer i vodu staviti u veću šerpu da provri ; kuvati sirup desetak minuta
• dodati smokve i nastaviti kuvati ( približno još 30 min ) na laganoj vatri
• šerpu više puta "protresti" a manje mešati da smokve ostanu cele
• pred kraj dodati kriške limune
• prekriti mokrom krpom i ostaviti preko noći a zatim sipati u tegle

• Džem od smokava
• recept pogledajte :http://malakuvarica.blogspot.com/2013/09/dzem-od-smokava.html#.UilbM8ZM-7E

DŽEM OD SMOKAVA

Jedan, jednostavni recept , pripremanja džema od smokava !

Potrebno je :

• 4 kg svežih , zrelih smokava
• 1 kg šećera
• 1 limun
• 25 g mlevene želatine za voćne marmelade i džemove

Pripremanje :

• smokvama odrezati peteljke , oguliti zelenu kožicu, i narezati na sitnije komade
• staviti u dublji lonac, preliti sokom od limuna i kuvati 20 min ; stalno mešati
• dodati šećer i nastaviti kuvati na laganoj vatri još 15-20 min a zatim dodati želatinu pomešanu s malo šećera i vode
• kuvati još 10 min i sipati toplo u pripremljene tegle

                                             

Svinjski file na lovački ; sa slaninom i gljivama

Potrebno je :

• 600 gr svinjskog filea (lungić) ( ili goveđeg)
• 200 g slanine
• 500 g gljiva, (mešavina šampinjona, bukovača, vrganja........)
• 1 glavica luka
• nekoliko čena belog luka
• malo maslaca i  ulja
• 5 dl pavlake (vrhnja) za kuvanje
• 2 dl pasiranog paradajza
• mešavina začina, biber, bosiljak
• tekuća marinada s belim lukom za meso
• Prilog :
• pirinač , njoke (valjušci) od krompira................po izboru

Pripremanje :

• izrezati meso na kolutove, marinirati  i ostaviti 1h da odstoji
• slaninu tanko narezati , njome omotati meso i pričvrstiti čačkalicom
• meso lagano ispeći na ulju s jedne i s druge strane (ali da ne bude do kraja gotovo )
• izvaditi meso a na ulju ispržiti sitno seckani luk
• kada luk požuti dodati malo rezane slanine, sitno seckani beli luk, rezane gljive i sve zajedno dinstati
• dodati pasirani paradajz , malo vode, listić bosiljka, malo bibera , začine i pustiti da prokuva
• vratiti meso u umak i sve zajedno dinstati još 15-20 min
• na kraju izvaditi  meso u vatrostalnu posudu (izvaditi čačkalice) a u umak dodati malo maslaca i pavlaku
• umakom preliti meso i poslužiti s  obarenim pirinčom -(obariti 250 g pirinča, procediti i isprati - glavicu luka sitno izrezati, propržiti na malo maslaca , dodati pirinač i začine)
• Isto na ovaj način  mogu  se  pripremiti svinjske ili juneće   šnicle,   a  slaninu pričvrstiti s jedne i s druge strane .

                                                            Prijatno !

BELA TORTA S CRVENIM GREJPFRUTOM

POTREBNO JE :

• Za biskvit :
• 150 ml (g) otopljenog maslaca
• 620 ml (g) šećera u prahu
• naribana korica crvenog  grejpfruta
• 1 grejp crveni
• na vrh kašičice soli
• 6 jaja
• 120 ml (g) brašna
• 80 ml (g)  maka
• 60 ml(g) belih grožđica
• Nadev : Mus  -mousse  od bele čokolade
• 500 g bele čokolade
• 1 l slatke pavlake (sveže )
• 12 g želatine u listićima 
• naribana korica grejpa

PRIPREMA :

• 2/3 šećera, maslac i žumanca  umutiti mikserom
• brašno, koricu grejpa, mak, grožđice promešati i dodati u smesu od maslaca
• belanca i preostali šećer umutiti u čvrstu penu i spojiti s žumancima
• pećnicu zagrejati na 200 stepeni C
• smesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje ; promera približno 23 cm,
• posle 10 min smanjiti temperaturu na 180 C stepeni i peći još 20 min
• ohlađeni biskvit izrezati horizontalno u tri jednaka dela
•  grepfrutu  oljuštiti koricu i narezati na male kockice 
• na dve kore prvo staviti komadiće grejpa , zatim mus od čokolade a na gornju koru samo mus 
•  vrh torte i okolo sa strane  ukrasiti  šlagom
• Mus, mousse :
• želatinu namočiti u hladnoj vodi da odstoji 10 min
• čokoladu naseckati na kockice
• 600 ml slatke pavlake
• Priprema musa: 2 dl slatkog vrhnja zagrejati do tačke vrenja i ukloniti s vatre
• u to dodati seckanu čokoladu i mešati da se čokolada otopi i sjedini s vrhnjem
• želatinu pripremiti prema uputi i ostaviti da nabubri 10 min a kada nabubri staviti je  laganu vatru da se rastopi ali ne da prokuva
• želatinu dodati u otopljenu čokoladu , dobro promešati i ostaviti da se čokolada potpuno ohladi
• ostatak vrhnja za šlag čvrsto ulupati i dodati ohlađenoj čokoladi i još zajedno umutiti
•  na kraju dodati malo naribane korice grejpa

                                                        Prijatno !

PITA SA SMOKVAMA

Potrebni sastojci :

• Testo :
• 150 gr margarina ili maslaca
• 100 gr šećera
• 1 jaje (žumanjak)
• 300 gr brašna 
• 1 prašak za pecivo (10 g)
• 1 vanil šečer a po želji i naribana korica limuna
• 3 pune kašike pavlake (vrhnja) za kuvanje
• 2 kašike mleka
• šećer u prahu
• Fil:
• 1 kg svežih smokava
• 100 gr šećera
• malo cimeta 
• 2 kesice vanil šećera
• nekoliko kapi soka od limuna
• 2 kašike griza
• 1 kašika gustina (škrobnog brašna)

Način pripreme:

• svežim smokvana odstraniti zelenu koru , sitno narezati i odmah preliti  sokom od limuna
• dodati šećer, cimet i kuvati na štednjaku 15 -20 min a zatim umešati gustin i griz
• ostaviti fil da se hladi
• umesiti glatko testo i podeliti na dva dela
• razviti oklagijom u veličini kalupa (36 x 20)
• kalup namazati margarinom, posipati brašnom
• oklagijom preneti jedan deo testa i po njemu rasporediti fil a zatim prekriti drugim delom testa i malo viljuškom ,,nabockati,,
• rernu zagrejati na 180 Ç stepeni- pitu peći 20-25 min da lepo porumeni
• ohlađenu pitu posipati šećerom u prahu zamirisanim vanilom

                                                             Prijatno !

TORTA S TIKVICAMA

Potrebni sastojci :

• Testo :
• 280 gr brašna
• 1 jaje
• 70 gr putra ili margargarina
• 150 gr svežeg sira
• 1 kašičica šećera
• 1 kašićica soli
• 1 kesica praška za pecivo
• malo mleka
• malo bibera,  muškatnog oraščića i narezanog svežeg vlasca
• Nadev :
• 3 tikice
• 300-400 gr mlevenog mesa
• glavica crvenog luka
• 2 čena belog luka
• 1 mrkva
• malo prezli (mrvica)
• začin od povrća, biber, korijander, peršun
• jaje
• malo tvrdog svežeg sira
• Preliv :
• 2,5 dcl  kisele pavlake
• 2 dcl slatke pavlake za kuvanje
• 3 jaja
• 3 kašike škrobnog brašna (gustina )
• malo ribanog sira parmezana
• sol, biber, narezani sveži vlasac, korijander

Pripremanje :

• Umesiti testo i oklagijom razvaljati (oko 30 cm prečnik) i staviti ga u okrugli kalup ( najbolje koristiti kalup kome se stranice otvaraju a prečnika 24 cm)
• Zelene tivice narezati na tanke trake i blanširati ih 3min.  u slanoj vodi a zatim isprati hladnom vodom i ocediti
• meso i naseckanu mrkvu dinstati na luku ili jednostavno pripremiti kao za fašir ( u blenderu samleti luk, mrkvu umešati meso , jaje prezle, začiniti )
• na svaku tikvicu staviti malo nadeva, zamotati i staviti uspravno u kalup s testom
• redati u krug , ali ostaviti malo razmaka 
• između urolanih tikvica staviti male kockice sira
• Napraviti preliv i pažljivo preliti tikvice, popuniti praznine
• Rernu zagrejati na 170 ¨C stepeni i peći 40 min 
• pred kraj narezati kolutove paradajza i prekriti testo
• pečenu tortu ostaviti u rerni još desetak minuta 
• kalup otvoriti kada se torta malo ohladi

                                             Prijatno !

Pratite Malu kuvaricu- zlatne ruke i na Facebook-u !

Medenjaci

Medenjaci bez masnoće !!!!!

Potrebni sastojci :

• 300 gr brašna
• 3 pune kašike meda (može ; bagremov, cvetni, kesten)
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 cela jaja
• 150 gr šećera
• začini za medenjake- 1 kašičica mlevenig cimeta, 1/2 kašičice muškatnog oraščića, 1 vanil šećer, malo sitnog klinčića , korijandera i ribane korice limuna
• Bela glazura:
• 1 belanjak pomešati sa šećerom u prahu idodati  malo soka od limuna (približno 50 gr šećera u prahu )

Pripremanje :

• u posudu staviti brašno, sodu bikarbonu, šećer, med sobne temperature, jaja i začine i polako rukom mesiti
• malo se teže i duže mesi ali ne treba odustajati, na kraju dodati 2-3 kašike mleka
• kada je testo dovoljno umešano, glatko;  potrebno ga je uviti u prozirnu foliju i staviti u frižider najmanje 30 min a može i više, nekoliko sati
• oklagijom između dva papira za pečenje rastanjiti testo 0,5-0,8 cm i modlom vaditi medenjake
• ili od testa praviti male kuglice veličine orasa
• medenjake poredati na papir za pečenje s malo razmaka i peći ih na 180 ¨C  stepeni 6-8 min da dobiju lepu boju (rerna s ventilatorom)
• izvaditi iz rerne i odmah premazati umućenim belancetom, cele ili samo gornji deo
• ostaviti da se prosuše 
• Medenjaci se mogu odmah poslužiti a u zatvorenoj posudi dugo ostaju sveži !!!!!!!

                                                                  Prijatno !

Pohovani pirinač

Potrebno je :

• 2 šolje pirinča
• 3 jaja
• prezle (mrvice )
• 1 crveni luk
• 1 čen belog luka
• 50-100 gr ribanog sira parmezana
• mešavina mediteranskih začina, sol, biber
• ulje za prženje

Priprema :

• pirinač oprati i skuvati u vodi a zatim ga dobro ocediditi na cedaljki
• u ohlađeni pirinač dodati sitno seckani luk, 1 jaje, začine, sir i ako je potrebno dodati malo prezli da se dobije čvršća smesa od koje se oblikuju kuglice 
• kuglice prvo stavljati u brašno, zatim u razmućeno jaje pa u mrvice
• pržiti ih na slaboj vatri u većoj količini zagrejanog ulja s obe strane da porumene
• pečene kuglice vaditi na papir da se ocede

                                                           

                                                         Prijatno !

Buhtle s nutellom

Potrebno je :

• 1 kg brašna (glatko)
• 1 sveži kvasac (40 gr)
• 100 gr margarina
• 3 kesice vanil šećera
• 0,5 l mleka 
• 3 kašičice šećera
• 1 kašičicu soli
• nutella ili džem
• šećer u prahu

Priprema :

• kvasac , jednu kašičicu šećera i malo brašna staviti u polovinu toplog mleka da nadođe
•  polovinu margarina otopiti i zajedno s kvascem , šećerom , soli i ostatkom toplog mleka sipatu u brašno i umesiti glatko  testo ali da ne bude tvrdo (ako je potrebno dodati malo tople vode)
• testo prekriti i ostaviti na toplo mesto da raste oko 1 h
• razviti testo približno 1 cm debljine , izrezati kocke (10-12 cm) , staviti nadev i sakupiti krajeve da se ne rastvori okrenuti obrnuto i slagati u lim predhodno namazan margarinom
• ostaviti buhtle još deset minuta a zatim premazati otopljenim margarinom
• rernu zagrejati na 200 ¨C stepeni , smanjiti na 180 ¨ C i peći buhtle 20-25 min
• pečene buhtle poprskti s malo vode, prekriti i ostaviti 15 min a zatim obilno posipati šećerom u prahu

                                                                      Prijatno !

Mini - jogurt torta

Potrebno je :

• 200 gr piškota
• 500 ml punomasnog jogurta
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 200 gr šećera u prahu
• 2 kesice vanil šećera
• 500 gr malina
• 12 listića želatine
• 400 ml slatkog vrhnja za ukrašavanje

Priprema :

• za podlogu ; bebi piškote namočiti u malo mleka i poredati u okrugao kalup (promer 24 cm )
• jogurt izmešati s šećerom i vanilom
• posebno izmiksati slatko vrhnje za šlag
• želatinu namočiti u posudi s 10 kašika hladne vode i ostaviti 10 min da nabubri
• posle 10 min želatinu otopiti na veoma niskoj temperaturi neprestano mešajući
• kada se otopila skinuti s vatre i nastaviti mešati- mora biti mlaka
• jogurt i vrhnje za šlag pomešati , nastaviti mešati najačom brzinom  miksera i polako sipati želatinu
• 1/3 kreme sipati na piškote a zatim poredati maline (ostaviti malo malina )
• nasipati drugu trećinu kreme a u ostatak kreme mikserom umešati malo malina i to staviti na belu kremu
• tortu ostaviti u kalupu nekoliko sati u frižideru da se krema stegne
• kada se torta dovoljno ohladila izvaditi iz kalupa i ukrasiti šlagom

                                                                   Prijatno !