SOK I SLATKO OD BELOG GROŽĐA

Potrebno je :

• Sok
•  3 kg bobica belog grožđa
•  2 l vode
•  2 kg šećera
• 1 limun
• konzervans
• Slatko
• 0,5 kg bobica grožđa
• 0,5 kg šećera
• 1 dl vode
• limun

Pripremanje:

• Sok
• Grožđe oprati i odvojiti  lepe i zdrave bobice
• bobice kratko samleti u multipraktiku ili jednostavno rukama izgnječiti a zatim sipati 2 l vode  i  kuvati 15 min
• kuvane bobice prvo procediti u cedaljki a zatim preko guste gaze
• u sok dodati šećer, limun izrezan na kolutove i ponovo kuvati 10-15 min
• ako se priprema veća količina pred kraj kuvanja bilo bi dobro dodati malo konzervansa
• topao sok sipati u zagrejane flaše, odmah zatvoriti , prekriti  debljom tkaninom i ostaviti preko noći
• sok se pije razređen s vodom
• Slatko
• vodu i šećer kuvati 5 min. od početka vrenja  a zatim dodati  oprane bobice, nekoliko kolutova limuna i nastaviti  kuvati na laganoj vatri oko 45 min
• kada sa kašike kaplje ; kap po kap slatko je gotovo
• ako nismo sigurni da li je slatko kuvano treba ga ukloniti s vatre, sačekati tridesetak min i proveriti gustinu
• kuvano slatko prekriti vlažnom krpom i tek sledeći dan sipati u tegle
• Slatko se uglavnom pravi od sorti grožđa koje nemaju koštice ali lepo je i od drugih mirisnih sorti
• Za pripremanje soka koriste se uglavnom stolne sorte grožđa muškata, otonela..