Piletina i krompir u finom umaku

Piletina i krompir u finom umaku

Potrebno je:

• pileće meso ( batak, belo meso, krilca)
• 400 g pasiranog pirea paradajza
• 5-6 krompira
• 180 ml jogurta
• nekoliko čena belog luka,  crveni luk 
• nekoliko listova žalfije, bosiljka, lovora, origano, so,biber, kašičica šećera, kašičica gustina
• ulje

Priprema:

• piletinu  posoliti  i  kratko propržiti s obe strane na malo ulja
• krompir oljuštiti i izrezati na tanke kriške
• u ulje u kome se przilo meso,  naseći sitno oba luka, dodati listove žalfije i krato prziti
• na kraju  u luk dodati pire od paradajza, list lovora, bosiljka, origano, biber, šećer i još začina po izboru
• umak prokuvati , skloniti sa vatre i umesati jogurt
• u odgovarajuću posudu poređati meso i krompir, preliti umakom tako da krompir bude prekriven;  ako je potrebno dodati malo vode
• prekriti alu folijom i staviti peći u toplu rernu na 180-200 °C - oko 45 min
• proveriti da li je krompir mekan;  pred kraj po želji umešati kašičicu gustina 

Piletina i krompir u finom umaku

Piletina i krompir u finom umaku

Knedle od griza

Potrebno je:

• 1  jaje srednje težine
• 3 1/2 pune kašike (supene) pšeničnog griza
• 1 mala kašičica ulja
• Jaje viljuškom izraditi (1 min), dodati ulje a zatim postepeno dodavati griz
• Ostaviti pola minute da ostoji a zatim malom kašikom vaditi knedle i spuštati u supu koja lagano ključa
• smesa treba da je meka ali  istovremeno dovoljno čvrsta kako se ne bi razlevala
• od veličine jajeta zavisi količina griza; sigurnije je postepeno dodavati griz a istovremeno mešati da se smesa lepo ujednači

Piletina u mirisnom saftu

Piletina u mirisnom saftu

Potrebno je:

• 1 pile narezano na komade  +  mešano povrće za supu
• 2 veća luka
• 3-4 čena belog luka
• 1 zelena , 1 crvena paprika
• 1 puna kašičica  naribanog svežeg đumbira
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica korijandera u prahu
• 1/2 kašičice čili paprike u prahu
• sol, biber, ulje
•  200 ml jogurta 
• 2 sveža paradajza ili pire od kuvanog paradajza
• list peršuna i nekoliko manjih listova špinata ili blitve

Priprema:

• Bujon:
• Piletinu  i povrće kuvati u većoj šerpi oko 40 min, skidati penu koja nastaje prilikom kuvanja  
• kuvano meso odvojiti  a supu procediti, i kada se ohladi skinuti višak masnoće;  jedan deo ostaviti za pripremanje safta  a  od ostataka zakuvati  finu supu s domaćim griz knedlama
• luk i papriku sitno iseckati i dinstati na malo ulja
• dodati djumbir, paradajz a na kraju ostale začine (kurkuma, korijander, čili paprika, biber, sol,i pola kašičice šećera)
• jogurt postepeno dodavati i mešati;  kuvati još 4-5 minuta 
• dodati piletinu u saft , zaliti s malo bujona i nastaviti dinstati 10-15 min
• lepše je da nema previše tekućine tj. da piletina ne ,,pliva,, u saftu
•  bujon postepeno po malo dodavati kako bi se dobio više kremast saft
• pred kraj dodati malo  natrganih listova   špinata ili manjih listova blitve
• kao prilog pripremiti testeninu

Piletina u mirisnom saftu

Piletina u mirisnom saftu

Šnicle u kari (curry ) umaku

Šnicle u curry umaku

Potrebno je:

• 500 g svinjetine ili junetine od buta
• 2 glavice crvenog luka
• nekoliko čena belog luka
• 1 kašičica začina curry
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica sveže naribanog džumbira
• polovina naribane jabuke
• 1 kocka goveđe supe
• brašno, sol, biber
•  list peršuna, malo ružmarina
• vrhnje za kuhanje ili po želji dodati nekoliko kašika kiselog vrhnja
• ulje
•  200 g pirinača

Priprema :

• meso izrezati na tanke šnicle 
• izlupati  tučkom za meso, malo posoliti i natrljati belim lukom
• svaku šniclu uvaljati s obe strane  u brašno, a zatim kratko propržiti na vrelom ulju i ostaviti na tanjur
• u ulje od prženja,  na kockice narezati crveni luk, kratko pržiti, dodati beli luk a zatim začine
•  kocku za supu otopiti u 4 dl vode , vratiti šnicle u šerpu, preliti supom
•  dinstati na tihoj vatri još oko 30-40 min (ako je potrebno doliti još malo vode)
• pred kraj dodati 1 dl  vrhnja za kuvanje ili kiselo vrhnje
• pirinač skuvati , procediti i  isprati vodom 
•  sitno isečen crveni luk ispržiti na malo ulja , dodati pirinač , kašičicu suvog začina od povrća

Šnicle u curry umaku

Testo s bundevom i mesom

Testo s bundevom i mesom

Potrebno je :

• 300 g mesa  (svinjsko meso od buta )
• 400 g testenine
• 300 g žute bundeve 
• 1 glavica luka, nekoliko čena belog luka
• 50 g dimljene slanine
• 2 dl kuvanog paradajza
• 1dl pavlake za kuvanje 
•  mešavina začina, klinčić, muškatni oraščić, origano, biber
• sir parmezan

Priprema :

• luk narezati na kockice, pržiti na malo ulja, dodati meso isečeno na  kocke i dinstati ( dolevati vode i mešati )
• u omekšano meso dodati sitno isečenu slaninu  i bundevu narezanu na kocke
• dolevati vodu i nastaviti dinstati još oko 20 min
• pred kraj dodati začine, paradajz i pavlaku
• testo  skuvati u vreloj vodi, procediti i preliti umakom od mesa i bundeve
• posipati ribanim sirom

Testo s bundevom i mesom

Testo s bundevom i mesom
Mala kuvarica-zlatne ruke

Piletina u testu

Potrebno je :

• mrkva, celer, crni luk
• piletina isečena na komade
• pola čaše belog vina
• 0,5 dl ulja
• 5 jaja
• 5 kašika brašna
• mešavina začina, list peršina i malo vlasca

Priprema:

• povrće izrezati na kockice
• na ulju kratko pržiti luk, dodati celer i mrkvu a zatim piletinu
• pržiti sve   dok meso ne dobije žutu boju a zelen se potpuno ne uprži
• naliti pola čaše belog vina i malo vode, dodati malo bibera, začiniti i ostaviti da se kuva dok meso potpuno ne omekane
• za to vreme praviti testo koje će se preliti preko pileta
• ulupati sneg od 5 belanoaca, dodati jedno po jedno 5 žumanaca i neprestano mešati a na kraju dodati 5 kašika brašna, sve dobro promešati
• u vatrostalnu posudu premestiti pile, preliti sokom od pečenja i umućenim testom tako da se celo prekrije
• staviti u pećnicu zagrejanu na 190 ¨C stepeni i peći oko 30 min
• služiti u istoj posudi u kojoj se peklo pile 

Belo meso u umaku od celera

Potrebno je :

• belo meso -300 g
• 200 g celera
• manja glavica luka
• malo belog luka
• sveži đumbir
• mešavina začina, biber
• sir parmezan
• 1 kocka za supu
• pavlaka 
• 4-5 krompira
• 3-4 supene kašike ulja

Priprema :

• belo meso iseći na kockicke , začiniti i ostaviti desetak minuta
•  u tavi  zagrejati malo ulja  i peći belo meso da porumeni sa svih strana
• pečeno meso izvaditi  ;  u tavu  dodati još malo ulja i  sitno izrezani luk
• luk malo upržiti  a zatim  dodati celer ( celer predhodno oljuštiti i naribati ), i  malo naribanog đumbira
• kocku za supu rastopiti u pola litre tople vode 
• dinstati celer dvadesetak minuta uz stalno mešanje i dodavanje vode (rastopljena kocka)
• pred kraj vratiti meso, dodati još  malo vode  i  kuvati još desetak minuta
• umešati pavlaku za kuvanje i dodati parmezan
• kao prilog poslužiti kuvani krompir
• Još jedan predlog za brzo i jednostavno jelo! 
• Vreme pripreme oko 40 minuta

Varivo od kelja sa kobasicom

Potrebno je :

• 1 glavica kelja ( 1 kg )
• 1 glavica luka
• 2-3 čena belog luka
• domaća kobasica (100-200 g )
• 4-5 krompira
• pavlaka za jelo
• brašno, mešavina suvih začuna, biber

Priprema :

• kelj, narezati na trake i ostaviti u hladnoj vodi desetak minuta
• luk narezati na kockice i prziti 2-3 min na malo ulja , na kraju dodati beli luk
• krompir oljuštiti i  izrezati na kockice , kelj ocediti  i zajedno sa krompirom  dodati u luk
• nasipati malo vode , začiniti i dinstati na laganoj vatri da omekša
• izrezanu kobasicu dodati pred kraj i još malo kuvati
• količinu vode odrediti po želji
• na kraju umešati pavlaku ;  ili dodati kašiku brašna razmućenog u malo vode i mleka (1 dl )

Testo s bundevom i keljom

Potrebno je :

• 400 g testa 
• 500 g kelja rezanog na trakice
• 200 g sveže žute bundeve izrezane na kockice
• manja glavica luka
• 2 čena belog luka
• ribani sir parmezan  ili ribani posni sir
• ulje
• začini

Priprema :

• u vreloj, slanoj vodi zakuvati testo, dodati malo ulja i kuvati 15-20 min
• procediti  i  isprati u vodi
• na 2-3 kašike ulja kratko upržiti sitno rezani luk (luk uvek malo posoliti , lepši okus ) ,dodati bundevu i kelj
• dinstati 20-30 min  ; dolevati pomalo vode
• začiniti , dodati malo bibera i kurkume
• pomešati kelj i testeninu

                                                                 Prijatno !

                                                                  

Rolovane šnicle sa bundevom

Rolovane šnicle s bundevom

Potrebno je :

• 500-700 g  svinjskog mesa ( junetina, ćuretina... )-izrezane veće šnicle
• 100 g tankih listova dimljene šunke
• 200 ml kajmaka ili  punomasne kisele pavlake
• 200 g ribane žute bundeve (tz. turkinje )
• malo ribanog trapista
• 2 dl  pire od paradajza
• 1 glavica luka, struk praziluka
• 2-3 čena belog luka
• 1 veća jabuka
• suvi začin od povrća, biber, origano, bosiljak
• ulje

Priprema :

• šnicle izlupati tučkom za meso i začiniti 
• namazati svaku šniclu kajmakom ili pavlakom, 
• preko kajmaka rasporediti šunku a zatim ribanu bundevu
• bundevu posipati s malo ribanog sira
• urolati šnicle i učvrstiti čačkalicama ;  ako su veće,  uvezati ih kuhinjskim kancem 
• složiti urolane šnicle u vatrostalnu posudu i  premazati s kajmakom
• pored šnicli staviti  luk  isečen na režnjeve, jabuku oljuštiti i izrezat a zatim  preliti s malo ulja i vode
• prekriti alu folijom i peći
• peći približno 1 h i 30 min na 180-200 Cstepeni (zavisi od mesa )
• u toku pečenja proveravati količinu safta, i prelevati šnicle
• kada su  šnicle pečene, izvaditi  ih a saft procediti
• luk i jabuku usitnuti viljuškom
• Sos:
• u šerpu staviti dve kašike ulja , dodati punu kašiku brašna i kratko upržiti
• dodati pire od paradajza, luk , jabuku i saft
• začiniti s malo bosilka i origanom

                                                                                    Prijatno !

Ćufte od leblebije i sos od praziluka

Potrebno je :

• 150 g leblebija
• 3 struka praziluka
•  2 kašike ulja (maslinovo )
• 1 manja glavica luka
• nekoliko čena belog luka
• prezle
• brašno
• soda bikarbona
• pržen i mleven susam
• ulje za prženje
• začini- suvi začin za supu, biber,korijander, kim, vlasac, peršun

Priprema :

• Ćufte:
• leblebiju ostaviti preko noći u vodi tako da voda bude oko 3 cm  iznad leblebija,  kako bi mogle nabubriti  a sledeći dan sipati novu vodu i skuvati  (kuva se oko 40 min )
• ocediti i sačuvati malo vode u kojoj se kuvala leblebija
• oceđenu leblebiju samleti u blenderu
•  2 čajne kašike prženih semenki susama  samleti što sitnije , beli luk , pola glavice crveng luka, list peršuna  sitno narezati i dodati pireu od leblebija
• začiniti po želji ( suvi začin, biber, mleveni kim , tucano seme korijandera, seckani vlasac)
• dodati 1 kašiku ulja,  vodu (oko 1-1,5 dl ) u kojoj se kuvala leblebija,  pola najmanje kaščice sode bikarbone
• ako je pire ređi dodati kašiku  brašna ili prezli
• ostaviti 15-30 min u frižider
• ulje zagrejati u manjoj posudi na srednjoj  temperaturi - treba da bude dosta ulja kako bi ćufta "plivala" dok se peku
• oblikovati kuglice veličine orasa , stavljati u brašno pa na zagrejano ulje 
• neprestano okretatati  da se peče sa svih strana podjednako
• izvaditi na papir da se ocede
• Ovo je  jedana varijanta   kako se može napraviti  ćufte od leblebije (slanutaka, nauta ) - Falafel-

Poslužiti sa sosom od praziluka !

Potrebno je :

• Sos od praziluka :
• 3 struka praziluka
• 4 krompira (srednje veličine)
• pola glavice luka
• 1-2 čena belog luka
• 2 kašike ulja 
•  suvi začin za supu, biber
• pavlaka za kuvanje ako sos nije postan

Priprema :

• Narezati beli deo praziluka, krompir oljuštiti i izrezati na kockice
• na malo ulja pržiti sitno  izrezan luk,  praziluk,  krompir, beli luk
•  dolevati   vodu  i  kuvati oko 20 min da  praziluk i krompir omekšaju
• usitniti  štapnim mikserom ili u blenderu
• dodati začine , proveriti gustinu sosa, ako je potrebno dodati vode, malo škrobnog brašna,  kašičicu margarina i vratiti da provri
• dodati 1 dl pavlake za kuvanje i malo ribanog sira- kada sos nije postan

Pasulj sa bundevom ( turkinjom)

Potrebni sastojci :

• 300 g žute bundeve (turkinje)
• 2 mrkve 
• 1 veći paškanat
• 1 glavica luka
• 3-4 čena belog luka
• 1 manji poriluk
• 1 krompir
• 450 g pasulja iz limenke ako je moguće ; beli u sosu od paradajza
• 100 g dimljene slanine ili šunke
•  mešavina začina za supu , biber, origano, bosiljak, kurkuma, sveži list peršuna
• 3 kašike ulja

Priprema :

• povrće oljuštiti, oprati i narezati na sitnije komade
• u šerpi zagrejati ulje i dodati povrće;  stalno mešati i pomalo dosipavati vode ali ne previše
•  posle 15 min dodati 1 kašičicu začina za supu , malo bosiljka i sitno rezanu slaninu ili šunku
• povrće dinstati na laganoj vatri oko 30 min da omekša a zatim dodati  pasulj iz konzerve, osale začine po ukusu  i kuvati još desetak minuta
• jelo je slatkastog okusa i dobro je dodati malo, ne preterano čili  paprike
• pred kraj dodati list peršuna

Izuzetno ukusno i zdravo jelo !             Prijatno !

Bundeva i krompir sa piletinom

Potrebno je :

• piletina ( batak, zabatak, belo meso krilca.... )
• 5-6 krompira
• polovina manje žute bundeve ( oko 400 g)
• 1 glavica luka
• 1 manja glavica belog luka
• 1 mrkva
• 1 jabuka
• 100 ml jogurta ili pavlake za kuvanje
• malo ulja
• mešavina začina od povrća, biber, kurkuma
• peršunov list

Priprema :

• krompir , mrkvu,  jabuku,  oljuštiti i izrezati na kockice (jabuku na krupnije komade )
• bundevi odstraniti koru i semenke a zatim narezati na manje komade veličine zalogaja
• luk iseći na kockice a beli luk ostaviti u opni
• piletinu i povrće marinirati  s nekoliko kašika ulja, začiniti mešavinom začina, biberom i kašičicom  kurkume
• ostaviti da odstoji 10-15 min a zatim u odgovarajuću posudu prvo rasporediti povrće, narezani luk,  beli luk, komade jabuke
• preko povrća poredati piletinu, dosipati 1-2 čaše vode i prekriti alu folijom 
• peći u rerni na 180-200 ¨C stepeni oko 1 h  30 min   proveriti da li ima dovoljno tekućine, ukluniti alu foliju i ostaviti da se piletina malo zapeče
• meso i povrće izvaditi na tanjur,  odvojiti jabuku i beli luk a od safta koji je ostao napraviti umak
• 1 manji komad putra  zagrejati,  umešati kašiku brašna , malo propržiti  i dodati saft ,  jabuku i malo belog luka bez opne (viljuškom usitniti )
• neprestano mešati da se lepo zgusne 
• u umak dodati pavlaku za kuvanje ili jogurt a lepo je dodati i malo ribanog sira parmezana

Štuka sa slaninom i povrćem

Potrebni sastojci :

• 1,5 kg očišćene štuke  riba  
• 500-700 g povrća - ( peršun, paškanat, celer, krompir )
• 100 slanine
• beli luk
• 1 glavica crvenog luka
• 1 limun
• 1 dl belog vina
• mešavina začina
• biber
• seckani list peršua
•  1 dl pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
• malo ulja

Pripremanje :

• ribu očistiti - ( Za čišćenje ribe  treba oštar nož i malo spretnosti. Kako riba može biti skliska najpre ju treba oprati i dobro osušiti . Odrezati peraje i potom nožem očistitI  ljuske. Krećite se brzim potezima od repa do glave. Razrezati  ribu duž trbuha i napraviti rez ispod glave u obliku slova "V" te izvadite utrobu i škrge. Ribu isprati vodom. )
• povrće oljuštiti, oprati i iseći na krupnije kockice
• ribu dobro začiniti ,  posoliti, pobiberiti i preliti s malo soka od limuna
• zaseći ribu s obe strane i u rezove staviti tanke komade izrezane slanine i malo belog luka
• ispod kože kroz leđa ribe provući tanko izrezanu slaninu (napraviti rez nožem ispod glave i na kraju na leđima kod repa a zatim posebnom iglom provlačiti slaninu ili jednostavno uskom drškom varjače polako gurati slaninu ispod kože)
• u odgovarajuću posudu u sredinu staviti ribu (glavu ostaviti za paprikaš ) a oko ribe začinjeno povrće i izrezan luk i tanke komade limuna, seckani peršun
• preliti s malo ulja , vinom i vodom a zatim prekriti alu-folijom
• peći na 190 ¨C stepeni oko 90 min. - proveravati da li ima dovoljno tekućine
•  kada je riba i povrće pečeno izvaditi iz rerne i odvojiti malo tekućine iz povrća u koju treba dodati pavlaku i time preliti ribu
• vratiti u rernu da se sve zajedno još malo zapeče i sjedini

Štuka kao i sve ribe ima dosta kosti ali ako je veća kosti su krupnije i manje ih je. Meso štuke je belo i suvo ima i poseban miris i zato je dobro da se priprema na ovakav način u kombinaciji s povrćem i slaninom. Naravno ima i drugih načina i recepata koji su isto tako izvrsni.

Štuka je riba iz porodice Esocidae. Ima vretenasto tijelo i veliki je grabežljivac. To njeno vretenasto telo završava karakterističnom glavom, širokom i spljoštenom, u obliku pačjeg kljuna. Wikipedia

Kupus na Sanjin način

Potrebno je :

• 1 kg svežeg zelenog kupusa
• 300 g belog mesa (piletina, puretina)
• 500 g celera
• 500 g mrkve
• 500 g luka
• 500 g zelene i crvene sveže paprike
• 500 g gljiva (šampinjoni ili mešavina više vrsta)
• beli luk, curry, đumbir, biber, mešavina začina
• maslinovo ulje
• soja umak

Pripremanje:

• belo meso izrezati na kockice  i marinirati  u malo sojinog umaka
• na  maslinovom ulju kratko izdinsati luk izrezan na kockice,  dodati  belo meso i nastaviti dinstati desetak minuta 
• dodati sitno isečen kupus, mrkvu,celer, papriku, beli luk i sve dinstati na laganoj temperaturi
• povrće će polako puštati sokove;  potrebno je  neprestano mešati a vode veoma malo dodavati
• kada  povrće i meso omekša dodati izrezane gljive , malo ribanog đumbira, biber, curry, začine
• nastaviti kuvati još 20 min , i dalje stalno mešati jer se kuva u vrlo malo tekućine
• po želji  dodati malo sojinog umaka
• poslužiti uz kuvanu rižu

                                                                           Prijatno !

Goveđe šnicle u umaku od povrća i voća

Potrebno je :

• 600 g šnicli od goveđe plećke
• 1 glavica luka
• 2 čena belog luka
• 2-3 mrkve
• koren celera
• 500 g svežeg paradajza ili iz konzerve
• 1 veća jabuka
• 4-6 suvih šljiva
• malo maslinovog ulja
• 20 g maslaca
• kocka za goveđu supu
• brašno, sol, biber, mešavina začina od povrća
• prilog: njoki od krompira - 600 g krompira, 300 g brašna, 2 jaja, 0,5 dl ulja, malo muškatnog orašćića, 40 g ribanog sira

Pripremanje :

• šnicle posoliti, izlupati, staviti u brašno i kratko propržiti s obe strane  na vrelom ulju da dobiju zlatnu boju
• poredati pržene šnicle u vatrostalnu posudu i dodati oguljenu, izrezanu na kockice;  jabuku, mrkvu, celer, oguljeni paradajz, luk, suve šljive i začine
• kocku za supu otopiti u 3 dl vode i preliti meso
• posudu poklopiti ili prekriti alu folijom i staviti u rernu da se peče oko 2 h na 190 ⁰C (zavisi koliko je stara govedina)- proveravati da li ima dovoljno tekućine
• kada  meso omekša  izvaditi ga, a povrće i voće propasirati štapnim mikserom, dodati 2 kašike brašna i umak kratko prokuvati ( dodati ako je potrebno još začina )
• poredati meso u vatrostalnu posudu , preliti umakom ,  narezati listiće maslaca i vratiti u rernu da se kuva još desetak minuta (ako je potrebno dodati malo vode ili supe)
• njoki : krompir u ljusci oprati i staviti u slanu vodu kuvati
• omekšani, vrući krompir oguliti i propasirati
• dodati razmućena jaja, ulje, sol, muškatni oraščić i prosejano brašno
• umesiti testo i podeliti na više manjih komada a svaki komad razviti kao valjak debljine 3 cm i rezati komadiće duge 2 cm
• njoke kuvati u slanoj vodi 3-4 min a zatim ih izvaditi i staviti u hladnu vodu
• ocediti i staviti na nauljeni ,  ugrejani lim i naribati sir

                                         

                                                                           Prijatno !

Svinjski file na lovački ; sa slaninom i gljivama

Potrebno je :

• 600 gr svinjskog filea (lungić) ( ili goveđeg)
• 200 g slanine
• 500 g gljiva, (mešavina šampinjona, bukovača, vrganja........)
• 1 glavica luka
• nekoliko čena belog luka
• malo maslaca i  ulja
• 5 dl pavlake (vrhnja) za kuvanje
• 2 dl pasiranog paradajza
• mešavina začina, biber, bosiljak
• tekuća marinada s belim lukom za meso
• Prilog :
• pirinač , njoke (valjušci) od krompira................po izboru

Pripremanje :

• izrezati meso na kolutove, marinirati  i ostaviti 1h da odstoji
• slaninu tanko narezati , njome omotati meso i pričvrstiti čačkalicom
• meso lagano ispeći na ulju s jedne i s druge strane (ali da ne bude do kraja gotovo )
• izvaditi meso a na ulju ispržiti sitno seckani luk
• kada luk požuti dodati malo rezane slanine, sitno seckani beli luk, rezane gljive i sve zajedno dinstati
• dodati pasirani paradajz , malo vode, listić bosiljka, malo bibera , začine i pustiti da prokuva
• vratiti meso u umak i sve zajedno dinstati još 15-20 min
• na kraju izvaditi  meso u vatrostalnu posudu (izvaditi čačkalice) a u umak dodati malo maslaca i pavlaku
• umakom preliti meso i poslužiti s  obarenim pirinčom -(obariti 250 g pirinča, procediti i isprati - glavicu luka sitno izrezati, propržiti na malo maslaca , dodati pirinač i začine)
• Isto na ovaj način  mogu  se  pripremiti svinjske ili juneće   šnicle,   a  slaninu pričvrstiti s jedne i s druge strane .

                                                            Prijatno !

KUPUS S KURKUMOM I ĐUMBIROM

Kupus s kurkumom i đumbirom

Potrebno je :

• 1 kg svežeg kupusa
• maslinovo ulje
• mešavina začina
• kurkuma
• sveži đumbir
• biber
• testo po izboru
• sir parmezan

Priprema :

• kups narezati malo krupnije i dinstati na malo masinovog ulja
• kada je kupus pustio svoje sokove postepeno dodavati vodu i nastaviti dinstati 
• pred kraj kuvanja dodati malu kašičicu kurkume, malo naribanog đumbira, biber i začine
• testo skuvati i procediti
• pre posluživanja kupus posipati ribanim sirom
• Ovako pripremljen kupus može se poslužiti i kao varivo uz meso

                                                                  Prijatno !

SARMICE U LISTU VINOVE LOZE

POTREBNO JE :

• 30-40 mladih, većih listova vinove loze
• 500 g mlevenog junećeg mesa
• šolja ( 2 dcl ) pirinča
• 1 glavica luka
• nekoliko čena belog luka
• mešavina začina, biber, sitna crvena paprika, ribani đumbir
• malo sitno nasečene slanine 
• kiselo mleko

PRIPREMA:

• pirinač oprati i skuvati do pola a zatim ocediti
• glavicu luka narezati na kockice, propržiti na malo ulja i dodati mleveno meso
• meso dinstati 5-10 min i začiniti mešavinom začina, biberom, naribati malo đumbira a na kraju umešati oceđeni pirinač
• Listove vinove loze brati sa drškama i birati što veće
• potopiti listove loze u vodu , dodati nekoliko kapi octa i kuvati 5-8 min
• ocediti ih i odrezati peteljke
• Umotavati male sarmice, na svaki list stavljati kašičicu ili dve nadeva od mesa i pirinča
• sarmice stavljati u vatrostalnu ili zemljanu posudu, narezati sitno beli luk , slaninu  i zaliti s dosta vode i poklopiti
• posudu staviti u rernu i  kuvati približno 1 h na 180 ¨C stepeni ( pogledati i dosipati vodu ako uvri )
• pred kraj u čaši izmešati kašiku brašna, kašičicu sitne paprike i vrlo malo začina, dodati vodu ( izmešati da ne ostanu grudvice ) i preliti sarmice
• vratiti posudu u rernu i kuvati još 5-10 min
• poslužiti uz kiselo mleko

                                                           Prijatno !

SARMA OD LIVADSKOG ZELJA

       U prirodi su svi minerali i vitamini koji nam  mogu zatrebati, samo trebamo  znati gde da ih tražimo !

POTREBNO JE :

• 30-40 listova zelja
• 100-150 g pirinča
• 1 tikvica
• paradajz ili 3 kašike kuvanog paradajza
• glavica crvenog luka
• nekoliko čena belog luka
• malo ulja
• začini, malo škrobnog brašna i limun

Priprema :

• Listovima zelja odstraniti peteljke, i potopiti u kipuću vodu 2 min, samo da malo omekane i izgube gorčinu ; ocediti i ostaviti da se hlade
• luk sitno narezati i kratko  na ulju dinstati ; dodati naribanu tikvicu i pirinač pa sve zajedno desetak minuta dinstati ; dolevati pomalo vode i stalno mešati
• kada je pirinač do polovine kuvan, dodati paradajz i ostaviti da se hladi
• na svaki list zelja stavljati kašičicu nadeva i umotavati sarmice
• na dno lonaca  nasipati malo ulja i poredati sarme ,zaliti vodom ili kockom za supu od povrća, narezati malo belog luka
• pritisnuti sarme manjim poklopcom ili tanjurom i na maloj temperaturi kuvati 45 min
• pred kraj razmutiti gustin (škrob ) u malo vode i sipati u sarmu
• poslužiti uz limun

LIVADSKO ZELJE