Piletina u testu

Potrebno je :

• mrkva, celer, crni luk
• piletina isečena na komade
• pola čaše belog vina
• 0,5 dl ulja
• 5 jaja
• 5 kašika brašna
• mešavina začina, list peršina i malo vlasca

Priprema:

• povrće izrezati na kockice
• na ulju kratko pržiti luk, dodati celer i mrkvu a zatim piletinu
• pržiti sve   dok meso ne dobije žutu boju a zelen se potpuno ne uprži
• naliti pola čaše belog vina i malo vode, dodati malo bibera, začiniti i ostaviti da se kuva dok meso potpuno ne omekane
• za to vreme praviti testo koje će se preliti preko pileta
• ulupati sneg od 5 belanoaca, dodati jedno po jedno 5 žumanaca i neprestano mešati a na kraju dodati 5 kašika brašna, sve dobro promešati
• u vatrostalnu posudu premestiti pile, preliti sokom od pečenja i umućenim testom tako da se celo prekrije
• staviti u pećnicu zagrejanu na 190 ¨C stepeni i peći oko 30 min
• služiti u istoj posudi u kojoj se peklo pile