.Keks s bundevom i zobenim pahuljicama

Mirisni keks od bundeve sa zobenim pahuljicama

Potrebno je:

• 200 g pirea žute bundeve (turkinje) (200g bundeve usitniti i kuvati u 3 dl vode oko 10 min ,procediti i napraviti pire)
• 160 g šećera
• 100 g sitnih zobenih pahuljica
• 100 g maslaca ili margarina
• 1kašičica praška za pecivo
• malo sode bikarbone
• prstohvat soli
• 1 puna kašika kako praha
• 150 g brašna
• vanil šećer ili ekstrata
• kašičica ribanog đumbira
• ribana korica limete ili limuna
  ( po želji cimet, muškatni orašćčić.... )

Priprema :

• Sve sastojke ujednačeno sjediniti i umesiti ili izraditi u multipraktiku. 
• Oblikovati kuglice veličine oraha (oko 27 komada ) i svaku uvaljati u kristal šećer. 
  Kuglice ređati na papir za pečenje, ostavljati razmak 
  Peći 10 min na 180°C

Mirisni keks od bundeve sa zobenim pahuljicama

Keks s bundevom i zobenim pahuljicama

Šnicle u kari (curry ) umaku

Šnicle u curry umaku

Potrebno je:

• 500 g svinjetine ili junetine od buta
• 2 glavice crvenog luka
• nekoliko čena belog luka
• 1 kašičica začina curry
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica sveže naribanog džumbira
• polovina naribane jabuke
• 1 kocka goveđe supe
• brašno, sol, biber
•  list peršuna, malo ružmarina
• vrhnje za kuhanje ili po želji dodati nekoliko kašika kiselog vrhnja
• ulje
•  200 g pirinača

Priprema :

• meso izrezati na tanke šnicle 
• izlupati  tučkom za meso, malo posoliti i natrljati belim lukom
• svaku šniclu uvaljati s obe strane  u brašno, a zatim kratko propržiti na vrelom ulju i ostaviti na tanjur
• u ulje od prženja,  na kockice narezati crveni luk, kratko pržiti, dodati beli luk a zatim začine
•  kocku za supu otopiti u 4 dl vode , vratiti šnicle u šerpu, preliti supom
•  dinstati na tihoj vatri još oko 30-40 min (ako je potrebno doliti još malo vode)
• pred kraj dodati 1 dl  vrhnja za kuvanje ili kiselo vrhnje
• pirinač skuvati , procediti i  isprati vodom 
•  sitno isečen crveni luk ispržiti na malo ulja , dodati pirinač , kašičicu suvog začina od povrća

Šnicle u curry umaku

Štrudlice s jabukama

Štrudlice s jabukama

Potrebno je :

• Prhko testo:
• 300 g brašna
• 150 g margarina ili putra ili 100 g svinjske masti
• 100 g šećera +1kašika meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 žumance
• pola kašičice cimeta, pola kašičice muškatnog oraščića
• 2 kese vanil šećera
• 15 kašika mleka (to je približna mera)
• Naribane jabuke pomešane sa šećerom, vanilom, cimetom, 2 kašike griza
• Umesiti sve sastojke za testo,  podeliti na 8 deleva a svaki deo razviti na tanje trake širine oko 10-12 cm  a  30 cm dužine 
• na sredini svake trake po duzini stavljati nadev
• preklopiti prvo levu stranu preko nadeva a zatim desnu , pažljivo okrenuti tako da sastav bude s donje strane i premestiti na lim prekriven  papirom za pečenje ( trake se mogu razviti i manje dužine kako bi prenošenje na papir bilo sigurnije )
• odmah izrezati štrudle ali ih ne razdvajati
• peći 15-20 min na 190°C
• ohlađene štrudlice izrezati i posipati šećerom u prahu

Štrudlice s jabukama

Štrudlice s jabukama

Pekmez od kajsija

Najbolji pekmez od kajsija

Za mene najbolji recept za pekmez od kajsija ; toplo ga preporučujem svim ljubiteljima, pravog, domaćeg  pekmeza, neponovljivog okusa i kvaliteta !!!!!

Potrebno je :

• 5kg oljuštenih kajsija bez koštica
• 1, 25 kg  ili 1,5 kg šećera
• 1 kašičicu konzervansa

Priprema :

• kasjije kuvati bez šećera,  po mogućnosti u većoj šerpi  i na jačoj temperaturi oko 30-45 min
• neprestano mešati 
• kada su se kajsije raskuvale dodati šećer , nastaviti mešati i kuvati  još oko 1h ( šećer se dodaje što kasnije kako bi kajsije zadržale prelepu narandžastu boju )
• pred kraj dodati malo konzervansa
• proveriti da li je pekmez kuvan : ako ostaje jasan trag na dnu šerpe kuvan je ili na drugi način ; kašiku toplog pekmeza sipati na tanjur, ako se pekmez na rubovima ne razleva znak je da je kuvan ( stajanjem u teglama, zimi dobro kuvani pekmez se još malo zgusne )
• još topao pemez sipati u čiste tegle i ostviti u zagrejanoj rerni preko noći ( rernu zagrejati na 180 ° C a zatim isključiti)
• Nemojte zaboraviti sačuvati koštice kajsija  , izuzetno su lekovite i često možemo o tome čitati
• u nekim časopisima

Zaboravljeni kolač s kajsijama

Zaboravljeni kolač s kajsijama

Recept za ovaj kolač ,star gotovo 50 god. pronašla sam sasvim slučajno, listajući svesku moje mame koju  čuvam i u polsednje vreme često prelistavam. I nekada su se pripremale lepe , ukusne, zdrave poslastice, jednostavne za pripremu .  

Potrebno je:

• Biskvit:
• 2 jaja (žumanca)
• 200 g šećera
• 70 g masti
• 200 g brašna
• 12 g praška za pecivo
• Voće
• približno 1 kg oljuštenih i isečenih kajsija
• 2-3  kašike šećera
• Šneh od belanjaka
• 2 belanca
• 6 kašika kristal šećera
• Ukoliko ne volite ili ne koristite svinjsku mast, zamenite je s puterom ili margarinom -110 g ; ali iznenadit će te se koliko je ukusan biskvit s mašću

Priprema:

• žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati mast i još malo mutiti
• brašno i prašak pomešati i na kraju lagano umešati u žumanca
• lim za pečenje (35x20cm) namazati s mašću, posipati brašnom i sipati smesu
• peći  u zagrejanoj rerni oko 10-15 min na 190 °C, a zatim izvaditi iz rerne rasporediti kajsije, pošećeriti i vrati u rernu 
• smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15-20 min
• posudu s belancima i šećerom staviti iznad pare i umutiti čvrstu penu
• izvaditi kolač iz rerne, premazati šnehom od belanjaka, smanjiti temperaturu na 50 °C i ostaviti da se suši tj da se stvori hrskava korica- oko 15 min
• ohlađeni kolač rezati i poslužiti
• Prijatno ! Verujem da će te uživati !!!!!

Zaboravljeni kolač s kajsijama

Kolač s kajsijama

Jednostavna voćna torta s malinama

Voćna torta s malinama

Jedan običan, jednostavan recept.......sa penom od belanaca umesto šlag pene...

Potrebno je:

• Biskvit:
• 6 jaja (3 cela jajeta i 3 žumanca )
• 100 g šećera
• 3 supene kašike ulja
• 3 supene kašike jogurta
• 150 g mlevenih orasa
• kafena kašičica praška za pecivo
• 3 kašike brašna
• kalup za tortu 26-28 cm

• Krema 1
• 1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja
• 4 kašike šećera
• 4 dl mleka
• 50 g margarina

• Krema 2
• 300 g malina 
• 4 kašike šećera
• 1 -2 kašike škrobnog brašna-gustina

• Krema 3
• 400 ml jogurta
• 1 vrećica želatine ili 6 listića
• 4 kašike šećera u prahu
• 100-200 g malina

• Krema 4
• 3 belanca
• 9 kašika šećera

Priprema :

• 3 cela jaja, 3 žumanca, šećer penasto umutiti, dodati ulje, jogurt a zatim lagano umešati orase, brašno, prašak za pecivo
• biskvit peći na 190 °C oko 20-25 min u okruglom kalupu za torte
• pečeni bisvit ostaviti u kalupu da se malo ohladi
• u međuvremenu pripremiti puding ;  topao puding preliti preko biskvita
• maline i šećer kratko prokuvati, dodati gustin i ohladiti
• ohlađene maline preliti preko pudinga
• želatinu preliti s 4 kašike hladne vode , ostaviti da nabubri a zatim zagrejati
• šećer u prahu dodati u jogurt a zatim otopljenu želatinu, neprestano mešati na najvećoj brzini miksera
• na kraju umešati ostatak malina 
• jogurt krema je ređa ali kada se prelije krema od malina (2) , ostaviti u kalupu oko 1 h  da se ohladi i stegne u frižideru
•  u 3 belanca dodati  9 kašika šećera i odmah početi  mutiti   iznad pare oko 5-10 min ;  sneg je gotov kada se poznaju tragovi metlica miksera
•  još toplim umućenim belancima premazati tortu
• otvoriti stranice kalupa i prebaciti tortu 

Voćna torta s orasima i malinama

Voćna torta s pudingom

Uvrnuta posna pogača

Uvrnuta posna pogača

Potrebno je:

• 600 g glatkog brašna
• 3-3,5 dl mineralne vode
• 100 ml ulja
• 40 g svežeg kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 150 g margarina
• susam

Priprema :

• u polovini  mlake mineralne vode rastopiti kvasac, šećer , malo brašna i ostaviti da kvasac nadođe
•   nadošli kvasac , ostatak vode i  ulje sipati u odgovarajuću posudu, dodati brašno , sol i umesiti testo
• testo prekriti i ostaviti  na toplo mesto da nadođe oko 1 h
• nadošlo testo podeliti na tri jednaka dela
• prvi deo testa razvući približno 25-50 cm. premazati margarinom -sl . 1
• drugi deo razviti iste veličine i prebaciti preko  prvog testa i opet premazati margarinom
• treći deo testa razviti i prebaciti preko drugog testa i još malo razvući sva tri testa
• oštrim nožem izrezati trake oko 1-1,5 cm širine po dužini testa ali tako da donji kraj ostane ne isečen do kraja sl. 2
• testo početi uvijati s levog kraja sl. 3 prema vrhu a zatim donji deo uviti u krug sl. 4
• premestiti testo u šerpu obloženu papirom za pečenje, promera 28 cm prekriti i ostaviti da raste još oko 30 min
• premazati ostatkom margarina, posipati susamom 
• rernu zagrejati na 200 °C , peći pogaču 10 min a zatim smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 20-25 min
• Recept za ovu zaista prelepu posnu pogaču pogledala sam web stranici Minjina kuhinjica

Jogurt hleb

Jogurt hleb

Potrebno je:

• 400 g  brašna (višenamensko za hleb)
• 130 g jogurta
• 160 ml vode
• 1 puna kašika kvasca (svež ili suv )
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 - 1 1/2 kašičica soli
• 1 jaje

Priprema :

• kvasac rastopiti u vodi
• brašno, sol, jaje, ulje, jogurt izmešati u posudi, dodati otopljeni kvasac i sve dobro umesiti na radnoj površini (ako je potrebno dodati još malo ulja da se ne lepi za ruke;  mesiti oko 5 min da se dobije meko ujednačeno testo )
• prekriti testo i ostaviti da raste oko 30-40 min
• kalup (27x10 cm ) namazati margarinom, posipati brašnom i izručiti testo u obliku vekne
• ostaviti da raste u kalupu još oko 15 min a zatim peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180-190 ¨C stepeni oko 30 -40 min. 
• izvaditi iz rerne , malo poprskati vodom i ostiviti pokriveno da se ohladi  a zatim poslužiti ovaj ukusni  hleb s maslacem ,  domaćim džemom  ili uz neki slani namaz

                                                                       Prijatno !

Jogurt hleb

Jogurt hleb

Brzi slani štapići s belim lukom

Brzi slani štapići

Super brze grickalice s okusom belog luka !

Potrebno je:

• 3 šolja  ( 2 dl ) brašna
• 1 šolja mleka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašičice belog luka u prahu
• 1 kašičica suvog peršuna ili origana
• 1 1/2 kašičica soli
• 1 štapić margarina
• ribani sir parmezan

Priprema:

• u posudi pomešati brašno, sol, prašak za pecivo, 1 kašičicu belog luka, peršun (origano)
• u to dodati mleko i umesiti glatko testo
• razviti testo veličine oko 20 x 30 cm
• margarin otopiti, dodati ostatak belog luka i premazati testo
• rezati tanke trake (1 cm) , preseći u željenoj veličini , uvijati spirale....
• još jednom premazati štapiće sa svih strana s ostatkom margarina , posipati parmezan ili ;  uvaljati u parmezan kada su pečeni
• peći oko 15- 20 min na jačoj temperaturi 210 ¨C stepeni

Brzi slani štapići s belim lukom

Rolnice od lisnatog testa sa viršlama i humus

Potrebno je:

• lisnato testo ( 500 g)
• 300 g malih koktel viršli od pilećeg i ćurećeg mesa
• Humus
• 200 g leblebije 
• 4-5 čena belog luka
• malo soka od limuna
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• sol
• tahini pasta ili pržen i samleven susam
• sitno sečen sveži peršun

Priprema:

• humus
• leblebije preko noći ostaviti natopljene u vodi ( približno 6 dl vode )
•  ujutro ocediti vodu, nasipati drugu vodu, dodati malo sode bikarbone i kuvati  oko 40 minuta
• leblebije treba da budu mekane, raskuvane, gotovo da se raspadaju
• oceđene leblebije usitniti u blenderu ili štapnim mikserom
• dodati iseckan beli luk, tahini pastu , limunov sok, sol, peršun, ulje - količinu odrediti po ukusu, ako je pregusto dodati malo vode u kojoj se kuvala leblebija
• Lisnato testo rastanjiti, izrezati trake ( 2 x 30 cm)
• viršle obariti i ohladiti a zatim trakama spiralno zamotati
• premazati umućenim jajetom
• peći u rerni 10-tak minuta na 200¨C , da porumene
• ostatak testa uvitati oko metalnih kalupa za šaum rolne , ispeći  i po želji puniti humusom

Pecivo

Običan, jednostavan recept za slance, kiflice, pogačice....

Potrebno je:

• 600-700 g glatkog brašna
• 40 g svežeg kvasca
• 2,5 dl tople vode
• 2,5 dl toplog mleka
• 4 kašike ulja
• 2 kašičice šećera
• 3 kašičice soli
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100-150 g margarina
• ulje i voda , sol za premazivanje
• po želji dodati 5-6 kašika kukuruznog brašna

Priprema:

• 2,5 dl vode zagrejati, dodati kvasac, šećer ,malo brašna i ostaviti pokriveno da nadođe
• u odgovarajuću posudu dodati polovinu brašna, ulje, toplo mleko, nadošli kvasac, ostatak brašna, sol, prašak za pecivo
• umesiti fino, glatko testo, pokriti krpom ili prozirnom folijom i ostaviti da nadođe oko 45 min
• nadošlo testo izručiti na brašnom posipanutu radnu površinu i formirati  peciva željenog oblika
• Najčešće podelim testo na dva dela. Od jedne polovine pravim slance (9 komada) a od druge polovine radim kiflice, pogačice, ...
• Pre savijanja na svaki slanac ili kiflicu  naribati  par listića ledenog margarina
• Pripremljena peciva rasporediti  na lim prekriven papirom za pečenje, premazati uljem ili otopljenim margarinom 
• peći u zagrejanoj rerni na 200 ¨C stepeni
• posle 10 minuta  izvaditi iz rerne, premazati slanim premazom ( 1 kašičica soli, 2 kašičice brašna, malo vode ili mleka razmutiti da  bude glatko i gusto)
• vratiti u rernu , još 5-7 minuta da porumeni
• tople slance , kifle.... premazati mešavinom vode i ulja ( korica će biti hrskava ) 
•  od istog testa lepe su i male lepinje punjene ajvarom i pečene u dosta ulja

Limun mafini (Lemon muffins )

Potrebno je:

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 280 g jogurta
• 1dl ulja
• 300 g brašna
• vanil šećer
• prašak za pecivo (10g)
• 2-3 limuna- korica i sok 
• prstohvat soli
• po želji malo naribanog đumbira
• šećer u prahu za posipanje

Priprema :

• jaja i šećer, vanil šećer penasto umutiti , dodati jogurt, ulje i limun (koricu i sok izmiksati  štapnim mikserom )
• na kraju dodati prosejano brašno, prašak za pecivo,  sol i naribani đumbir
• sve dobro promešati da se smesa ujednači a zatim sipati u kalup ili košarice za mafine 
• peći u zagrejanoj rerni na 180 ¨C stepeni 20-25 min
• po želji muffine poslužiti ili preliti s kremom od limuna
• Krema od limuna
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 80 ml oceđenog soka od limuna
• 60 g maslaca 
• Jaja i šećer kratko umutiti, dodati sok od limuna i kuvati iznad pare neprestano mešajući do gustine pudinga
• kuvanu kremu presipati u drugu posudu, dodati maslac i promešati a zatim prekriti prozirnom folijom da se ne stvari korica  i ostavit da se ohladiti

Limun mafini

Prolećne pihtije

Potrebno je :

• 8 dl jogurta
• 6 kesica ( 6x10 g) bele želatine
• 200 g majoneze
• 150-200 g šunkarice
• 4-5 kiselih krastavaca
• 1-2 obarene mrkve i malo graška
• 5-6 tvrdo kuvanih jaja
• malo soli

Priprema:

• u šerpi ugrejati jogurt, želatinu rastopiti u vodi prema uputstvu i umešati u topao jogurt (ne sme da provri )
• dodati majonez, seckanu šunkaricu,  sitno isečene krastavce, mrkvu i grašak, posoliti po ukusu
• polovinu smese sipati u odgovarajući kalup poredati jaja (višak jaja dodati u jogurt) i zaliti ostatkom smese
• ostaviti da se dobro ohladi i stegne a zatim izručiti iz kalupa

Pašteta u maramici

Potrebno je :

• svinjska maramica
• 500 g mlevenog svinjskog mesa
• 300 g pilećih jetrica
• 1 jaje
• prezle od hleba
• manja glavica luka (sitno isečen )
• nekoliko čena belog luka ili u prhu
• kašika sitno sečenog lista peršuna
•  pola kašičice crnog bibera,  malo soli, mešavina začina
• 100 g dimljene slanine

Priprema :

• pileću jetricu usitniti i pomešati s mlevenim mesom
• dodati izrezanu slaninu, luk, začine, jaje i 3-4 kašike prezli
• sve dobro izmešati , ako je smesa ređa dodati još malo prezli , oblikovati veknu i ostaviti u frižider 1h
• obložiti veknu svinjskom maramicom, staviti u vatrostalnu posudu, nasipati malo vode i peći u rerni oko 90 min na 180 ¨C stepeni - po potrebi dolevati  još vode i paziti da se lagano peče
•  pre rezanja dobro ohladiti

Kolač s pomorandžom

Potrebno je:

• 4 jaja
• 20 supenih kašika šećera
• 20 kašika mleka
• 20 kašika ulja
• 20 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 2 pomorandže
• 2 kesice vanil šećer
• 100 ml vode +100 g šećera - sirup
• čokolada za preliv

Priprema :

•  1 pomorarandžu zamrznuti
• jaja sa šećerom penasto umutiti, dodati mleko, ulje  na kraju brašno i prašak za pecivo
• veći lim obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i ispeći biskvit - 20 min. na 180 Ç stepeni
• pečeni biskvit prerezati na dve polovine
• jednu polovinu biskvita rukom usitniti, naribati zamrznutu pomorandžu, dodati vanil šećer, sok od druge pomorandže ,  sirup od šećera i vode i sve dobro promešati
• ređati ; kora, fil, otopljena čokolada ( 100 g čokolade, nekoliko kašika slatke pavlake zagrejati da se čokolada otopi i preliti kolač)

Jaffa kolač

Jaffa kolač

Potrebno je:

• 200 g margarina
• 150 g mlevenih oraha
• 100 g  izlomljenog petit keksa
• 100 g mlevenog petit keksa
• 500 g izlomljenog  jaffa keksa
• 1,5 dl mleka ili kuvane kafe
• 2 narandže
• 200 g čokolade za kuvanje
• 1-1,5 dl slatke pavlake

Priprema:

• mleko,(kafa)  margargarin, 100 g čokolade zagrejati da se otopi a zatim dodati mlevene orahe, mleveni petit keks,  naribanu koricu od 1-2 narandže i ostaviti da se ohladi
• u drugoj posudi  jaffa keks izlomiti na krupnije komade, preliti  sokom  od dve narandže  a zatim sve lagano izmešati  i spojiti s  ohlađenim filom
• oblikovati kolač ,ostaviti da se dobro ohladi a zatim  preliti glazurom od čokolade
• glazura- slatku pavlaku i ostatak čokolade zagrevati da se čokolada  otopi  ( ne sme provreti ) preliti kolač 

Jaffa kolač

Rolat od šparoga

Rolat od šparoga

Potrebno je :

• 300 g  šparoga Sezona je šparoga
• 12 jaja
• 8 kašika brašna
• prašak za pecivo (12g)
• beli luk u prahu
• vlasac
• 500 g svežeg sira ili krem sira
• 200 g tanko rezane praške šunke ili salame po želji

Priprema:

• ovaj rolat je rađen s divljeim šparogama  
•  odstraniti drvenasti deo stabljike , koristit gornji mekani deo biljke (dok pucka pri lomljenju
• ) , staviti u vodu malo soli, šećera, margarina i kratko prokuvati - 5-6 min
• procediditi, , ostaviti da se ohlade a vodu sačuvati za supu
• odvojiti manji deo za posipanje a ostatak usitniti štapnim mikserom
• 5-6 jaja skuvati , tvrdo
• Biskvit
• 6 jaja umutiti, dodati brašno, malo soli, prašak za pecivo i usitnjene šparoge
• širi lim obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180¸¨C stepeni oko 20 min
• topao biskvit odmah uviti u rolat i ostaviti da se ohladi
• sir kremaso umutiti , dodati sol, beli luk, vlasac ; s dve trećine premazati ohlađeni bisvit,  poredati prašku šunku, premazati ostatkom sira i s ostatkom šparoga
• oljuštena cela jaja (krajeve, odrezati da se lepše uklope) poredati na početku biskvita preko sira , saviti pažljivo rolat i ostaviti da se ohladi a zatim rezati i poslužiti

Rolat s šparogama