Rolat od šparoga

Rolat od šparoga

Potrebno je :

• 300 g  šparoga Sezona je šparoga
• 12 jaja
• 8 kašika brašna
• prašak za pecivo (12g)
• beli luk u prahu
• vlasac
• 500 g svežeg sira ili krem sira
• 200 g tanko rezane praške šunke ili salame po želji

Priprema:

• ovaj rolat je rađen s divljeim šparogama  
•  odstraniti drvenasti deo stabljike , koristit gornji mekani deo biljke (dok pucka pri lomljenju
• ) , staviti u vodu malo soli, šećera, margarina i kratko prokuvati - 5-6 min
• procediditi, , ostaviti da se ohlade a vodu sačuvati za supu
• odvojiti manji deo za posipanje a ostatak usitniti štapnim mikserom
• 5-6 jaja skuvati , tvrdo
• Biskvit
• 6 jaja umutiti, dodati brašno, malo soli, prašak za pecivo i usitnjene šparoge
• širi lim obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180¸¨C stepeni oko 20 min
• topao biskvit odmah uviti u rolat i ostaviti da se ohladi
• sir kremaso umutiti , dodati sol, beli luk, vlasac ; s dve trećine premazati ohlađeni bisvit,  poredati prašku šunku, premazati ostatkom sira i s ostatkom šparoga
• oljuštena cela jaja (krajeve, odrezati da se lepše uklope) poredati na početku biskvita preko sira , saviti pažljivo rolat i ostaviti da se ohladi a zatim rezati i poslužiti

Rolat s šparogama