Limun mafini (Lemon muffins )

Potrebno je:

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 280 g jogurta
• 1dl ulja
• 300 g brašna
• vanil šećer
• prašak za pecivo (10g)
• 2-3 limuna- korica i sok 
• prstohvat soli
• po želji malo naribanog đumbira
• šećer u prahu za posipanje

Priprema :

• jaja i šećer, vanil šećer penasto umutiti , dodati jogurt, ulje i limun (koricu i sok izmiksati  štapnim mikserom )
• na kraju dodati prosejano brašno, prašak za pecivo,  sol i naribani đumbir
• sve dobro promešati da se smesa ujednači a zatim sipati u kalup ili košarice za mafine 
• peći u zagrejanoj rerni na 180 ¨C stepeni 20-25 min
• po želji muffine poslužiti ili preliti s kremom od limuna
• Krema od limuna
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 80 ml oceđenog soka od limuna
• 60 g maslaca 
• Jaja i šećer kratko umutiti, dodati sok od limuna i kuvati iznad pare neprestano mešajući do gustine pudinga
• kuvanu kremu presipati u drugu posudu, dodati maslac i promešati a zatim prekriti prozirnom folijom da se ne stvari korica  i ostavit da se ohladiti

Limun mafini