Pekmez od kajsija

Najbolji pekmez od kajsija

Za mene najbolji recept za pekmez od kajsija ; toplo ga preporučujem svim ljubiteljima, pravog, domaćeg  pekmeza, neponovljivog okusa i kvaliteta !!!!!

Potrebno je :

• 5kg oljuštenih kajsija bez koštica
• 1, 25 kg  ili 1,5 kg šećera
• 1 kašičicu konzervansa

Priprema :

• kasjije kuvati bez šećera,  po mogućnosti u većoj šerpi  i na jačoj temperaturi oko 30-45 min
• neprestano mešati 
• kada su se kajsije raskuvale dodati šećer , nastaviti mešati i kuvati  još oko 1h ( šećer se dodaje što kasnije kako bi kajsije zadržale prelepu narandžastu boju )
• pred kraj dodati malo konzervansa
• proveriti da li je pekmez kuvan : ako ostaje jasan trag na dnu šerpe kuvan je ili na drugi način ; kašiku toplog pekmeza sipati na tanjur, ako se pekmez na rubovima ne razleva znak je da je kuvan ( stajanjem u teglama, zimi dobro kuvani pekmez se još malo zgusne )
• još topao pemez sipati u čiste tegle i ostviti u zagrejanoj rerni preko noći ( rernu zagrejati na 180 ° C a zatim isključiti)
• Nemojte zaboraviti sačuvati koštice kajsija  , izuzetno su lekovite i često možemo o tome čitati
• u nekim časopisima