POSNO TESTO OD MRKVE SA UMAKOM

         " Istarski  fuži " u baranjskoj  ravnici !

POTREBNO JE :

• Za testo :
• 2 mrkve
• 200 g brašna (pšeničnog )
• 50 g kukuruznog brašna ili griza
• 1 kašika ulja , malo soli, voda
• Mrkvu oljuštiti , narezati na kockice i kuvati u malo vode da omekša. Protisnuti mrkvu kroz sito ili izraditi štapnim mikserom. U toplu mrkvu dodati kukuruzno brašno, sol, ulje i pšenično brašno.Zamesiti meko testo (ako je potrebno dodati vode ) i odmah ga tanko razvući. Testo rezati na trake širine 4 cm, prvo po dužini a zatim po širini , da se dobiju kvadrati  4 x 4cm. Preklopiti suprotne krajeve kvadrata jedan preko drugog i pritisnuti ih prstom da se ne razdvoje. Istarski fuži- http://www.coolinarika.com/recept/istarski-fuzi/
• U vreloj vodi s malo soli i ulja kuvati testo 5-6 min, ocediti i isprati hladnom vodom

• Umak :
• 1/2 kg mrkve
• 2 glavice crvenog luka
• 4 čena belog luka
• jedan praziluk
• 1 manja zelena tikvica (bundeva )
• 3 krompira
• celer
• malo đumbira i lista peršuna
• začini od povrća, biber
• 2 dcl kuvanog paradajza
• malo ulja
• Sve povrće  oljuštiti, oprati i sitno narezati ili usitniti mikserom, staviti na toplo ulje i kuvati dolevajući postepeno vodu. Kada je povrće kuvano dodati začine, kuvani paradajz i još nekoliko minuta kuvati
• Ovim umakom preliti testo a po želji posipati posnim sirom !

                                                                Prijatno !