3. tra 2013.

POSNO TESTO OD MRKVE SA UMAKOM


         " Istarski  fuži " u baranjskoj  ravnici !

POTREBNO JE :
  • Za testo :
  • 2 mrkve
  • 200 g brašna (pšeničnog )
  • 50 g kukuruznog brašna ili griza
  • 1 kašika ulja , malo soli, voda
  • Mrkvu oljuštiti , narezati na kockice i kuvati u malo vode da omekša. Protisnuti mrkvu kroz sito ili izraditi štapnim mikserom. U toplu mrkvu dodati kukuruzno brašno, sol, ulje i pšenično brašno.Zamesiti meko testo (ako je potrebno dodati vode ) i odmah ga tanko razvući. Testo rezati na trake širine 4 cm, prvo po dužini a zatim po širini , da se dobiju kvadrati  4 x 4cm. Preklopiti suprotne krajeve kvadrata jedan preko drugog i pritisnuti ih prstom da se ne razdvoje. Istarski fuži- http://www.coolinarika.com/recept/istarski-fuzi/
  • U vreloj vodi s malo soli i ulja kuvati testo 5-6 min, ocediti i isprati hladnom vodom

  • Umak :
  • 1/2 kg mrkve
  • 2 glavice crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • jedan praziluk
  • 1 manja zelena tikvica (bundeva )
  • 3 krompira
  • celer
  • malo đumbira i lista peršuna
  • začini od povrća, biber
  • 2 dcl kuvanog paradajza
  • malo ulja
  • Sve povrće  oljuštiti, oprati i sitno narezati ili usitniti mikserom, staviti na toplo ulje i kuvati dolevajući postepeno vodu. Kada je povrće kuvano dodati začine, kuvani paradajz i još nekoliko minuta kuvati
  • Ovim umakom preliti testo a po želji posipati posnim sirom !

                                                                Prijatno !



                             

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...