Uvrnuta posna pogača

Uvrnuta posna pogača

Potrebno je:

• 600 g glatkog brašna
• 3-3,5 dl mineralne vode
• 100 ml ulja
• 40 g svežeg kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 150 g margarina
• susam

Priprema :

• u polovini  mlake mineralne vode rastopiti kvasac, šećer , malo brašna i ostaviti da kvasac nadođe
•   nadošli kvasac , ostatak vode i  ulje sipati u odgovarajuću posudu, dodati brašno , sol i umesiti testo
• testo prekriti i ostaviti  na toplo mesto da nadođe oko 1 h
• nadošlo testo podeliti na tri jednaka dela
• prvi deo testa razvući približno 25-50 cm. premazati margarinom -sl . 1
• drugi deo razviti iste veličine i prebaciti preko  prvog testa i opet premazati margarinom
• treći deo testa razviti i prebaciti preko drugog testa i još malo razvući sva tri testa
• oštrim nožem izrezati trake oko 1-1,5 cm širine po dužini testa ali tako da donji kraj ostane ne isečen do kraja sl. 2
• testo početi uvijati s levog kraja sl. 3 prema vrhu a zatim donji deo uviti u krug sl. 4
• premestiti testo u šerpu obloženu papirom za pečenje, promera 28 cm prekriti i ostaviti da raste još oko 30 min
• premazati ostatkom margarina, posipati susamom 
• rernu zagrejati na 200 °C , peći pogaču 10 min a zatim smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 20-25 min
• Recept za ovu zaista prelepu posnu pogaču pogledala sam web stranici Minjina kuhinjica

Jogurt hleb

Jogurt hleb

Potrebno je:

• 400 g  brašna (višenamensko za hleb)
• 130 g jogurta
• 160 ml vode
• 1 puna kašika kvasca (svež ili suv )
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 - 1 1/2 kašičica soli
• 1 jaje

Priprema :

• kvasac rastopiti u vodi
• brašno, sol, jaje, ulje, jogurt izmešati u posudi, dodati otopljeni kvasac i sve dobro umesiti na radnoj površini (ako je potrebno dodati još malo ulja da se ne lepi za ruke;  mesiti oko 5 min da se dobije meko ujednačeno testo )
• prekriti testo i ostaviti da raste oko 30-40 min
• kalup (27x10 cm ) namazati margarinom, posipati brašnom i izručiti testo u obliku vekne
• ostaviti da raste u kalupu još oko 15 min a zatim peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180-190 ¨C stepeni oko 30 -40 min. 
• izvaditi iz rerne , malo poprskati vodom i ostiviti pokriveno da se ohladi  a zatim poslužiti ovaj ukusni  hleb s maslacem ,  domaćim džemom  ili uz neki slani namaz

                                                                       Prijatno !

Jogurt hleb

Jogurt hleb

Brzi slani štapići s belim lukom

Brzi slani štapići

Super brze grickalice s okusom belog luka !

Potrebno je:

• 3 šolja  ( 2 dl ) brašna
• 1 šolja mleka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašičice belog luka u prahu
• 1 kašičica suvog peršuna ili origana
• 1 1/2 kašičica soli
• 1 štapić margarina
• ribani sir parmezan

Priprema:

• u posudi pomešati brašno, sol, prašak za pecivo, 1 kašičicu belog luka, peršun (origano)
• u to dodati mleko i umesiti glatko testo
• razviti testo veličine oko 20 x 30 cm
• margarin otopiti, dodati ostatak belog luka i premazati testo
• rezati tanke trake (1 cm) , preseći u željenoj veličini , uvijati spirale....
• još jednom premazati štapiće sa svih strana s ostatkom margarina , posipati parmezan ili ;  uvaljati u parmezan kada su pečeni
• peći oko 15- 20 min na jačoj temperaturi 210 ¨C stepeni

Brzi slani štapići s belim lukom

Rolnice od lisnatog testa sa viršlama i humus

Potrebno je:

• lisnato testo ( 500 g)
• 300 g malih koktel viršli od pilećeg i ćurećeg mesa
• Humus
• 200 g leblebije 
• 4-5 čena belog luka
• malo soka od limuna
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• sol
• tahini pasta ili pržen i samleven susam
• sitno sečen sveži peršun

Priprema:

• humus
• leblebije preko noći ostaviti natopljene u vodi ( približno 6 dl vode )
•  ujutro ocediti vodu, nasipati drugu vodu, dodati malo sode bikarbone i kuvati  oko 40 minuta
• leblebije treba da budu mekane, raskuvane, gotovo da se raspadaju
• oceđene leblebije usitniti u blenderu ili štapnim mikserom
• dodati iseckan beli luk, tahini pastu , limunov sok, sol, peršun, ulje - količinu odrediti po ukusu, ako je pregusto dodati malo vode u kojoj se kuvala leblebija
• Lisnato testo rastanjiti, izrezati trake ( 2 x 30 cm)
• viršle obariti i ohladiti a zatim trakama spiralno zamotati
• premazati umućenim jajetom
• peći u rerni 10-tak minuta na 200¨C , da porumene
• ostatak testa uvitati oko metalnih kalupa za šaum rolne , ispeći  i po želji puniti humusom

Pecivo

Običan, jednostavan recept za slance, kiflice, pogačice....

Potrebno je:

• 600-700 g glatkog brašna
• 40 g svežeg kvasca
• 2,5 dl tople vode
• 2,5 dl toplog mleka
• 4 kašike ulja
• 2 kašičice šećera
• 3 kašičice soli
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100-150 g margarina
• ulje i voda , sol za premazivanje
• po želji dodati 5-6 kašika kukuruznog brašna

Priprema:

• 2,5 dl vode zagrejati, dodati kvasac, šećer ,malo brašna i ostaviti pokriveno da nadođe
• u odgovarajuću posudu dodati polovinu brašna, ulje, toplo mleko, nadošli kvasac, ostatak brašna, sol, prašak za pecivo
• umesiti fino, glatko testo, pokriti krpom ili prozirnom folijom i ostaviti da nadođe oko 45 min
• nadošlo testo izručiti na brašnom posipanutu radnu površinu i formirati  peciva željenog oblika
• Najčešće podelim testo na dva dela. Od jedne polovine pravim slance (9 komada) a od druge polovine radim kiflice, pogačice, ...
• Pre savijanja na svaki slanac ili kiflicu  naribati  par listića ledenog margarina
• Pripremljena peciva rasporediti  na lim prekriven papirom za pečenje, premazati uljem ili otopljenim margarinom 
• peći u zagrejanoj rerni na 200 ¨C stepeni
• posle 10 minuta  izvaditi iz rerne, premazati slanim premazom ( 1 kašičica soli, 2 kašičice brašna, malo vode ili mleka razmutiti da  bude glatko i gusto)
• vratiti u rernu , još 5-7 minuta da porumeni
• tople slance , kifle.... premazati mešavinom vode i ulja ( korica će biti hrskava ) 
•  od istog testa lepe su i male lepinje punjene ajvarom i pečene u dosta ulja

Limun mafini (Lemon muffins )

Potrebno je:

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 280 g jogurta
• 1dl ulja
• 300 g brašna
• vanil šećer
• prašak za pecivo (10g)
• 2-3 limuna- korica i sok 
• prstohvat soli
• po želji malo naribanog đumbira
• šećer u prahu za posipanje

Priprema :

• jaja i šećer, vanil šećer penasto umutiti , dodati jogurt, ulje i limun (koricu i sok izmiksati  štapnim mikserom )
• na kraju dodati prosejano brašno, prašak za pecivo,  sol i naribani đumbir
• sve dobro promešati da se smesa ujednači a zatim sipati u kalup ili košarice za mafine 
• peći u zagrejanoj rerni na 180 ¨C stepeni 20-25 min
• po želji muffine poslužiti ili preliti s kremom od limuna
• Krema od limuna
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 80 ml oceđenog soka od limuna
• 60 g maslaca 
• Jaja i šećer kratko umutiti, dodati sok od limuna i kuvati iznad pare neprestano mešajući do gustine pudinga
• kuvanu kremu presipati u drugu posudu, dodati maslac i promešati a zatim prekriti prozirnom folijom da se ne stvari korica  i ostavit da se ohladiti

Limun mafini

Prolećne pihtije

Potrebno je :

• 8 dl jogurta
• 6 kesica ( 6x10 g) bele želatine
• 200 g majoneze
• 150-200 g šunkarice
• 4-5 kiselih krastavaca
• 1-2 obarene mrkve i malo graška
• 5-6 tvrdo kuvanih jaja
• malo soli

Priprema:

• u šerpi ugrejati jogurt, želatinu rastopiti u vodi prema uputstvu i umešati u topao jogurt (ne sme da provri )
• dodati majonez, seckanu šunkaricu,  sitno isečene krastavce, mrkvu i grašak, posoliti po ukusu
• polovinu smese sipati u odgovarajući kalup poredati jaja (višak jaja dodati u jogurt) i zaliti ostatkom smese
• ostaviti da se dobro ohladi i stegne a zatim izručiti iz kalupa

Pašteta u maramici

Potrebno je :

• svinjska maramica
• 500 g mlevenog svinjskog mesa
• 300 g pilećih jetrica
• 1 jaje
• prezle od hleba
• manja glavica luka (sitno isečen )
• nekoliko čena belog luka ili u prhu
• kašika sitno sečenog lista peršuna
•  pola kašičice crnog bibera,  malo soli, mešavina začina
• 100 g dimljene slanine

Priprema :

• pileću jetricu usitniti i pomešati s mlevenim mesom
• dodati izrezanu slaninu, luk, začine, jaje i 3-4 kašike prezli
• sve dobro izmešati , ako je smesa ređa dodati još malo prezli , oblikovati veknu i ostaviti u frižider 1h
• obložiti veknu svinjskom maramicom, staviti u vatrostalnu posudu, nasipati malo vode i peći u rerni oko 90 min na 180 ¨C stepeni - po potrebi dolevati  još vode i paziti da se lagano peče
•  pre rezanja dobro ohladiti

Kolač s pomorandžom

Potrebno je:

• 4 jaja
• 20 supenih kašika šećera
• 20 kašika mleka
• 20 kašika ulja
• 20 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 2 pomorandže
• 2 kesice vanil šećer
• 100 ml vode +100 g šećera - sirup
• čokolada za preliv

Priprema :

•  1 pomorarandžu zamrznuti
• jaja sa šećerom penasto umutiti, dodati mleko, ulje  na kraju brašno i prašak za pecivo
• veći lim obložiti papirom za pečenje, sipati smesu i ispeći biskvit - 20 min. na 180 Ç stepeni
• pečeni biskvit prerezati na dve polovine
• jednu polovinu biskvita rukom usitniti, naribati zamrznutu pomorandžu, dodati vanil šećer, sok od druge pomorandže ,  sirup od šećera i vode i sve dobro promešati
• ređati ; kora, fil, otopljena čokolada ( 100 g čokolade, nekoliko kašika slatke pavlake zagrejati da se čokolada otopi i preliti kolač)

Jaffa kolač

Jaffa kolač

Potrebno je:

• 200 g margarina
• 150 g mlevenih oraha
• 100 g  izlomljenog petit keksa
• 100 g mlevenog petit keksa
• 500 g izlomljenog  jaffa keksa
• 1,5 dl mleka ili kuvane kafe
• 2 narandže
• 200 g čokolade za kuvanje
• 1-1,5 dl slatke pavlake

Priprema:

• mleko,(kafa)  margargarin, 100 g čokolade zagrejati da se otopi a zatim dodati mlevene orahe, mleveni petit keks,  naribanu koricu od 1-2 narandže i ostaviti da se ohladi
• u drugoj posudi  jaffa keks izlomiti na krupnije komade, preliti  sokom  od dve narandže  a zatim sve lagano izmešati  i spojiti s  ohlađenim filom
• oblikovati kolač ,ostaviti da se dobro ohladi a zatim  preliti glazurom od čokolade
• glazura- slatku pavlaku i ostatak čokolade zagrevati da se čokolada  otopi  ( ne sme provreti ) preliti kolač 

Jaffa kolač