Karamel kokos keksi

Potrebno je:

• 100 g kokos brašna
• 150 g pšeničnog brašna
• 100 g šećera + 100 g šećera za karamel
• 3 veće jabuke naribane najsitnije  ili samlevene u blenderu
• 150 g zobenih pahuljica
•  50 g margarina sobne temperatire
• 1 kašičica praška za pecivo 
• pola kašičice sode bikarbone
• vanil šećer
• 2 dl mleka

Priprema:

• Umešati  kokos, zobene pahuljice, šećer,margarin  vanilu a zatim dodati brašno, prašak za pesivo, sodu bikarbonu  i jabuke
• Sve sastojke ravnomerno umesiti ,  lepo sjediniti i ostaviti frižider oko 1 h
• rukama formirati kuglice, ređati na papir za pečenje , ostavljati razmak
• peći 10 minuta na 180 ° C
• Karamel :
• šećer staviti u tavu i zagrevati ga, mešajući na manjoj temperatiri dok se ne otopi i ne dobije zlatnu boju (paziti da se ne preprži)
• dodati mleko ,( malo će prskati), šećer će se stvrdnuti ali treba nastaviti na laganoj vatri mešati da se šećer ponovo  rastopi u mleku
• nastaviti kuvati dok se ne počne zgušnjavati i postane kremasto
• (u slučaju da se previše ukuva dodati još malo mleka i još malo kuvati )
• kekse preliti vrućim karamelom ili pomoću čačkalice umakati u karamel