Bundeva s pirinčom

Bundeva s pirinčom

Potrebno je

• 250 g pirinča (arborio )
• 500 g oljuštene žute bundeve (turkinja , hokaido, .... sl.)
• kocka goveđe supe
• 100 g krem sira ( ABC- sa šunkom)
• 100 g pršuta
• 1 manji crveni luk
• 3 čena belog luka
• nekoliko listova kadulje
• malo čili paprike, sol
• ulje ili maslac 

Priprema :

• bundevu  400 g narezati na kocke, i kuvati u 1 1/2 l  vode oko 30 min. (ostatak bundeve narezati na male kockice i ostaviti sa strane)
• u vodu dodati jednu ili dve kocke za supu
• kuvanu bundevu procediti, propasirati a vodu sačuvati za kuvanje pirinča
• na malo maslaca ili ulja, kratko proprziti  listove kadulje i čitave čenove belog luka, kada se počne lepo osećati njihov miris   treba ih izvaditi  napolje
• u aromatizirani maslac, iseći crveni luk ,  dodati pirinač i pržiti par minuta , neprestano mešati
• postepeno dolevati vodu u kojoj se kuvala bundeva   
•  i dalje neprestano mešati i kuvati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari
• pred kraj, kada je pirinač kuvan umešati pire od bundeve , sir i  izrezani pršut
• kuvati još 5-6 minuta a zatim poklopiti i ostaviti da se svi sastojci lepo ujednače
• Ostatak sitno narezanih kockica bundeve, posoliti i  pržiti na vrelom ulju zajedno s malo kadulje i  čili paprike 
• poslužiti pirinač s kockama pržene bundeve 

Rižoto s bundevom

Bundeva s pirinčom

.