Meke kiflice sa skutom (ricotta sir)

Potrebno je :

• 4oo g brašna
• 20 g svežeg kvasca
• 2,5 dl mleka
• 2 jaja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 dl ulja
• 200  g skute (ricotta ) sira
• susam

Priprema :

• u 1 dl toplog mleka  rastopiti kvasac i šećer;   ostaviti da zapeni
• nadošli kvasac, ostatak toplog mleka,  ulje, 1 kašiku soli staviti u posudu
• dodati prosejano brašno i žumance a  belance  posebno malo ulupati i ostaviti sa strane
• mesiti  testo da bude mako ali ne i lepljivo
• na samom kraju dodati belance i još mesiti, ako je potrebno dodati malo brašna
• testo prekriti  i  ostaviti na toplo mesto da odmara 30 min
• podeliti  testo na polovinu, a svaku polovinu na četiri dela
• prve četiri jufke rastanjiti veličine manjeg tanjura,  tri namazati skutom  i stavljati jednu preko druge - gornja se ne namaže
• razvući oklagijom krug priblizno promera 30 cm
• krug  podeliti na 12 jednakih delova  i uvijati kiflice
• to isto ponoviti i sa drugom polovinom testa
• lepše su manje kiflice
• na lim staviti papir za pečenje, poredati kiflice ali ostaviti malo razmaka između kako bi imale prostora da rastu
• ostaviti još 15 min da odmaraju  a za to vreme uključiti rernu na 200 ¨C stepeni
• čitavo jaje umutiti, premazati kiflice, posipati prženim  susamom
• peći oko 20 min. ; - još tople kiflice  poprskati s malo vode  i  prekriti platnenom salvetom

Predivne , meke a lake kao perce !          

Kiflice sa skutom