SARMA BEZ MESA SA SEMENKAMA - POSNA

      Sarma s povrćem, pirinčom i semenkama ! Za dobru sarmu potreban je i dobar kupus !

POTREBNO JE :

• Srednje veličine, glavica kiselog kupusa
• 150 g pirinča
• 1 veći praziluk
• 1 glavica crvenog luka i čen belog luka
• 2 mrkve
• celer srednje veličine
• malo naribanog đumbira
• 50 g mlevenog, slanog kikirikija
• 50 g mlevenih semenki suncokreta
• 1 kašičica aleve paprike
• ulje, brašno
• začin od povrća,  sitni  crni ili beli  biber  i  biber u zrnu
• list lovora

PRIPREMA :

• listove  kupusa isprati u vodi i ocediditi
• mrkvu i celer očistiti i narezati na kockice
• pirinač oprati u vodi i zajedno s očišćenom mrkvom i  celerom skuvati do pola ( 10 min kuvati )
• praziluk, crveni luk, i beli luk narezati sitno i nekoliko minuta pržiti na malo ulja
• dodati oceđeni pirinač s mrkvom i celerom, malo đumbira i začiniti  uobičajenim začinima i sitnim biberom
• na kraju umešati mleveni kikiriki i suncokret
• malom kašičicom nadevati listove kupusa, lepše su manje sarmice
• sarme poredati u posudu s poklopcem, preliti vodom do vrha dodati biber u zrnu , lovor  i peći u pećnici 1 h 30 min  na  temperaturi  od 200 C stepeni
• kada je kupus dovoljno kuvan izvaditi posudu iz pećnice i zaliti zaprškom od ulja, aleve paprike i brašna
• vratiti posudu sa sarmom i još malo zapeći u rerni

                                                       Prijatno !

PALIČINKE S PORILUKOM

POTREBNO JE :

• Za palačinke :
• 2 dela pšeničnog brašna, 1 deo kukuruznog brašna
• začini - sol  kurkuma a može i kurry- dodaje se vrlo malo jer ti začini imaju intenzivam miris i okus
• 1 : 1 mineralna voda i obična voda
• malo sode bikarbone
• poriluk
• Nadev :
• pirinač
• poriluk
• mrkva
• đumbir
• ulje ili margarin
• Preliv od bešamel sosa s mlekom ili vodom

PRIPREMA :

• Sastojke za palačinke pomešati,  dodati vodu, i na kraju sitno  seckani  poriluk. Smesa treba biti gušća. U tavi s vrlo malo masnoće ispeći palačinke
• Pirinač i na kockice izrezanu mrkvu skuvati u vodi, ocediti i isprati hladnom vodom
• na malo margarina   nekoliko minuta dinstati poriluk, narezan na kolutove i malo naribanog đumbira
• dodati oceđeni pirinač i mrkvu i začiniti začinima po želji
• ove palačinke su lepe i kada se preliju bešamel sosom, uobičajen recept za bešamel : na putru upržiti malo brašna, zaliti mlekom  dodati soli i miškatnog orašćića i skuvati gušći sos
• ili - iseckati dva  čen belog luka, kratko ispržiti na malo ulja, dodati kašiku brašna i zaliti vodom
•  skuvati  gušći  sos, dodati malo soli i nekoliko kapi alkoholnog octa

                                                                        Prijatno !

MEDENI MAFFINI

       Neodoljiva kombinacija meda od maslačka, sirupa od bazge, soka pomorandže  i limuna !

POTREBNO JE :

• 200 g belog brašna
• 50 g raženog brašna
• sok i naribana korica jedne veće pomorandže
• korica limuna
• 50 ml meda od maslačka
• 50 ml sirupa od bazge
• 4 kašike šećera
• 1 prašak za pecivo
• 2,5  dcl mineralne vode
• 1 dcl ulja
• 50 g čokoladni musli ili kockice čokolade
• za preliv još malo sirupa bazge i meda maslačka (za svaki muffin 1 kašika )

PRIPREMA :

• sve sastojke pomešati i dobro izraditi da se sve lepo sjedini  -  sipati u kalupe za maffine
• pećnicu zagrejati na 200 stepeni C, smanjiti temperaturu na 180 stepeni C i peći  maffine 40 min
• još tople maffine preliti mešavinom sirupa  i meda , i ostaviti  dvadesetak minuta da se ohlade i tek tada izvaditi iz kalupa

                                                                 Prijatno !

RAŽENI HLEB S KIMOM

   

POTREBNO JE :

• 300 g  raženog brašna 
• 150 g belog brašna
• 30 g svežeg kvasca
• 60 ml tekućine iz tegle kiselih krastavaca
• 60 ml ulja
• 1 mala kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1, 5 dcl  tople vode
• 1 dcl  mineralne vode
• 1 kašičica kima
• semenke suncokreta

PRIPREMA :

• u malo tople vode staviti kvasac, šećer i malo brašna
• nadošli kvasac pomešati s obe vrste brašna, mešavinom ulja i tekućine iz kiselih krastavaca (može i iz turšije ), dodati sol, vodu i kim- zamesiti testo
• testo je potrebno dugo mesiti, ( 10 min ) , ostaviti na toplo  mesto , prekriti ili poklopiti da raste 1 h
• udvostručeno testo još jednom premesiti i ponovo  ostaviti da raste 1 h
• pećnicu zagrejati na  250 C stepeni, 
• kalup namazati s malo ulja i staviti testo, nožem napraviti rezove i posipati pržene semenke suncokreta
• nakon 10 min pečenja , smanjiti temperaturu na 200 C stepeni i nastaviti peći još 30-40 min
• ako je potrebno još  malo smanjiti temperaturu ali ne mnogo
• pečeni hleb poprskati s malo vode,  izvaditi iz kalupa ,  uviti u platnenu krpu i ostaviti da odstoji  pola sata i tek tada rezati

                                                                         Prijatno !

MALI ZELENI - UŠTIPCI

POTREBNO JE :

• 300 g  brašna
• 15 g svežeg kvasca, i malo praška za pecivo
• 2 dcl tople vode i  0,5 - 1 dcl  mineralne vode
• 2 kašike obarenog špinata (spanaća )
• 1 kašičica soli
• uprženi susam
• ulje za prženje

• Priprema :
• kvasac otopiti u toploj vodi, dodati brašno, vodu, sol i zamesiti mekše testo
• dodati i umesiti obaren i usitnjen špinat (spanać)
• testo prekriti  i  ostoviti na toplo mesto da raste- 30-40 min
• ulje zagrejati i malom kašikom vaditi uštipke i  kratko pržiti (uštipke pržiti u dosta ulja )
• odmah tople uštipke  uvaljati u uprženi susam ( susam pržiti u posudi bez masnoće , kratko  samo da porumeni )

                                                             Prijatno !

Mekike, lepinje

        POTREBNO JE :

• 0,5 kg brašna (glatko )
• 20 g svežeg kvasca
• 2,5 dcl vode
• sol
• ulje za pečenje
• Priprema :
• u malo tople (1 dl)  vode staviti kvasac, malo šećera i brašna
• kada se kvasac zapenio sipati u posudu , dodati još  tople vode, brašno i sol ( 1 kašikica  )
• zamesiti meko testo i ostaviti pokriveno, na toplo mesto
• kada testo nadođe još jednom premesiti i ostaviti još desetak minuta
• testo razvući tanje, rezati i peći u dosta  toplog  ulja
• peče se kratko s jedne i druge strane
• Poslužiti toplo !

                                                             Prijatno !

Medeno srce s đumbirom

   Dobro poznati recept za medeno srce ali malo drugačije urađen ! Đumbir i domaći pekmez od crnog mirisnog grožđa daje posebnu aromu !

POTREBNO JE :

•  Mera za kolač je ; čaša 2 dcl
• 1  čaša vode
• 2 čaše brašna
• 1, 5 čaše šećera
• 2-3 kašike ulja
• 1 kašikica sode bikarbone
• 1, 5 kašikice cimeta
• malo naribanog đumbira ili đumbir u prahu
• vanil šećer
• pola kašikice muškatnog oraščića
• korica limuna
• pekmez od crnog grožđa 
• 100 g tamne čokolade
• 100 g posnog margarina
• kalup veličine 32 x 20 cm

PRIPREMA :

• sve sastojke sem pekmeza, čokolade i margarina pomešati i mutiti pet minuta 
• pećnicu zagrejati na 200 st C
• lim namazati ,  posipati  brašnom i sipati polovinu smese
• peći 10 min i izvaditi iz pećnice, namazati pekmezom i preliti ostatkom smese
• vratiti u pećnicu i nastaviti peći još 30 min- pred kraj smanjiti temperaturu na 180 st C
• ohlađen kolač preliti čokoladnom glazurom : čokoladu , margarin  1 kašiku vode otopiti u posudi iznad pare

                                                              Prijatno !