Posni medaljani od heljde !

POTREBNO JE .

• 200 g heljde
• 80 g zobenih pahuljica
• poriluk
• začini od povrća, biber
• mrvice, ili brašno
• ulje

Heljdu oprati i skuvati gustu kašu. Kuvanu kašu ocediti i usitniti a zatim u toplo dodati zobene pahuljice.Poriluk narezati na male kockice i dodati u heljdinu kašu, začiniti i praviti medaljane. Svaki medaljon uvaljati u mrvice ili brašno i kratko pržiti u vrelom ulju.Odmah vaditi na papir da se višak ulja ocedi. ( ako nije posno , dodati jaje da se sastojci bolje povežu  )

Poslužiti sa varivom od špinata !             

                                                          Prijatno !

KROMPIR GULAŠ

POTREBNO JE :

• 7-8 krompira
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica naribanog, svežeg  đumbira
• 1 lovorov list
• 2-3 klinčića
• malo cimeta
• malo sitne paprike ili narezena sveže paprike
• pola kašičice kurry
• soli
• mleko ( sojino, kokosovo.....)
• šećera

PRIPREMA :

• krompir oljuštiti i skuvati u vodi
• kuvan krompir ocediti i usitniti viljuškom 
• na zagrejano  ulje staviti lovorov list, cimet i klinčić, samo jednu minutu da se aromatizira
• dodati krompir, đumbir , papriku, kurry i jednu šolju vode i soli
• staviti kuvati još desetak minuta a na kraju sipati malo mleka i malo šećera
• Poslužiti toplo !

                                                     Prijatno !

Domaće perece

Čaj od bazge, med od maslačka, domaća pereca !!!

POTREBNO JE :

• Mera za tri perece :
• 100 g brašna ( 50 g običnog belog, 50 g raženog ili integralnog brašna )
• mala kašika suvog kvasca
• 5-6 kašika tople vode
• mala kašikica soli
• malo šećera
• kašikica sode bikarbone
• za posipanje susam, kim, mak.....

Pripremanje :

• u brašno dodati sol, šećer, suvi kvasac i s vodom zamesiti glatko testo ( malo će biti lepljivo )
• testo podeliti na tri dela, olikovati trake približno 40 cm i savijati perece ( Kolaž slika )
• u tanjur sipati pola čaše vode i kašikicu sode bikarbone, perece umočiti s obe strane u vodu i stavljati na dobro podmazan pleh ili na papir za pečenje
• odmah posipati susamom, kimom, krupnom soli ili već po želji
• ostaviti  perece da rastu  dok se pećnica ne ugreje ( 15 min )
• uključiti pečnicu na 220 ¨C stepeni, smanjiti na 200 C
• peći perece 15-20 min, da dobiju lepu tamniju boju
• Ako nisu posne , perece je lepo premazati žumancetom posle umakanja u vodu
• Poslužiti toplo !

                                                         Prijatno !

MED OD MASLAČKA

Med od maslačka

• 200 cvetova (približno 150 g ), 1 l vode, 2 limuna
• cvetove  i  limun ( narezan s korom na krugove ) kuvati u 1 l vode 25 min od početka vrenja 
• toplo procediditi na najsitniju cedaljku, ili gazu i u tu proceđenu tečnost dodati 2 kg šećera
• ponovo staviti da kuva 25 min od početka vrenja
• topao med sipati u tegle i zatvoriti 

PROLETNA PITA S DVA NADEVA

POTREBNO JE :

• 500 g tankih kora za pitu
• 5-6 komada krompira
• 1 veća mrkva
• 50-100 g pirinča
• 15-20 listova mladog livadskog zelja ili 200 g špinata
• crveni i beli luk
• đumbir
• začini od povrća i beli biber, susam
• ulje

Priprema :

• krompir oljuštiti, oprati i narendati
• zelje prokuvati nekoliko minuta u kipućoj vodi a zatim ocediti i usitniti 
• mrkvu oljuštiti i narezati na kockice
• pirinač oprati i staviti zajedno s mrkvom da se kuva u vodi desetak minuta, a pred kraj dodati malo naribanoga đumbira i začine. Pirinač i mrkvu nije potrebno isprati, pustiti da sva voda ispari
• crni luk jako sitno izrezati
• Slaganje kora :
• napraviti u čaši mešavinu ulja i vode u omeru 1:1- (50 ml ulja, 50 ml vode )
• jednu koru premazati mešavinom ulja, preko nje staviti drugu koru i nju premazati mešavinom ulja a zatim stavljati nadeve : s jednog kraja kore  malo rendanog krompira, zatim malo zelja i narezanog  luka, posipati začinima  Na  drugi , suprotni kraj kore  staviti 3 kašike pirinča i mrkve.Preko nadeva staviti treću koru, premazati mešavinom ulja i umotavati prema sredini  jedan i drugi kraj .
• ovaj postupak ponavljati s ostalim korama
• koliko kora umotavati , zavisi od debljine; ako nisu jako tanke može se uvijati po jedna ili dve kore
• tepsiju namazati uljem, poredati uvijene kore i još malo poprskati mešavinom ulja i vode, posipati susamom
• peći 20 min na 200 ¨C stepeni
• pečenu pitu poprskati s malo vode  i prekriti 

                                                 Prijatno !

                                                              

KREKERI

POTREBNO JE :

• Ovo je najmanja osnovna mera koja se prilagođava.
• 1 šolja ( 2 dcl ) brašna- polovina pšeničnog oštrog brašna a polovina raženog ili brašna sa semenkama
• 40 ml maslinovog ulja ( može i neko drugo ulje )
• 7-8 kašika vode
• mala kašičica soli, i vrlo malo sode bikarbone
• začini po želji : beli luk u prahu, biber, kyrri,  mediteranski začini, mlevena paprika, susam .......
• Zamesiti glatko testo, rastanjiti između folije ili papira za pečenje 2-3 mm debljine i rezati male krekere
• poredati ih na tanjur od mikrotalasne (mikrovalne ) pećnice
• peći 3-4 min na najačoj temperaturi- proveravati kako se peku i prilagoditi po želji

                                              Prijatno !

SARMA OD LIVADSKOG ZELJA

       U prirodi su svi minerali i vitamini koji nam  mogu zatrebati, samo trebamo  znati gde da ih tražimo !

POTREBNO JE :

• 30-40 listova zelja
• 100-150 g pirinča
• 1 tikvica
• paradajz ili 3 kašike kuvanog paradajza
• glavica crvenog luka
• nekoliko čena belog luka
• malo ulja
• začini, malo škrobnog brašna i limun

Priprema :

• Listovima zelja odstraniti peteljke, i potopiti u kipuću vodu 2 min, samo da malo omekane i izgube gorčinu ; ocediti i ostaviti da se hlade
• luk sitno narezati i kratko  na ulju dinstati ; dodati naribanu tikvicu i pirinač pa sve zajedno desetak minuta dinstati ; dolevati pomalo vode i stalno mešati
• kada je pirinač do polovine kuvan, dodati paradajz i ostaviti da se hladi
• na svaki list zelja stavljati kašičicu nadeva i umotavati sarmice
• na dno lonaca  nasipati malo ulja i poredati sarme ,zaliti vodom ili kockom za supu od povrća, narezati malo belog luka
• pritisnuti sarme manjim poklopcom ili tanjurom i na maloj temperaturi kuvati 45 min
• pred kraj razmutiti gustin (škrob ) u malo vode i sipati u sarmu
• poslužiti uz limun

LIVADSKO ZELJE

SLANI KEKSI

         Za sve nas koji uživamo u slanim grickalicama ! 

POTREBNO JE :

• 100 g zobenih pahuljica
• 50 g heljdinog brašna
• 50 g ječmenog brašna
• 50 g pšeničnog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 100 g margarina
• 1 kašikica soli i malo kima
• gazirane vode 2-4 kašike

PRIPREMA :

• Sve sastojke pomešati po redu kako je napisano
• zamesiti glatko testo i rastanjiti 0,5 cm  između dva papira za pečenje
• kalupom vaditi kekse i redati na papir za pečenje
• peći na 200 ¨C stepeni 10-12 min
• Heljdu i ječam u zrnu sam samlela u mlinu za kafu- ostala su sitna zrnca a ne prah, čini mi se da je tako lepše

                                                                 Prijatno !

VOĆNA SALATA ........

Osvežavajuća kombinacija banane, kruške, jabuke, kivija, narandze i  višnje s prelovom od meda i sokom limuna

VECINE POSNE VANILICE

POTREBNO JE :

• 300 g brašna
• 180 g posnog margarina
• 100 g mlevenih orasa
• 100 g šećera
• 3 kesice vanile
• sok od limuna za povezivanje sastojaka
• ako se ne pripremaju posne vanilice, umesto soka od limuna dodati malo mleka i 2 jajeta

PRIPREMA :

• Umesiti sve sastojke u glatko testo , uviti u plastičnu foliju i ostaviti u frižider 1 h
• od testa praviti male valjke i savijati vanilice
• pećnicu zagrejati na 180 ¨C stepeni , vanilice poredati na papir za pečenje i peći 15 min  (treba da ostanu bele)
• tople vanilice uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom

                                                         Prijatno !