DOMAĆI TORTELINI PUNJENI PILEĆOM JETRICOM I BELIM MESOM

POTREBNO JE :

ZA TORTELINE :

• 3 jaja
• 300 gr. brašna
• 200  gr. pileće jetrice
• 200 gr pilećeg belog mesa
• 1 veća mrkva
• polovina manjeg celera
• crveni i beli luk
• malo ribanog sira, parmezan
• začini po izboru ili kombinacija mediteranskih začina i so

ZA SOS :

• približno 1/2 l  kuvanog paradajza
• 2 mrkve
• koren celera i peršuna
• glavica crvenog luka i nekoliko čena belog luka
• malo mleka
• so, biber, bosiljak, origano, malo šećera
• 200 gr. sira mozzarella

NAČIN PRIPREME .

• Umesiti testo od jaja i brašna. Rastanjiti na mašini za testo, rezati kocke (7x7 cm) ili krugove.U sredinu staviti nadev , preklopiti i saviti torteline u obliku prstena.
• NADEV :
• Sitno naseći pileću jetricu i belo meso. Mrkvu i celer očistiti i naseći na kockice.
• Sitno narezati crveni luk i malo pržiti na  uljiu.  Dodati  meso , povrće , beli luk  i sve kuvati 15 min. uz dodavanje vode i začina. Na kraju pustiti da sva voda ispari i meso ostane što više suvo.Dodati nekoliko kašikica naribanog sira parmezana.
• Ostaviti da se ohladi.
• SOS :
• Izrezati na sitno  luk,  povrće i sve staviti na malo ulja i kuvati. Posle 15min usitniti štapnim mikserom i dodati pasirani paradajz, začine  i još malo kuvati. U sos na kraju dodati malo mleka.
• Nadevene torteline kuvati 15 min u slanoj i pouljenoj vodi. Ocediti i isprati hladnom vodom !
• Vatrostalnu posudu namazati uljem, staviti malo sosa, zatim torteline i ostatak sosa.
• Sir mozzarellu narezati i rasporediti preko tortelina 
• Sve zapeći u rerni  15 min  na 200 C stepeni  ( da se mozzarella otopi )

                                                        Prijatno !