28. velj 2013.

DOMAĆI TORTELINI PUNJENI PILEĆOM JETRICOM I BELIM MESOM


POTREBNO JE :

ZA TORTELINE :

  • 3 jaja
  • 300 gr. brašna
  • 200  gr. pileće jetrice
  • 200 gr pilećeg belog mesa
  • 1 veća mrkva
  • polovina manjeg celera
  • crveni i beli luk
  • malo ribanog sira, parmezan
  • začini po izboru ili kombinacija mediteranskih začina i so
ZA SOS :

  • približno 1/2 l  kuvanog paradajza
  • 2 mrkve
  • koren celera i peršuna
  • glavica crvenog luka i nekoliko čena belog luka
  • malo mleka
  • so, biber, bosiljak, origano, malo šećera
  • 200 gr. sira mozzarella
NAČIN PRIPREME .
  • Umesiti testo od jaja i brašna. Rastanjiti na mašini za testo, rezati kocke (7x7 cm) ili krugove.U sredinu staviti nadev , preklopiti i saviti torteline u obliku prstena.
  • NADEV :
  • Sitno naseći pileću jetricu i belo meso. Mrkvu i celer očistiti i naseći na kockice.
  • Sitno narezati crveni luk i malo pržiti na  uljiu.  Dodati  meso , povrće , beli luk  i sve kuvati 15 min. uz dodavanje vode i začina. Na kraju pustiti da sva voda ispari i meso ostane što više suvo.Dodati nekoliko kašikica naribanog sira parmezana.
  • Ostaviti da se ohladi.
  • SOS :
  • Izrezati na sitno  luk,  povrće i sve staviti na malo ulja i kuvati. Posle 15min usitniti štapnim mikserom i dodati pasirani paradajz, začine  i još malo kuvati. U sos na kraju dodati malo mleka.
  • Nadevene torteline kuvati 15 min u slanoj i pouljenoj vodi. Ocediti i isprati hladnom vodom !
  • Vatrostalnu posudu namazati uljem, staviti malo sosa, zatim torteline i ostatak sosa.
  • Sir mozzarellu narezati i rasporediti preko tortelina 
  • Sve zapeći u rerni  15 min  na 200 C stepeni  ( da se mozzarella otopi )
                                                        Prijatno !


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...