Testo s bundevom i mesom

Testo s bundevom i mesom

Potrebno je :

• 300 g mesa  (svinjsko meso od buta )
• 400 g testenine
• 300 g žute bundeve 
• 1 glavica luka, nekoliko čena belog luka
• 50 g dimljene slanine
• 2 dl kuvanog paradajza
• 1dl pavlake za kuvanje 
•  mešavina začina, klinčić, muškatni oraščić, origano, biber
• sir parmezan

Priprema :

• luk narezati na kockice, pržiti na malo ulja, dodati meso isečeno na  kocke i dinstati ( dolevati vode i mešati )
• u omekšano meso dodati sitno isečenu slaninu  i bundevu narezanu na kocke
• dolevati vodu i nastaviti dinstati još oko 20 min
• pred kraj dodati začine, paradajz i pavlaku
• testo  skuvati u vreloj vodi, procediti i preliti umakom od mesa i bundeve
• posipati ribanim sirom

Testo s bundevom i mesom

Testo s bundevom i mesom
Mala kuvarica-zlatne ruke

Piletina u testu

Potrebno je :

• mrkva, celer, crni luk
• piletina isečena na komade
• pola čaše belog vina
• 0,5 dl ulja
• 5 jaja
• 5 kašika brašna
• mešavina začina, list peršina i malo vlasca

Priprema:

• povrće izrezati na kockice
• na ulju kratko pržiti luk, dodati celer i mrkvu a zatim piletinu
• pržiti sve   dok meso ne dobije žutu boju a zelen se potpuno ne uprži
• naliti pola čaše belog vina i malo vode, dodati malo bibera, začiniti i ostaviti da se kuva dok meso potpuno ne omekane
• za to vreme praviti testo koje će se preliti preko pileta
• ulupati sneg od 5 belanoaca, dodati jedno po jedno 5 žumanaca i neprestano mešati a na kraju dodati 5 kašika brašna, sve dobro promešati
• u vatrostalnu posudu premestiti pile, preliti sokom od pečenja i umućenim testom tako da se celo prekrije
• staviti u pećnicu zagrejanu na 190 ¨C stepeni i peći oko 30 min
• služiti u istoj posudi u kojoj se peklo pile 

Čoko - kakao kocke

Potrebno je :

• 5 jaja
• 15 kašika šećera (supene kašike -Praktične mere )
• 11 kašika brašna
• 9 kašika ulja
• 9 kašika mleka + 6 dl  mleka
• 3 kašike griza
• 3 kašike kakao praha
• 9 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo (12 g)
• 2 vanile
• 400 ml tekuće pavlake za šlag
• 100 g čokolade

Priprema :

• 3 cela jaja, 9 kašika šećera penasto umutiti, dodati 3 kašike griza, 3 kašike kakaa, 9 kašika mleka, 9 kašika ulja, 9 kašika brašna i prašak za pecivo
• dublji lim za pečenje kolača (35 x 20 cm ) namazati ,  posipati brašnom sipati smesu od jaja i peći
• u rerni zagrejanoj na 180 ¨Cstepeni 15-20 min
• 3,5 dl mleka i 6 kašika šećera prokuvati ; - pečeni kolač odmah preliti vrelim mlekom
• Krema 1.
• 2 cela jaja, 3 kašike šećera vanil šećer penasto umutiti, dodati 2 kašike brašna
• 2,5 dl mleka , 50 g čokolade staviti da uzavri ,  umešati jaja i kuvati par minuta da se zgusne
• toplom kremom premazati kolač i ostaviti da se ohladi
• Krema 2.
• u 2 dl pavlake otopiti 50 g čokolade na maloj temperaturi- ne sme uzavreti:  otopljenu čokoladu s pavlakom ostaviti u frižider da se ohladi  a zatim  umutiti  mikserom
• Krema 3.
• 2 dl pavlake čvrsto ulupati- ovu  kremu  naneti preko ohlađene 1. kreme a zatim na kolač naneti  2. kremu (pavlaku i čokoladu)
• ukrasiti čokoladom

Masna, lisnata pogača

Potrebno je :

• 500-600 g glatkog brašna
• 30 g svežeg kvasca
• 2,5 male kašike soli
• 1 mala kašika šećera
• 4 dl toplog mleka + 1 dl tople vode
• 2 supene kašike ulja
• 2 jaja
• 1 punu supenu kašiku svinjske  masti
•  prženi susam za posipanje

Priprema :

• u 2 dl toplog mleka, dodati šećer, pola kašičice brašna i kvasac ; prekriti i  ostaviti pet minuta  da nadođe
• u posudu sipati nadošli kvasac, dodati ostatak mleka i vode, ulje, so , žumance i na kraju prosejano brašno
• umesiti glatko testo
• belanjak malo umutiti  dodati testu i još sve zajedno mesiti  , ako je potrebo dodati brašna , 
• prekriti posudu sa testom i ostaviti na toplom mesta da raste oko 40 min
• punu kašiku masti i jedno žumance dobro izraditi - belanjak ostaje za premazivanje
• Nadošlo testo razviti ( približno 35x30 cm ) i premazati jednom trećinom masti preklopiti -kao lisnato testo (sl 1) 
• ostaviti 10 min pokriveno i postupak ponoviti ali obrnutim redom, na kraju još jednom sve ponoviti i opet ostaviti 10 min a zatim razviti i uviti u obliku valjka- rolata
•  dno šerpe  prekriti papirom za pečenje, strane namazati i posipati brašnom 
• rezati testo 2 cm širine i redati u krug
• premazati belancetom, posipati susamom , prekriti  i ostaviti da raste 20-30 min  
• rernu zagrejati na 220¨C stepeni, rešetku postaviti na niži položaj , posle 15 min smanjiti temperaturu na 190 ¨C
• peći pogaču oko 45 min
• pečenu pogaču poprskati s malo vode , izvaditi iz šerpe ,  umotati u veću platnenu salvetu  i tako ostaviti 30 min da se hladi pre sečenja

Omlet od pirinča

Potrebno je :

• 250 g pirinča
• kocka za supu, 3 šolje ( 4 dl )vode
• 7 jaja
• 200 g  naribanog  tvrdog  sira

Priprema :

• kocku za supu rastvoriti u toploj vodi, dodati pirinač i kuvati dok pirinač ne postane mekan i rastresit
• zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom putra, pomešati s pirinčom i dodati ribani sir i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca
• manji pleh ili vatrostalnu posudu namazati putrom , sipati pirinač i peći u rerni ili sipati u silikonske kalupe za mafine ili peći u tavi 
• poslužiti kao toplo predjelo, preliti putrom i ribanim sirom 

Hrskavi zobeni keksići

Potrebno je :

• 150 g zobenih pahuljica
• 200 g brašna
• 150 g šećera
• 130 g margarina
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašika kakao praha
• sok i korica jedne naranče
• 2-3 kašike gustog soka naranče

Priprema:

• Sve sastojke pomešati i zamesiti rukom.Testo je malo lepljivo .Pripremiti lim obložen papirom za pečenje . Kašikom uzimati testo i rukom praviti kuglice, svaku malo pritisnuti i redati na lim. Ostaviti razmak ( 2 cm ) između svakog keksa da bi mogli nesmetano rasti
• Rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni, peći kesiće 10 min
• izvaditi iz rerne, ostiviti da se malo ohlade pre vađenja

Još  sličnih  recepata  na blogu : Mali posni keksi  ,  Keks s narandžom

                                             

                                                           

Torta od jabuka i bundeve

Potrebno je :

• 5-6 većih jabuka
• 300 g žute bundeve
• 3 jaja
• 1 čaša (2 dl ) šećera
• 1 čaša jogurta
• 1, 5 dl ulja
• 2 čaše brašna
• 1 kesica praška za pecivo (12 g)
• 1 puding od čokolade + 80 g šećera
• 3 dl mleka
• 100 g margarina
• 3 dl šlaga za kolače
• šećer za posipanje jabuka i bundeve, cimet, muškati orašćić, vanila

Priprema :

• okrugli kalup za torte koji se otvara, obložiti papirom za pečenje i naseći oljuštene jabuke i bundevu
• posipati šećerom, vanilom, cimetom i muškatnim orasom
• rernu zagrejati na 180 ¨Cstepeni  -  peći jabuke i bundevu oko 1 h 
• za to vreme čvrsto umutiti jaja i šećer, dodati jogurt, ulje,  na kraju brašno i prašak za pecivo
• omekšane , pečene jabuke i bundevu izvaditi iz rerne
• preko njih sipati umućenu smesu od jaja, vratiti u rernu i peći još 20-30 min
• kada je pečeno izvaditi iz rerne, ohladiti 5-10 min , pažljivo okrenuti na pripremljni podmetač , ukloniti papir i otvoriti kalup sa strane
• prašak za puding razmutiti s šećerom , malo mleka i skuvati s ostatkom vrelog mleka
• u ohlađeni puding dodati  umućeni margarin
• na ohlađeni biskvit naneti kremu od pudiga i umućeni šlag

Jabuka i bundeva se odlično slažu. Prava zimska , osvežavajuća torta !

Vanila šnite s kafom

Potrebno je:

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 200 g oraha +1 žlica brašna
• 200 g putra
• 1 žumanjak
• 150 g šećera u prahu
• 2 vanilije
• 4-5 žlica kuhane kave
• 100 g badema 
• 1 list oblatne

Priprema:

• pjenasto umutiti 4 žumanca s 180 g šećera, bjelanca posebno ulupati u čvrst sneham i dodati u umućena žumanca, na kraju 1 žlicu brašna dodati mljevenim orasima i lagano umiješati
• oblatinu izrezati prema veličini lima (36 x 20 cm) i položiti na lim (lim namazati i posipati brašnom, ili staviti papir za pečenje)
• sipati smjesu od jaja i peći 20 min na 180 ¨ C stupnjeva
• krema:
• skuhati jaku kavu ili napraviti jaču nes kavu
• pjenasto umutiti putar s šećerom u prahu, vanilin šećerom i žumanjkom, a zatim dodati 4-5 žlica kave
• kremom premazati biskvit
• bademe prokuvati nekoliko minuta, procijediti i oljuštiti a zatim narezati na listiće i tostirati u tavi da dobiju lijepu boju
• umjesto badema mogu se koristi, prženi lješnjaci i ribana čokolada

Recept za ovaj kolač vrlo je star; oko četrdeset godina ali i dans ga rado pravim! 

Žerbo kolač

Potrebno je :

• 350 g brašna
• 100 g svinjske masti ili 150 g margarina
• 1 sveži kvasac (30 g)
• 1 žumance
• 1dl mleka
• 2 kašike šećera + šećer za posipanje oraha
• 2 vanil šećera
• pekmez po želji
• 200-300 g oraha

Priprema :

• kvasac , malo šećera i brašna izmrviti u toplom mleku i ostaviti oko 5 min da nadođe
• brašno prosejati , dodati 2 pune kašike šećera ,  mast , žumance i  dobro izraditi a zatim dodati nadošli kvasac
• umesiti glatko testo (ako je potrebo dodati još malo mleka) i podeliti na 4 jednaka dela i odmah razviti kore veličine pleha (36x20 cm)
• lim namazati, posipati brašnom ,staviti prvu koru, namazati ravnomerno pekmezom (koristila sam pekmez od crnog grožđa), preko pekmeza posipati orase, malo šećera i vanilu
• postupak ponoviti još dva puta a četvrtom korom prekriti kolač, pritisnuti rukom i viljuškom malo nabockati
• rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni , peći kolač oko 30 min.- da lepo porumeni i rubovi uz lim se malo odvoje
• ohlađeni kolač preliti čokoladom 

Ovo je jedan starinski recepet , nije zahtevan , lako i brzo se napravi !!!