11. stu 2013.

KARFIOL- SLANA TORTA

Potrebno je :
  • za testo :
  • 280 g brašna
  • 1 jaje
  • 150 g svežeg sira
  • kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone
  • kašičica šećera
  • malo mleka ili pavlake
  • 70 g margarina
  • kašičica soli, muškatni oraščić, biber
  • nadev :
  • 1,5 kg karfiola
  • bešamel sos ; kašika putera, 0,4 dl mleka, 2 kašike brašna, so, biber, muškatni oraščić
  • sitno rezani list peršuna
  • 2 jaja
  • 200 g kisele pavlake
  • 100 g ribanog tvrdog sira
  • semenke prženog susama
Priprema :
  • karfiol očistiti , podeliti na cvetove i kuvati u slanoj vodi u koju treba dodati  malo mleka  i sol
  • kuvan karfiol procediti i ostaviti da se hladi
  • zamesiti glatko testo ; u brašno dodati omekšani margarin, jaje, sveži sir i ostale sastojke
  • kalup (24 cm) namazati margarinom, posipati brašnom
  • testo razviti  promera 30 cm , preneti  u kalup tako da prekrije i polovinu ruba stranice (ostaviti malo testa za trake )
  • napraviti bešamel ; u šerpi zagrejati margarin ,  dodati brašno i krato upržiti na laganoj vatri
  • mleko ugrejati, dodati so, biber, muškatni oras
  • vruće mleko maknuti s vatre i umešati  uprženo  brašno
  • kuvati još 5-6 min ; neprestano mešati penačom dok se ne dobije gust i gladak sos
  • Testo u kalupu premazati s nekoliko kašika bešamela, posipati sitno  narezani peršunov list
  • ohlađene cvetove karfiola ravnomerno rasporediti preko testa , preliti ostatkom bešamela i posipati ribanim sirom
  • jaja umutiti s pavlakom, dodati so i premazati preko bešamela
  • od ostatka testa razviti trake ,  prekriti tortu i posipati susamom
  • rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni  ; tortu peći 50-60 min
  • pečenu tortu  dobro ohladiti a tek tada izvaditi iz kalupa






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...