Posni kolac sa jabukama

SASTOJCI

Testo:

4dl secera

4dl griza

4dl brasna

1 prasak za pecivo

Fil:

2kg kiselih jabuka (ajdared)

2dl secera

2dl ulja

cimeta po ukusu

PRIPREMA

Jabuke oguliti i narendati, pomesati ih sa secerom, uljem i cimetom. 

Suve sastojke pomesati, jedu trecinu rasporediti u vecu duvec tepsiju (suvu, bez podmazivanja), prekriti polovinom jabuka, zatim staviti drugu trecinu suvih sastojaka, ostatak jabuka i na kraju ostatak suvih sastojaka. Ostaviti kolac da prenoci u frizideru i peci na 200 stepeni oko pola sata. 

KOLAČ S MALINAMA

POTREBNO JE :

• Za testo :
• 4 jaja
• 150 gr. šećera
• 120 ml (1/8 l ) ulja
• 120 ml ( 1/8 l ) mineralne vode
• 125 gr. brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• 1 vanil šećer
• 200 gr mlevenih lešnika ili orasa
• Za kremu :
• 2 kesice instant želatine fix
• 500 gr. jogurta od malina
• 80 gr šećera ( 4 kašike )
• 400 ml slatke pavlake
• 600 gr malina

PRIPREMA :

• Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom
• Umešati ulje i mineralnu vodu
• Dodati brašno pomešano s praškom za pecivo
• Na kraju lešnike lagano izmešati
• Biskvit peći u limu za kolače ( 30 x 40 cm )
• Električna rerna zagrejana na 200 C a rerna sa toplim zrakom na 180 C stepeni
• Peći 20 min.
• Pečen biskvit ohladiti
• KREMA :
• U velikoj posudi izmešati jogurt i šećer te postepeno uz stalno mešanje umešati želatinu fix. Mešati dok smesa ne postane čvrsta
• Slatku pavlaku ulupati i dodati jogurtu
• Maline oprati, ocediti i rasporediti po kolaču
• Kremu od jogurta pažljivo rasporediti po malinama
• Ostaviti kolač najmanje 3 h u frižideru
• Ukrasiti malinama i otopljenim želeom

RUŽICE PRELIVENE MLEKOM

POTREBNO JE :

• 300 gr brašna
• 20 gr. svežeg kvasca
• 1 l  mleka
• 3 žumanceta
• 6 kašika šećera
• vanil šećer, korica limuna
• 100 gr. margarina ili maslaca
• malo šećera u prahu

PRIPREMA :

• Kvasac rastopiti u mlakom mleku, dodati 2 male kašike  šećera, malo soli i ostaviti da uskisne
• U posudu staviti  brašno, dodati nadošli kvasac,  žumanca i zamesiti testo kao za rezance
• Razvučenu koru premazati sa 100 gr. margarina ili maslaca,  posipati prah šećerom i uviti kao rolat i iseći na  2cm. debele komade 
• Staviti u pleh tako da sečena strana bude dole- ostaviti ih na totoplo mesto 4o min da testo malo odstoji
• Peći  u rerni samo da porumene- 15 min na temperaturi 180 C
• Pečene ružice staviti u dublju zdelu
• U šerpu staviti 1 l mleka, zasladiti, dodati vanilu i kuvati : vrelim mlekom preliti ružice
• Zdelu poklopiti, rashladiti i služiti 
• Preliti otopljenom čokoladom

KOLAČ S GRIZOM I VIŠNJAMA

POTREBNO JE :

• 1 l mleka
• 10 kašika griza
• 3 jajeta i posebno 3 belanca
• 10 kašika šećera
• 2 pudinga od vanile
• 200 gr višanja
• 3 kašike svežeg sira 
• vanil šećer 2 kesice

PRIPREMA :

• Skuvati 8 kašika pšeničnog griza u mleku. U toplo dodati 6 kašika šećera, 2 vanile i 3 jajeta. Dobro promešati  (da nema grudvica) 
• Kalup  namazati margarinom, posipati brašnom i sipati kuvani griz. Peći 15 min. u rerni zagrejanoj na 180 C stepeni 
• FIL OD VIŠANJA :
• Višnje očistiti , ocediti sok. Treba biti 1/ 2 l tekućine ( ako je potrebno dodati vode ) 
• Puding rastvoriti u malo soka, dodati 4 kašike šećera
• Višnje kuvati 5 min u oceđenom soku, dodati 2 kašike griza i puding
• Kada se malo ohladi dodati 3 kašike sira
• Ovim filom prekriti biskvit od griza
• Sve se radi toplo !
• PENA OD BELANJAKA
• Odvojiti 3 belanca, dodati 7 kašika šećera i lupati iznad pare. Dodati nekoliko kapi limunovog soka
• Umesto belanjaka može se staviti šlag pena
• Premazati kolač
• Gotov kolač staviti na hlađenje
• Napomena : Mere sastojaka za ovaj kolač mogu se prilagoditi  !
• Preostala žumanca upotrebiti za neki drugi kolač ; npr. Ružice

SLANI MAFINI S BROKULOM

POTREBNO JE :

• 3 jajeta
• 1 čaša jogurta
• 1 dcl ulja
• 1 dcl  kisele vode
• 1 prašak za pecivo
• 12 kašika kukuruznog brašna
• 4 kašike belog brašna
• 400 gr brokule
• 1 kašikica soli
• 100-200 gr. svežeg sira ili krem sir

PRIPREMA :

• Dobro umutiti jaja
• U jogurtu otopiti prašak za pecivo
• U umućena jaja dodati ulje, kiselu vodu , jogurt s praškom za pecivo, sol i na kraju obe vrste brašna
• Brokulu skuvati , procediti i usitniti : ohlađenu dodati umućenim jajima
• Kalupe puniti smesom do polovine a na vrh staviti kašiku sira ( sir malo posoliti )
• Peći 30 min  u rerni zagrejanoj  na 180 C stepeni

                                                                Prijatno !

Projice

Sastojci:

200g svapskog sira, 3 jaja, 2 soljice mleka, 2 soljice mineralne vode, 3 soljice ulja, 3 soljice brasna, 4 soljice palente, 1 prasak za pecivo, so, feta, senemke-lan,susam,mak

Priprema:

Odvojiti zumanca i belanca. Zumanca umutiti sa mlekom, uljem, mineralnom vodom, brasnom, palentom, praskom za pecivo i sirom. Smesu ostaviti u frizider na 1h. (ja sam zurila i ostavila samo 30min i bile su odlicne)
Posle tog vremena ulupati belanca i lagano sastaviti sa masom. 
U kalupe za projice staviti papirnate kosarice i sipati masu do najvise 2/3 visine kalupa. 
U jedan deo sam dodala i izmrvljene fete i posula projice raznim semenkama.
Dobije se oko 30 projica.

DOMAĆI TORTELINI PUNJENI PILEĆOM JETRICOM I BELIM MESOM

POTREBNO JE :

ZA TORTELINE :

• 3 jaja
• 300 gr. brašna
• 200  gr. pileće jetrice
• 200 gr pilećeg belog mesa
• 1 veća mrkva
• polovina manjeg celera
• crveni i beli luk
• malo ribanog sira, parmezan
• začini po izboru ili kombinacija mediteranskih začina i so

ZA SOS :

• približno 1/2 l  kuvanog paradajza
• 2 mrkve
• koren celera i peršuna
• glavica crvenog luka i nekoliko čena belog luka
• malo mleka
• so, biber, bosiljak, origano, malo šećera
• 200 gr. sira mozzarella

NAČIN PRIPREME .

• Umesiti testo od jaja i brašna. Rastanjiti na mašini za testo, rezati kocke (7x7 cm) ili krugove.U sredinu staviti nadev , preklopiti i saviti torteline u obliku prstena.
• NADEV :
• Sitno naseći pileću jetricu i belo meso. Mrkvu i celer očistiti i naseći na kockice.
• Sitno narezati crveni luk i malo pržiti na  uljiu.  Dodati  meso , povrće , beli luk  i sve kuvati 15 min. uz dodavanje vode i začina. Na kraju pustiti da sva voda ispari i meso ostane što više suvo.Dodati nekoliko kašikica naribanog sira parmezana.
• Ostaviti da se ohladi.
• SOS :
• Izrezati na sitno  luk,  povrće i sve staviti na malo ulja i kuvati. Posle 15min usitniti štapnim mikserom i dodati pasirani paradajz, začine  i još malo kuvati. U sos na kraju dodati malo mleka.
• Nadevene torteline kuvati 15 min u slanoj i pouljenoj vodi. Ocediti i isprati hladnom vodom !
• Vatrostalnu posudu namazati uljem, staviti malo sosa, zatim torteline i ostatak sosa.
• Sir mozzarellu narezati i rasporediti preko tortelina 
• Sve zapeći u rerni  15 min  na 200 C stepeni  ( da se mozzarella otopi )

                                                        Prijatno !