MUSAKA OD KROMPIRA

POTREBNO JE : 

• 1 kg. krompira
• 200 gr. mlevenog mesa
• glavica crvenog luka, beli luk
• 4 jaja
• 2 dcl kisele pavlake, malo mleka za piru
• malo ulja, margarina, začini po želji

NAČIN PRIPREME :

• Krompir oguliti, narezati na polovine i skuvati.  Kuvan  krompir, ocediti i napraviti kao piru s margarinom, mlekom , malo pavlake,- malo gušće.
• Meso izdinstati na luku i začiniti.
• Vatrostalnu posudu  namazati margarinom, staviti polovinu krompir pirea, na krompir meso ,zatim opet krompir.
• Umutiti 4 jajeta s malo mleka i pavlakom ; ovom smesom zaliti musaku
• Peći u rerni na 180 C stepeni  30 min
• Poslužiti toplo 

NAPOMENA :

• Vreme pripreme : 1 h

                                                               Prijatno !

ŠARENO TESTO

POTREBNO JE :

• 1/2 kg testa 
• 3 mrkve
• 1 celer
• peršin, paškanat, keleraba
• 2 krompira
• glavica crvenog luka, malo belog luka
• kuvani paradajz
• listići topljenog sira

          malo pavlake, ulje, so, mediteranski začini

Bešamel umak (na putru upržiti 2 kašike brašna ,zaliti s 2 dcl mleka i skuvati. Začiniti biberom soli, muškatnim orašćićem)


NAČIN PRIPREME :

• Skuvati testo u  slanoj vodi. Kada je kuvano procediti i isprati hladnom vodom.
• Na malo ulja dinstati  luk  i sito naseckano ili naribano povrće. Kada je povrće mekano dodati kuvani paradajz i začiniti po želji.
• Vatrostalnu posudu namazati uljem i redati ; na dno malo bešamel umaka ,zatim red testa, red povrća, pa opet malo bešamela i prekriti listićima sira. To ponoviti još jednom ,a na kraju premazati pavlakom i poredati zadnji red listića sira.
• Staviti 20 min. u rernu na 180 C stepeni.

NAPOMENE :  Umesto listića sira može se koristi neki drugi tvrdi sir

                          Posna varijanta ; bešamel umak  sa sojinim mlekom , posni sir

                          Vreme pripreme ovog jela je 1 h

   

                                                        Prijatno !

Salata "Tigar"

Ovo je obicna mimoza salata oblikovana kao glava tigra. Prekrivena je kuvanom mrkvom, koju sam izrendala na sitno rende (mrkva ne sme biti prekuvana!); brkovi, njuskica i oci su od belanaca, sare od crnih maslina, zenice od krastavaca, a jezik od komadica sunke. Vi mozete koristit bilo koju salatu koja je malo cvrsca i moze se oblikovati.

Ruski medovik

Sastojci:

3 jaja
1 i po solja secera
pola solje mleka
50g margarina
1 kasicica (od 5ml) sode bikarbone
3,5 - 4 solje brasna (ja sam koristila T500)

1kg kisele pavlake 1-2 solje secera (kristal)

Priprema:

U suvu serpu staviti secer i lagano zagrevati da se sav secer rastopi. Dodati margarin i mleko, pa kuvati da se sve rastopi i masa ujednaci (3-4min).
Skinuti sa vatre, pa razbiti jaja u posebnoj posudi i malo umutiti sa mikserom ..za to vreme ce secer malo da se prohladi. Dodati jaja u secer i izmesati mikserom. Dodati 13 brasna i sodu bikarbonu, pa i to mutiti mikserom. Dodato ostatak brasna ali to umesajte varjacom, a onda rukama. Ja sam potrosila 3,5 solje brasna.... testo je malo mekse nego za redovnu medenu pitu, ali se da lepo razvijati oklagijom.
Podeliti testo na sest manjih kuglica i razviti, jednu po jednu, na pek papiru i peci na obrnutom plehu (ja sam pekla 3-4min na 2oo) ... ovo vrlo brzo ide, dok se jedna kora pece drugu razvijate itd... ne morate se truditi da sve kore budu idealno iste velicine, jer ce okrajci trebati za posipanje po kolacu.

Kada se sve kore ispeku isecite okrajke i smrvite ih u mrvice.
Kiselu pavlaku izmesajte sa secerom (ja sam uzela Dana pavlaku, ali sam mislila da je puno celo da stavim i utrosila samo 800g - sledeci puta cu staviti sve i 1,5 solju kristal secera), ali nemojte preterivati sa mesanjem jer ce se pavlaka razvodniti - znaci, samo kasikom promesajte par puta. Ovim filom filujte kore, zadnju koru prvo premazite filom pa onda pospite onim mrvicama od kora ....i gotovo! Uzivajte, kolac je predivan  


Ovaj recept sam nasla na jednom ruskom blogu i zapao mi je za oko .... ima prelep ukus karamela, a kisela pavlaka ga osvezava .... jedino sto sam ja pogresila, ako se to moze nazvati greska, je sto sam po inerciji dodala dve kasike meda - nekako mi ostalo da medeni kolac ide med  ako se odlucite praviti ovaj kolac mozete dodati med, a mozete i izostaviti, jer ne verujem da su te dve kasike ista bitno promenile.

Solja je 200ml.

MUSAKA OD TIKVICA

Potrebno je :
                   3 tikvice (bundeve) srednje veličine
                   200 gr.mlevenog mesa
                   2 mrkve, polovina celera, 1 crveni luk, nekoliko čena belog luka
                   4 jajeta
                   2 dcl. kisele pavlake
                   4 dcl. mleka
                   200 gr. brašna, malo muškatnog orašćića
                   100 gr. margarina (putra)
                     biber i mešavina začina
Način pripreme :

                   Iseckati glavicu crnog luka na kockice i izdinstati je na ulju.Dodati mleveno mese, naseckanu mrkvu , celer, beli luk, začine po ukusu.
                   Oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove i  posoliti  tikvice.U posebnom sudu umutiti 2 jaja, šolju mleka, 150 gr. brašna, malo mrvica (prezli) tako da se dobije malo gušća glatka smesa. Svaki kolutić tikvice potopiti u ovu  smesu i prepeći na vrelom ulju u  tiganju, dok ne porumeni s obe strane.Ostaviti pečene kolutiće na salvetu da se upije višak masnoće.
                    Bešamel ; otopiti 100 gr. margarina , dodati 2 kašike brašna , zaliti mlekom i skuvati gušći umak. Bešamel posoliti, dodati malo bibera i muškatnog oraššića.
                    U podmazanu vatrostalnu posudu poredati kolutiće tikvica tako da pokriju dno.Preko njih sipati polovinu bešamel umaka, a zatim polovinu mesa sa povrćem. Ponovo poredati tikvice, bešamel i meso s povrćem. Zadnji red trebaju biti tikvice.
                    Umutiti 2 jaja, čašu kisele pavlake, malo mleka pa ovom smesom preliti musaku i peći 30 min.u rerni zagrejanoj na  200 C stepeni.



                                                              Prijatno !

MALA KUVARICA-ZLATNE RUKE: MAFINI S MALINAMA

MALA KUVARICA-ZLATNE RUKE: MAFINI S MALINAMA:

MUSAKA OD KELJA

Potrebno je :
                   1 glavica kelja ( približno 1 kg.)
                   1  glavica crvenog luka i 3 čena belog luka
                   4 krompira (srednje veličine )
                   150 gr. pirinča
                   150 gr. mlevenog mesa
                   2 dcl kisele pavlake i 1 dcl mleka
                   3 jajeta
                    mešavina začina, biber, cyrry

Način pripreme :

                        Kelj iseckati na sitno, krompir oguliti , narezati na kockice i sve zajedno staviti da kuva u slanoj vodi. Pirinač oprati i skuvati. Meso propržiti na crvenom luku,  pri kraju dodati beli luk i začine po želji.
                        Skuvani kelj i krompir procediti i pomešati s oceđenim , opranim pirinčom, dodati još malo začina, bibera i cyrri
                        Vatrostalnu posudu malo pouljiti ,sipati polovinu mešavine kelja, zatim mleveno meso pa drugu polovinu kelja. Ovako pripremljenu musaku zaliti umućenim jajima, pavlakom, mlekom i listićima margarina.
                        Rernu zagrejati  na  200 C stepeni -peći musaku 20 min.

                                                             Prijatno !