TORTA BELA RADA

POTREBNO JE :

• 14 jaja
• 500 g šećera
• 1/2 l mleka
• 14 kašika mlevenih orasa
• 150 g čokolade za kuvanje
• 1 margarin ili putar -250 g
• 500 ml slatke pavlake (vrhnja) za šlag
• 2 kesice vanil šećera
• 2 kašikice praška za pecivo
• 1 veća pomorandža
• 7 kašike brašna, 1 kašika škrobnog brašna
• 2 kašike prezli (mrvica)

PRIPREMA :

• rolati :
• 7 belanjaka ulupati u čvrstu penu, dodati 7 kašika šećera i još malo mutiti 
• u umućena belanca dodati polako mešajući : 7 kašika mlevenih orasa, naribanu koricu pomorandže, naribana 2 rebra čokolade, 1 kašiku brašna, 1 kašiku prezli i 1 kašikicu  praška za pecivo ( ovo je najbolje pripremiti u jednoj posudi posebno a zatim dodati u umućena belanca )
• isipati smesu na papir za pečenje u lim veličine 38x40 cm (veličina lima je važna )  i peći bisvit 20 min na temperaturi 180 -200 C stepeni ( zavisi od pećnice)
• ispečeni biskvit odvojiti od papira, okrenuti ga i u istom papiru uviti rolat
• Potrebno je ispeći još jedan isti takav biskvit, da se dobiju dva rolata
• Krema :
• 10 žumanjaca izmešati sa 200 g šećera, dodati vanil šećer , 5 kašika brašna, 1 kašiku škrobnog brašna 
• pola litre mleka staviti da provri a zatim dodati žumanca i nekoliko minuta kuvati da se zgusne, promešati da ne ostane grudvica
• ostaviti kremu da se dobro ohladi 
• margarin (putar ) penasto umutiti i umešati u ohlađenu kremu a zatim kremu podeliti na dva dela :
• u jedan deo iscediti sok od pomorandže a u drugi deo staviti otopljenu čokoladu
• Žutom kremom namazati rolate a čokoladnu kremu stavljati između redova rolata
• Odviti  biskvite rolata, staviti jedan pored drugog ( na slici) , namazati žutom kremom i uviti jedan  veliki rolat . Ovaj rolat odmah staviti  nekoliko sati  u zamrzivač da se dobro ohladi i stegne
• kada se rolat dovoljno ohladio izrezati 21 komad
• formirati latice- dobit će se tri reda po sedam latica ( pet latica a dve u sredini , to zavisi od rolata)- između redova se premazuje čokoladna krema 
• slatku pavlaku umutiti i prekriti tortu