Prikazani su postovi s oznakom hleb i peciva. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom hleb i peciva. Prikaži sve postove

17. pro 2014.

Posna pogača - hleb





Potrebno je:
  • 20 g svežeg kvasca
  • 400-500 g brašna (300 g glatkog brašna + 100 oštrog brašna + 2 kašike kukuruznog brašna)
  • 2 1/2 male kašike soli + 1 mala kašika šećera
  • 50 ml ulja
  • 250 ml tople vode
  • 50-100 g margarina
Način pripreme :
  • Sveži kvasac ,  kašičicu  šećera  i brašna preliti s 50 ml tople vode i poklopiti ; ostaviti 5 minuta da kvasac zapeni
  • u posudu nasipati ostatak tople vode, ulje i nadosli kvasac a zatim dodati polovinu brašna, so i ostatak brašna ( obratiti pažnju da so nikada ne dođe u direktan dodir s kvascem)
  • umesiti glatko testo;  mesiti desetak minuta , dodati još malo brašna ako je potrebno 
  • Prekriti salvetom posudu s testom i ostaviti na toplo mesto oko 30 min
  • radnu površinu posipati brašnom, valjkom zazviti testo u veći krug debljine 0,5 cm i kalupom (8cm) vaditi krugove
  • okrugli plitki  kalup  (24 cm) dobro namazati margarinom i posipati brašnom
  • na svaki krug staviti malo margarina, presaviti po sredini i ređati u kalup sl.
  • ponovo salvetom prekriti testo u kalupu i ostaviti na toplom mestu oko 40 min.
  • pre pečenja premazati uljem i vodom (2:1 )
  • rernu zagrejati na 200 °C , posle 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 180°C i peći pogaču da blago porumeni još 20-30 minuta
  • pečenu pogaču poprskati s malo vode ,  prekriti  salvetom i ostaviti da odstoji bar 30 minuta pre posluženja









13. lip 2014.

Jogurt hleb

Jogurt hleb


Potrebno je:
  • 400 g  brašna (višenamensko za hleb)
  • 130 g jogurta
  • 160 ml vode
  • 1 puna kašika kvasca (svež ili suv )
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 - 1 1/2 kašičica soli
  • 1 jaje
Priprema :
  • kvasac rastopiti u vodi
  • brašno, sol, jaje, ulje, jogurt izmešati u posudi, dodati otopljeni kvasac i sve dobro umesiti na radnoj površini (ako je potrebno dodati još malo ulja da se ne lepi za ruke;  mesiti oko 5 min da se dobije meko ujednačeno testo )
  • prekriti testo i ostaviti da raste oko 30-40 min
  • kalup (27x10 cm ) namazati margarinom, posipati brašnom i izručiti testo u obliku vekne
  • ostaviti da raste u kalupu još oko 15 min a zatim peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180-190 ¨C stepeni oko 30 -40 min. 
  • izvaditi iz rerne , malo poprskati vodom i ostiviti pokriveno da se ohladi  a zatim poslužiti ovaj ukusni  hleb s maslacem ,  domaćim džemom  ili uz neki slani namaz
                                                                       Prijatno !


Jogurt hleb


Jogurt hleb

23. ožu 2013.

RAŽENI HLEB S KIMOM


   
POTREBNO JE :
  • 300 g  raženog brašna 
  • 150 g belog brašna
  • 30 g svežeg kvasca
  • 60 ml tekućine iz tegle kiselih krastavaca
  • 60 ml ulja
  • 1 mala kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1, 5 dcl  tople vode
  • 1 dcl  mineralne vode
  • 1 kašičica kima
  • semenke suncokreta


PRIPREMA :
  • u malo tople vode staviti kvasac, šećer i malo brašna
  • nadošli kvasac pomešati s obe vrste brašna, mešavinom ulja i tekućine iz kiselih krastavaca (može i iz turšije ), dodati sol, vodu i kim- zamesiti testo
  • testo je potrebno dugo mesiti, ( 10 min ) , ostaviti na toplo  mesto , prekriti ili poklopiti da raste 1 h
  • udvostručeno testo još jednom premesiti i ponovo  ostaviti da raste 1 h
  • pećnicu zagrejati na  250 C stepeni, 
  • kalup namazati s malo ulja i staviti testo, nožem napraviti rezove i posipati pržene semenke suncokreta
  • nakon 10 min pečenja , smanjiti temperaturu na 200 C stepeni i nastaviti peći još 30-40 min
  • ako je potrebno još  malo smanjiti temperaturu ali ne mnogo
  • pečeni hleb poprskati s malo vode,  izvaditi iz kalupa ,  uviti u platnenu krpu i ostaviti da odstoji  pola sata i tek tada rezati
                                                                         Prijatno !

belh inezaR