Prikazani su postovi s oznakom VARIVA. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom VARIVA. Prikaži sve postove

22. sij 2014.

Varivo od kelja sa kobasicom




Potrebno je :
  • 1 glavica kelja ( 1 kg )
  • 1 glavica luka
  • 2-3 čena belog luka
  • domaća kobasica (100-200 g )
  • 4-5 krompira
  • pavlaka za jelo
  • brašno, mešavina suvih začuna, biber
Priprema :
  • kelj, narezati na trake i ostaviti u hladnoj vodi desetak minuta
  • luk narezati na kockice i prziti 2-3 min na malo ulja , na kraju dodati beli luk
  • krompir oljuštiti i  izrezati na kockice , kelj ocediti  i zajedno sa krompirom  dodati u luk
  • nasipati malo vode , začiniti i dinstati na laganoj vatri da omekša
  • izrezanu kobasicu dodati pred kraj i još malo kuvati
  • količinu vode odrediti po želji
  • na kraju umešati pavlaku ;  ili dodati kašiku brašna razmućenog u malo vode i mleka (1 dl )








10. srp 2013.

KUPUS S KURKUMOM I ĐUMBIROM

Kupus s kurkumom i đumbirom

Potrebno je :

  • 1 kg svežeg kupusa
  • maslinovo ulje
  • mešavina začina
  • kurkuma
  • sveži đumbir
  • biber
  • testo po izboru
  • sir parmezan
Priprema :

  • kups narezati malo krupnije i dinstati na malo masinovog ulja
  • kada je kupus pustio svoje sokove postepeno dodavati vodu i nastaviti dinstati 
  • pred kraj kuvanja dodati malu kašičicu kurkume, malo naribanog đumbira, biber i začine
  • testo skuvati i procediti
  • pre posluživanja kupus posipati ribanim sirom
  • Ovako pripremljen kupus može se poslužiti i kao varivo uz meso
                                                                  Prijatno !


6. tra 2013.

GRAŠAK U KOŠARICI OD TESTA





POTREBNO JE :
  • 500 g graška
  • 2 mrkve
  • 4 krompira
  • celera
  • crveni luk
  • začini za varivo od povrća, crvena sitna  paprika
  • 500 g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 2 - 2,5 dcl vode
  • kašičica soli i malo začina kurry
  • malo ulja

PRIPREMA :

  • povrće pripremiti za kuvanje i dinstati na ulju i  luku ;  dodavati vode a pred kraj sitne paprike i malo brašna
  • košarice :
  • kvasac rastopiti u malo vode, dodati brašno, sol, 2 kaš ulja , malo kurry i ostatak vode
  • zamesiti mekše testo i ostaviti prekriveno da odmara 20-30 min 
  • od testa praviti trake , i uvijati pletenice
  • neku posudu kao što je veća i šira šolja ili kalupe za mafine okrenuti naopako i omotavati trake od testa
  • kalupe ili šoljiu potrebno je namazati margarinom ili uljem i posipati brašnom
  • poredati košarice na lim i papir za pečenje
  • peći 30 min da malo porumene, na 200 C stepeni
  • pečene košarice malo poprskati vodom i odvojiti od kalupa

                                                          Prijatno !





ČORBA OD POVRĆA S POSNOM TARANOM


POTREBNO JE :
  • 1 zelena tikvica
  • manji celer
  • 3-4 krompira
  • 1 keleraba
  • poriluk,  1 mala glavica crvenog luka
  • pšenično i kukuruzno brašno ( 2 :1)
  • malo đumbira i bibera u zrnu
  • 2 kašike ulja i začini za supu
  • kuvana , manja mrkva- za testo, taranu
PRIPREMA :
  • Povrće oljuštiti, oprati i narezati na kockice. Ovako pripremljeno povrće dinstati na ulju 5 min. a zatim dosipati vode ( otprilike 1 1/2 litre ) Odmah začiniti s kašikom začina
  • U kuvanu čorbu ukuvati testo-taranu. 
  • tarana- zamesiti 1 šolju pšeničnog brašna i pola šolje kukuruznog brašna ili griza  ( može i ispasirane kuvane mrkve ) s malo vode,soli  i pola kašike ulja. Testo treba tvrdo zamesiti da se  pomoću trenice lakše nariba u čorbu.

      trenica. Mali kuhinjski ribež. Čudnovata alatka za ribanje svega i svačega bez koje ne može opstati niti jedna prava podunavska kuhinja, a i šire!

                                                   Prijatno !



19. pro 2012.

PRILOZI I VARIVA


Šampinjoni s pirinčom


Potrbno je; 500 g šampinjona
                  1 šolja pirinča ,2dcl
                  1 veća mrkva
                  1 glavica crvenog luka
                   beli luk
                   začini po ukusu

Crveni luk sitno narezati, malo posoliti i dinstati na ulju nekoliko minuta na laganoj vatri; dodati sitno isečeni beli luk.Šampinjone oprati, narezati ;mrkvu naribati i sve zajeno dinstati s lukom.
U šerpu staviti malo margarina ,pirinač i vodu.Kuvani pirinač ocediti i dodati šampinjonima.Sve zajedno još nekoliko minuta kuvati.Začiniti po želji !  Ja sam koristila vegetu, biber i vegetu s mediteranskim začinima !

Ovaj rižoto može se posluživati na nekoliko načina:
Kao samostalno jelo s parmezanom i zelenom salatom !
Kao posno jelo!
Kao prilog raznim vrsta pečenog mesa ili pečenoj ribi !