Flute by Lenka

flute

Potrebno je :

• 800 g krompira u ljusci
• 10-12 punih kašika brašna
• 1 jaje
• 1 kašičica soli, kašičica praška za pecivo
• 100g mrvica (prezli)
• 2 kašike ulja + ulje za prženje

Priprema :

• krompir u ljusci skuvati
• kuvani krompir oljuštiti, propasirati , dodati so, prašak p. ulje i brašno
• nastaviti pasirati ručno ili mikserom 
• testo od krompira treba biti glatko a istovremeno malo i lepljivo
• u manjoj posudi zagrejati ulje
• kašikom vaditi flute, uvaljati u mrvice i kratko pržiti s obe strane

Flute by Lenka

Basmati pirinač i komorač

  

Mirisni, meki, aromatični pirinač dugog zrna basmati s komoracem

Potrebno je:

• 250 g basmati pirinča
• 4 dl vode
• komorač
• 2 mrkve
• manja glavica luka
• kašičica kurkume
• kašičica svežeg đumbira
• korijander u prahu
• listovi kadulje
• so
• 2 kašike maslinovog ulja ili kocka putera

Priprema :

• pirinač  isprati u vodi  nekoliko puta  sve dok voda ne bude bistra 
• sipati 4 dl vode preko ispranog pirinča i staviti kuvati
• kada voda proključa , smanjiti temperaturu na najmanje i nastaviti kuvati još 8-10 min
• Važno je napomenuti da posuda s pirinčom treba sve vreme biti poklopljena,  ne otvarati  kako bi se pirinač  vise kuvao  u pari, nije potrebno mešati. Gotov basmati je upio svu vodu, zrna su se izdužila a nisu se slepila , aroma i miris je poseban !
• Mrkvu naribati ,  komorač izrezati malo krupnije, luk sitno iseckati i prziti  oko 5 min. na malo ulja ili putera
• dodati kurkumu i ostale začine, još malo propržiti a zatim dodati pirinač i lagano promešat

Bundeva s pirinčom

Bundeva s pirinčom

Potrebno je

• 250 g pirinča (arborio )
• 500 g oljuštene žute bundeve (turkinja , hokaido, .... sl.)
• kocka goveđe supe
• 100 g krem sira ( ABC- sa šunkom)
• 100 g pršuta
• 1 manji crveni luk
• 3 čena belog luka
• nekoliko listova kadulje
• malo čili paprike, sol
• ulje ili maslac 

Priprema :

• bundevu  400 g narezati na kocke, i kuvati u 1 1/2 l  vode oko 30 min. (ostatak bundeve narezati na male kockice i ostaviti sa strane)
• u vodu dodati jednu ili dve kocke za supu
• kuvanu bundevu procediti, propasirati a vodu sačuvati za kuvanje pirinča
• na malo maslaca ili ulja, kratko proprziti  listove kadulje i čitave čenove belog luka, kada se počne lepo osećati njihov miris   treba ih izvaditi  napolje
• u aromatizirani maslac, iseći crveni luk ,  dodati pirinač i pržiti par minuta , neprestano mešati
• postepeno dolevati vodu u kojoj se kuvala bundeva   
•  i dalje neprestano mešati i kuvati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari
• pred kraj, kada je pirinač kuvan umešati pire od bundeve , sir i  izrezani pršut
• kuvati još 5-6 minuta a zatim poklopiti i ostaviti da se svi sastojci lepo ujednače
• Ostatak sitno narezanih kockica bundeve, posoliti i  pržiti na vrelom ulju zajedno s malo kadulje i  čili paprike 
• poslužiti pirinač s kockama pržene bundeve 

Rižoto s bundevom

Bundeva s pirinčom

.

Krompir sa susamom i komoračem

Krompir sa susamom i komoračem

Potrebno je:

• 1 kg obarenog krompira
• 1 kašika susama
• 1 mala kašičica komorača u prahu
• 1 mala kašičica čili paprike
• korijander u prahu
• 1 kašičica mešavine začina od povrća
• malo klinčića i seckanog lista peršuna
• 4 kašike maslinovog ulja

Priprema:
Krompir obariti, oljuštiti i iseći na četvrtine. U tavi zagrejati ulje , dodati susam kratko uprziti, a zatim dodati ostale začine i na kraju krompir. Lagano promešati , posipati sečenim peršunom, poslužiti kao prilog

Krompir sa susamom i komoračem

Kupus na Sanjin način

Potrebno je :

• 1 kg svežeg zelenog kupusa
• 300 g belog mesa (piletina, puretina)
• 500 g celera
• 500 g mrkve
• 500 g luka
• 500 g zelene i crvene sveže paprike
• 500 g gljiva (šampinjoni ili mešavina više vrsta)
• beli luk, curry, đumbir, biber, mešavina začina
• maslinovo ulje
• soja umak

Pripremanje:

• belo meso izrezati na kockice  i marinirati  u malo sojinog umaka
• na  maslinovom ulju kratko izdinsati luk izrezan na kockice,  dodati  belo meso i nastaviti dinstati desetak minuta 
• dodati sitno isečen kupus, mrkvu,celer, papriku, beli luk i sve dinstati na laganoj temperaturi
• povrće će polako puštati sokove;  potrebno je  neprestano mešati a vode veoma malo dodavati
• kada  povrće i meso omekša dodati izrezane gljive , malo ribanog đumbira, biber, curry, začine
• nastaviti kuvati još 20 min , i dalje stalno mešati jer se kuva u vrlo malo tekućine
• po želji  dodati malo sojinog umaka
• poslužiti uz kuvanu rižu

                                                                           Prijatno !

PRILOZI I VARIVA

Šampinjoni s pirinčom


Potrbno je; 500 g šampinjona
                  1 šolja pirinča ,2dcl
                  1 veća mrkva
                  1 glavica crvenog luka
                   beli luk
                   začini po ukusu

Crveni luk sitno narezati, malo posoliti i dinstati na ulju nekoliko minuta na laganoj vatri; dodati sitno isečeni beli luk.Šampinjone oprati, narezati ;mrkvu naribati i sve zajeno dinstati s lukom.
U šerpu staviti malo margarina ,pirinač i vodu.Kuvani pirinač ocediti i dodati šampinjonima.Sve zajedno još nekoliko minuta kuvati.Začiniti po želji !  Ja sam koristila vegetu, biber i vegetu s mediteranskim začinima !

Ovaj rižoto može se posluživati na nekoliko načina:
Kao samostalno jelo s parmezanom i zelenom salatom !
Kao posno jelo!
Kao prilog raznim vrsta pečenog mesa ili pečenoj ribi !