KOLAČ S GRIZOM I VIŠNJAMA

POTREBNO JE :

• 1 l mleka
• 10 kašika griza
• 3 jajeta i posebno 3 belanca
• 10 kašika šećera
• 2 pudinga od vanile
• 200 gr višanja
• 3 kašike svežeg sira 
• vanil šećer 2 kesice

PRIPREMA :

• Skuvati 8 kašika pšeničnog griza u mleku. U toplo dodati 6 kašika šećera, 2 vanile i 3 jajeta. Dobro promešati  (da nema grudvica) 
• Kalup  namazati margarinom, posipati brašnom i sipati kuvani griz. Peći 15 min. u rerni zagrejanoj na 180 C stepeni 
• FIL OD VIŠANJA :
• Višnje očistiti , ocediti sok. Treba biti 1/ 2 l tekućine ( ako je potrebno dodati vode ) 
• Puding rastvoriti u malo soka, dodati 4 kašike šećera
• Višnje kuvati 5 min u oceđenom soku, dodati 2 kašike griza i puding
• Kada se malo ohladi dodati 3 kašike sira
• Ovim filom prekriti biskvit od griza
• Sve se radi toplo !
• PENA OD BELANJAKA
• Odvojiti 3 belanca, dodati 7 kašika šećera i lupati iznad pare. Dodati nekoliko kapi limunovog soka
• Umesto belanjaka može se staviti šlag pena
• Premazati kolač
• Gotov kolač staviti na hlađenje
• Napomena : Mere sastojaka za ovaj kolač mogu se prilagoditi  !
• Preostala žumanca upotrebiti za neki drugi kolač ; npr. Ružice

SLANI MAFINI S BROKULOM

POTREBNO JE :

• 3 jajeta
• 1 čaša jogurta
• 1 dcl ulja
• 1 dcl  kisele vode
• 1 prašak za pecivo
• 12 kašika kukuruznog brašna
• 4 kašike belog brašna
• 400 gr brokule
• 1 kašikica soli
• 100-200 gr. svežeg sira ili krem sir

PRIPREMA :

• Dobro umutiti jaja
• U jogurtu otopiti prašak za pecivo
• U umućena jaja dodati ulje, kiselu vodu , jogurt s praškom za pecivo, sol i na kraju obe vrste brašna
• Brokulu skuvati , procediti i usitniti : ohlađenu dodati umućenim jajima
• Kalupe puniti smesom do polovine a na vrh staviti kašiku sira ( sir malo posoliti )
• Peći 30 min  u rerni zagrejanoj  na 180 C stepeni

                                                                Prijatno !

Projice

Sastojci:

200g svapskog sira, 3 jaja, 2 soljice mleka, 2 soljice mineralne vode, 3 soljice ulja, 3 soljice brasna, 4 soljice palente, 1 prasak za pecivo, so, feta, senemke-lan,susam,mak

Priprema:

Odvojiti zumanca i belanca. Zumanca umutiti sa mlekom, uljem, mineralnom vodom, brasnom, palentom, praskom za pecivo i sirom. Smesu ostaviti u frizider na 1h. (ja sam zurila i ostavila samo 30min i bile su odlicne)
Posle tog vremena ulupati belanca i lagano sastaviti sa masom. 
U kalupe za projice staviti papirnate kosarice i sipati masu do najvise 2/3 visine kalupa. 
U jedan deo sam dodala i izmrvljene fete i posula projice raznim semenkama.
Dobije se oko 30 projica.

DOMAĆI TORTELINI PUNJENI PILEĆOM JETRICOM I BELIM MESOM

POTREBNO JE :

ZA TORTELINE :

• 3 jaja
• 300 gr. brašna
• 200  gr. pileće jetrice
• 200 gr pilećeg belog mesa
• 1 veća mrkva
• polovina manjeg celera
• crveni i beli luk
• malo ribanog sira, parmezan
• začini po izboru ili kombinacija mediteranskih začina i so

ZA SOS :

• približno 1/2 l  kuvanog paradajza
• 2 mrkve
• koren celera i peršuna
• glavica crvenog luka i nekoliko čena belog luka
• malo mleka
• so, biber, bosiljak, origano, malo šećera
• 200 gr. sira mozzarella

NAČIN PRIPREME .

• Umesiti testo od jaja i brašna. Rastanjiti na mašini za testo, rezati kocke (7x7 cm) ili krugove.U sredinu staviti nadev , preklopiti i saviti torteline u obliku prstena.
• NADEV :
• Sitno naseći pileću jetricu i belo meso. Mrkvu i celer očistiti i naseći na kockice.
• Sitno narezati crveni luk i malo pržiti na  uljiu.  Dodati  meso , povrće , beli luk  i sve kuvati 15 min. uz dodavanje vode i začina. Na kraju pustiti da sva voda ispari i meso ostane što više suvo.Dodati nekoliko kašikica naribanog sira parmezana.
• Ostaviti da se ohladi.
• SOS :
• Izrezati na sitno  luk,  povrće i sve staviti na malo ulja i kuvati. Posle 15min usitniti štapnim mikserom i dodati pasirani paradajz, začine  i još malo kuvati. U sos na kraju dodati malo mleka.
• Nadevene torteline kuvati 15 min u slanoj i pouljenoj vodi. Ocediti i isprati hladnom vodom !
• Vatrostalnu posudu namazati uljem, staviti malo sosa, zatim torteline i ostatak sosa.
• Sir mozzarellu narezati i rasporediti preko tortelina 
• Sve zapeći u rerni  15 min  na 200 C stepeni  ( da se mozzarella otopi )

                                                        Prijatno !

MAFINI S BANANOM

POTREBNO JE :

• 3 jajeta
• 6 kašika šećera
• 100 gr. margarina
• 1 dc jogurta
• 4 kašike ulja
• 15 kašika  brašna za kolače
• 1 prašak za pecivo i malo sode b.
• 100 gr čokolade
• 2 banane, korica limuna i pomorandze, vanila

PRIPREMA :

• Umutiti  margarin i šećer penasto; dodati žumanca, koricu limuna i pomorandze, vanilu ,  banane  i još malo mutiti
• Prašak za pecivo i sodu sipati u jogurt da zapeni i  dodati u žumanca
• Dodati ulje i čokoladu sitno nasečenu na kockice
• Belanca posebno ulupati i spojiti sa žumancima
• Brašno dodati na kraju,  pažljivo mešajući
• Sipati pripremljenu smesu u kalupe
• Peći  20 min na temperaturi 180 C stepeni
• Po želji posipati prah šećerom

                                                                Prijatno !   

DOMAĆI KANNELLONI PUNJENI ŠPINATOM I SIROM

POTREBNO JE:

 KANNELLONI :

• 2 jajeta
• brašna koliko je potrebno da se zamesi testo
• Zamesiti testo malo tvrđe i razvaljati srednje debljine
• Testo izrezati  na kocke 10 x 10 cm i savijati valjke, spojeve malo jače pritisnuti
• Može i jednostavniji način : ostaviti testo kao za  lazanje i posle kuvanja puniti nadevom i savijati valjke (slika )

NADEV .

• 400 gr. špinata
• 400 gr. svežeg kravljeg sira
• kisela pavlaka
• 1 tikvica
• 150 gr. kuvane  šunke ili neke druge salame
• beli luk
• brašno, mleko
• sol, biber, muškatni oraščić
• 2 jajeta

PRIPREMA :

• Testo  kuvati 10 min. u slanoj i pouljenoj  vodi. Ocediti i isprati hladnom vodom.
• Nekoliko čena belog luka sitno narezati i kratko propeći, dodati obareni špinat( ili zamrznuti  ) i  još malo kuvati .
• U ohlađeni špinat umešati sir,pavlaku  i šunku naseckanu na kockice.
• 
  
• BEŠAMEL UMAK SA TIKVICOM :
• Tikvicu sitno naseći ili naribati
• Na malo ulja ili putra naseći nekoliko čena belog luka, dodati tikvicu i kuvati  15 min. da omekša.
• Umešati 2 kašike brašna , dodati mleka koliko je potrebno da se napravi umak. Dodati sol, biber, i oraščić
• Vatrostalnu posudi namazati uljem , staviti polovinu bešamela sa tikvicom
• Kannellone napuniti nadevom od špinata
• Preko njih rasporediti drugu polovinu bešamela
• Jaja umutiti s malo mleka i pavlakom pa preliti preko kannellona
• Rernu zagrejati na 200 C stepeni, smanjiti na 180 C stepeni i peći kannellone 30 min
• NAPOMENE :
• Vreme pripreme 1 h

                                                         Prijatno !

TORTA SA PUSLICAMA

0D KUPOVNIH KOKICA 3 kese gotovih puslica

4 krem šlaga od jagode
2 kisele pavlake
šećer u prahu (po ukusu)
250 g krem sira

PRIPREMA :

Umuti šlag sa kiselom pavlakom i šećerom u prahu, u to dodati krem sira.
Odgovarajući kalup za tortu obložiti folijom, pa ređati, red puslica, red fila, tako dok se ne utroši materijal.
Tortu staviti u frižider da se stegne.
Staviti tortu na tacnu i ukrasiti šlagom
Donja kora se može posebno ispeći ili poredati keks

Recept poslala :

Zdenka Mandic Maksimovic

LISNATO TESTO

POTREBNO JE :

• pakovanje lisnatog testa ili recept za lisnato testo sa salom :KREMPITA NA MOJ NAČIN
• pekmez
• prah šećer

• 
  

• 
  

KREMPITA NA MOJ NAČIN

POTREBNO JE :

• ZA KORE . Kore sam pravila sama : ovo je dupla mera
• 500 gr. brašna
• 200 gr. svinjskog sala
• 3 jajeta
• pavlaka, ocat, voda
• POSTUPAK :  200 gr. sala očistiti od kožice, oprati i sitno narezati. U salo dodati 200 gr. brašna i umestiti testo od sala. Posebno umesiti testo od jaja, 300 gr brašna, 2 kašike pavlake, 3 kašike octa,malo soli i mlake vode koliko je potrebno da testo ne bude previše  meko.Prvo rastanjiti oklagijom testo od jaja koliko je moguće više, na njega staviti testo od sala i također rastanjiti. Ovako rastanjeno testo umotati na oklagiju i po sredini razrezati. Prerezano  testo presaviti na polovini prema levo, zatim prema gore, ostaviti ga u najlon vrećicu i u frižider da odmara 20 min. Postupak ponavljati četiri puta i svaki put rastanjiti testo i savijati u drugom smeru i praviti oblik kocke. Kada je ovaj postupak gotov , testo podeliti na dva dela. Jedna polovina ostaje za neki drugi put a drugu polovinu podeliti na dva dela i razviti oklagijom  kore veličina tepsije, razviti što tanje.Testo peći na papiru za pečenje i obrnutoj tepsiji 15 min. na 180 C stepeni. Paziti da ostane svetlo. Pečenu koru malo poprskati vodom.Na slikama je prikazan način rada.
• Naravno da je lakše raditi sa gotovim lisnatim testom ali možda neko poželi da  napravi i ovako sa domaćim salom.
• FIL :
• 10 jaja
• 300 gr. šećera
• 4 kašike gustina
• 200 gr. oštrog brašna
• 1 l mleka
• 1 l vode
• 5 kesica vanile i korica limuna
• šećer u prahu za posipanje
• POSTUPAK : Posebn umutiti žumanca, 250 gr. šećera, gustin, brašno, vanilu, limun.
• Belanca umutiti u čvrst sneg i dodati 5 kašika šećera.
• Mleko pomešati s vodom i kuvati. U uzavrelo mleko dodati umućena žumanca i kuvati nekoliko minuta
• Kada je fil kuvan umešati belanca i kuvati još nekoliko minuta.
• Vrući fil sipati na koru, prekriti drugom korom i posipati šećerom u prahu
• Staviti na hlađenje

Napomene : Vreme pripreme je malo duže od uobičajenog načina.

                                                                         Prijatno !

LISNATI CVETOVI

POTREBNO JE :

• 600 gr. brašna
• 1 kocka svežeg kvasca
• 1 jogurt
• 1 dcl ulja
• 2 dcl mleka
• 2 jajeta
• 200 gr salame po izboru
• so, semenke susama, lana ili maka
• 1 kašikica praška za pecivo

PRIPREMA :

• Staviti kvasac, malo šećera i brašna u mlako mleko da nadođe. U brašno dodati nadošli kvasac, ostatak mleka, jogurt, ulje, 2 kašikice soli, jaje, kašikica praška za pecivo i zamesiti testo Ostaviti testo na toplome da udvostruči volumen.
• Kada je testo gotovo,  razvući  ga oklagijom , što tanje. Vaditi krugove veličine kao salama. Na svaki krug staviti salamu i preklopiti drugim krugom. Oštrim nožem zarezati svaki krug na 8 delova ali tako da sredina ostane neizrezana , ona je spoj krakova. Zavrnuti jedan krak  levo i odmah do njega desno  i prstima pritisnuti da se priljubi taj spoj. Tako nastaviti s ostalim krakovima.
• Premazati cvetove žumancem i posipati po želji.
• Lisnate cvetove peći na temperaturi od 200 C stepeni 20 min.

NAPOMENE :

•  Od izbora salame zavisi veličina cvetova. Bolje je koristiti salamu ili suhomesnati proizvod većeg promera. 
• Ostatke testa koji ostanu ,premesiti , namazati margarinom i preklopiti. Praviti prazne ili punjene pogačice.(malo pavlake, salame, kiselih krastavaca, sira )
• Kao i sva testa s jogurtom i ovo je je veoma meko i ukusno !

                                                               Prijatno !