SARMA OD LIVADSKOG ZELJA

       U prirodi su svi minerali i vitamini koji nam  mogu zatrebati, samo trebamo  znati gde da ih tražimo !

POTREBNO JE :

• 30-40 listova zelja
• 100-150 g pirinča
• 1 tikvica
• paradajz ili 3 kašike kuvanog paradajza
• glavica crvenog luka
• nekoliko čena belog luka
• malo ulja
• začini, malo škrobnog brašna i limun

Priprema :

• Listovima zelja odstraniti peteljke, i potopiti u kipuću vodu 2 min, samo da malo omekane i izgube gorčinu ; ocediti i ostaviti da se hlade
• luk sitno narezati i kratko  na ulju dinstati ; dodati naribanu tikvicu i pirinač pa sve zajedno desetak minuta dinstati ; dolevati pomalo vode i stalno mešati
• kada je pirinač do polovine kuvan, dodati paradajz i ostaviti da se hladi
• na svaki list zelja stavljati kašičicu nadeva i umotavati sarmice
• na dno lonaca  nasipati malo ulja i poredati sarme ,zaliti vodom ili kockom za supu od povrća, narezati malo belog luka
• pritisnuti sarme manjim poklopcom ili tanjurom i na maloj temperaturi kuvati 45 min
• pred kraj razmutiti gustin (škrob ) u malo vode i sipati u sarmu
• poslužiti uz limun

LIVADSKO ZELJE

SLANI KEKSI

         Za sve nas koji uživamo u slanim grickalicama ! 

POTREBNO JE :

• 100 g zobenih pahuljica
• 50 g heljdinog brašna
• 50 g ječmenog brašna
• 50 g pšeničnog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 100 g margarina
• 1 kašikica soli i malo kima
• gazirane vode 2-4 kašike

PRIPREMA :

• Sve sastojke pomešati po redu kako je napisano
• zamesiti glatko testo i rastanjiti 0,5 cm  između dva papira za pečenje
• kalupom vaditi kekse i redati na papir za pečenje
• peći na 200 ¨C stepeni 10-12 min
• Heljdu i ječam u zrnu sam samlela u mlinu za kafu- ostala su sitna zrnca a ne prah, čini mi se da je tako lepše

                                                                 Prijatno !

VOĆNA SALATA ........

Osvežavajuća kombinacija banane, kruške, jabuke, kivija, narandze i  višnje s prelovom od meda i sokom limuna

VECINE POSNE VANILICE

POTREBNO JE :

• 300 g brašna
• 180 g posnog margarina
• 100 g mlevenih orasa
• 100 g šećera
• 3 kesice vanile
• sok od limuna za povezivanje sastojaka
• ako se ne pripremaju posne vanilice, umesto soka od limuna dodati malo mleka i 2 jajeta

PRIPREMA :

• Umesiti sve sastojke u glatko testo , uviti u plastičnu foliju i ostaviti u frižider 1 h
• od testa praviti male valjke i savijati vanilice
• pećnicu zagrejati na 180 ¨C stepeni , vanilice poredati na papir za pečenje i peći 15 min  (treba da ostanu bele)
• tople vanilice uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom

                                                         Prijatno !

PITA SA ŠLJIVAMA

POTREBNO JE :

• mera je čaša od 2 dl
• 1 1/2 čaše brašna
• 2 kašike šećera
• pola najmanje kašičice soli
• 100 g margarina ili putra
• 5-7 kašika hladne vode
• 10 komada plavih šljiva ( šljive mogu biti zamrznute ili iz kompota )
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica škrobnog brašna
• vanila
• Ova količina  sastojaka dovoljna je za 10 komada maloh pita !

PRIPREMA :

• Zamesiti testo ; u brašno dodati šećer, sol i margarin,  mesiti da se margarin sjedini s brašnom kao krupne mrvice, zatim dodati hladnu vodu i još malo mesiti , najbolje rukom. Testo umotati u plastičnu foliju i ostaviti najmanje 1 h u frižider
• Šljive sa šećerom , vanilom staviti u posudu i kuvati nekoliko minuta a zatim dodati gustin
• Odstajalo testo razviti na brašnom posipanoj  radnoj površini, debljine pola centimetra tako da se debije 10 komada krugova promera 8-9 cm
• na svaki krug obilato stavljati nadev od šljiva, suprotnu polovinu malo zarezati i preklopiti , pritisnuti rubove prstima  i viljuškom učvrstiti
• poredati pite na papir za počenje ,  ostaviti da odstoje 15 min a zatim peći u zagrejanoj pećnici na temperaturi od 180 ¨C stepeni  , 20-25 min
• pre pečenja pite se mogu premazati s malo mleka i posipati krupnim šećerom

                                                              Prijatno !

SEZONA JE ŠPAROGA

Šparoge su povrće karakterističnog okusa i mirisa čija sezona traje upravo sada, od marta do juna meseca. Prvi zapisi o uzgoju šparoga potiču još iz starog Egipta. Pojavljuju se u tri oblika - zelene, bele i ljubičaste. Šparoge su još od davnina poznate kao zdravo i lekovito povrće , imaju malu energetsku vrednost, i sadrže puno vlakana. Bogate su vitaminima B skupine, vitaminom A, C, E. Šparoge sadrže i mineralne tvari koje dobro deluju na ljudski organizam- kalij, kalcij, natrij, fosvor,...
Najbolje je pripremati sveže šparoge ako se kupuju treba obratiti pažnju da budu bez tragova oštećenja, plesni. Površina im treba biti sjajna i lako lomljiva a kada se režu sočna. Šparoge se režu ili lome na delovima gde postaju tvrđe. Nakon čišćenja važno ih je dobro oprati u vodi a zatim prokuvati desetak minuta  u slanoj vodi s malo maslaca i šećera  da izgube gorčinu. .
Mogu se skuvati i pojesti tople, kao i hladne uz neki sos ili salatu.Izvrsne su kao dodatak supi, prilog jelima s ribom i mesom, nadev za pite ili jednostavno uz kuvana jaja , šunku i krompir.
http://hr.wikipedia.org/wiki/%C5%A0paroga

SARMA OD KELJA ( POSNA )

POTREBNO JE :

• srednje veličine ,glavica kelja
• 400 g oljuštenih krompira
• 2 mrkve
• 6 kašika pirinča
• 1 praziluk, glavica belog luka
• ulje, sitna crvena paprika, začini

PRIPREMA :

• glavicu kelja staviti u posudu s dosta vode, posoliti  i kratko obariti , izvaditi iz vode, ocediti i odvojiti listove za sarmu ,  odstraniti zadebljanja korena
• krompir i mrkvu naribati, dodati naseckan praziluk , pirinač , 1,5 kašiku mešavine začina i biber
• na svaki list stavljati jednu kašičicu nadeva i umotavati  sarmu
• sarme poredati u vatrostalnu ili zemljanu posudu, narezati belog luka , zaliti sa dosta vode, poklopiti ili staviti alu foliju i peći u  pećnici na  200 C stepeni 1 h i 30 min
• pred kraj izvaditi iz pećnice i zaliti sarme s 2 dcl vode pomešane sa 1 kašikom brašna i 1 kašičicom sitne crvene paprike i vrati još malo zapeći

                                                          Prijatno !