Knedle sa šljivama

Potrebno je:

• 1 kg krompira
• 1 jaje + 1 žumance
• brašno
• maslac
• svinjska mast
• prezle

Priprema:

• krompir skuvati u vodi, i još vruć oljuštiti i propasirati
• u propasirani krompir dodati vrlo malo soli, jaja, komad maslaca (ili svinjske masti) i brašna koliko je potrebno da se zamesi testo
• zamesiti testo i iseći  na  manje jufke
• jufke uvaljati u oblik valjka i iseći na komade
• u svaki komad stavljati po jednu šljivu ili samo polovinu i omotati testom (dlanove ruke uvek zasipati brašnom)
• u veću šerpu nasipati vodu i kada voda provri pažljivo spuštati knedle
• knedle su kuvane kada se podignu na površinu
• rešetkastom kašikom vaditi knedle, dobro ih ocediti
• punu kašiku masti zagrejati dodati prezle (koliko mast može upiti) malo propržiti a zatim dodati šećer po želji

Knedle od griza

Potrebno je:

• 1  jaje srednje težine
• 3 1/2 pune kašike (supene) pšeničnog griza
• 1 mala kašičica ulja
• Jaje viljuškom izraditi (1 min), dodati ulje a zatim postepeno dodavati griz
• Ostaviti pola minute da ostoji a zatim malom kašikom vaditi knedle i spuštati u supu koja lagano ključa
• smesa treba da je meka ali  istovremeno dovoljno čvrsta kako se ne bi razlevala
• od veličine jajeta zavisi količina griza; sigurnije je postepeno dodavati griz a istovremeno mešati da se smesa lepo ujednači