Limun mafini (Lemon muffins )

Potrebno je:

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 280 g jogurta
• 1dl ulja
• 300 g brašna
• vanil šećer
• prašak za pecivo (10g)
• 2-3 limuna- korica i sok 
• prstohvat soli
• po želji malo naribanog đumbira
• šećer u prahu za posipanje

Priprema :

• jaja i šećer, vanil šećer penasto umutiti , dodati jogurt, ulje i limun (koricu i sok izmiksati  štapnim mikserom )
• na kraju dodati prosejano brašno, prašak za pecivo,  sol i naribani đumbir
• sve dobro promešati da se smesa ujednači a zatim sipati u kalup ili košarice za mafine 
• peći u zagrejanoj rerni na 180 ¨C stepeni 20-25 min
• po želji muffine poslužiti ili preliti s kremom od limuna
• Krema od limuna
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 80 ml oceđenog soka od limuna
• 60 g maslaca 
• Jaja i šećer kratko umutiti, dodati sok od limuna i kuvati iznad pare neprestano mešajući do gustine pudinga
• kuvanu kremu presipati u drugu posudu, dodati maslac i promešati a zatim prekriti prozirnom folijom da se ne stvari korica  i ostavit da se ohladiti

Limun mafini

MEDENI MAFFINI

       Neodoljiva kombinacija meda od maslačka, sirupa od bazge, soka pomorandže  i limuna !

POTREBNO JE :

• 200 g belog brašna
• 50 g raženog brašna
• sok i naribana korica jedne veće pomorandže
• korica limuna
• 50 ml meda od maslačka
• 50 ml sirupa od bazge
• 4 kašike šećera
• 1 prašak za pecivo
• 2,5  dcl mineralne vode
• 1 dcl ulja
• 50 g čokoladni musli ili kockice čokolade
• za preliv još malo sirupa bazge i meda maslačka (za svaki muffin 1 kašika )

PRIPREMA :

• sve sastojke pomešati i dobro izraditi da se sve lepo sjedini  -  sipati u kalupe za maffine
• pećnicu zagrejati na 200 stepeni C, smanjiti temperaturu na 180 stepeni C i peći  maffine 40 min
• još tople maffine preliti mešavinom sirupa  i meda , i ostaviti  dvadesetak minuta da se ohlade i tek tada izvaditi iz kalupa

                                                                 Prijatno !

SLATKE RUŽE

POTREBNO JE :

• 300 gr brašna
• 20 gr svežeg kvasca
• 1 dcl jogurta
• 1 dcl ulja
• malo praška za pecivo
• 2 dcl mleka
• malo vode
• 2 komada jaja (žumanca )
• pekmez od crnih šljiva
• 1 kašikica šećera i malo soli

PRIPREMA :

• u toplo mleko staviti kvasac i šećer da  nadođe
• u posudi umešati brašno i prašak za pecivo, dodati nadošli kvasac, ulje, jogurt, žumance, malo soli i ako je potrebno malo tople vode- zamesiti testo
• ostaviti testo da odmara pola sata
• razvući testo malo tanje i vaditi krugove ( 8 cm) prema veličini kalupa za mafine
• na svaki krug naneti malo pekmeza i stavljati jedan na drugi- 5 krugova
• od tako složenih krugova saviti mali rolat i prerezati na pola
• u kalup za mafine redati prerezanu stranu na dno
• Kolaž slika !
• od ove količine testa dobije se 16 kom ruža
• ruže u kalipima ostaviti 1 h da udvostruče masu
• premazati ih žumancom i staviti peći
• rerna zagrejana na 180 C stepeni- peći 20 min da porumene
• posipati prah šećerom

                                                 Prijatno !

SLANI MAFINI S BROKULOM

POTREBNO JE :

• 3 jajeta
• 1 čaša jogurta
• 1 dcl ulja
• 1 dcl  kisele vode
• 1 prašak za pecivo
• 12 kašika kukuruznog brašna
• 4 kašike belog brašna
• 400 gr brokule
• 1 kašikica soli
• 100-200 gr. svežeg sira ili krem sir

PRIPREMA :

• Dobro umutiti jaja
• U jogurtu otopiti prašak za pecivo
• U umućena jaja dodati ulje, kiselu vodu , jogurt s praškom za pecivo, sol i na kraju obe vrste brašna
• Brokulu skuvati , procediti i usitniti : ohlađenu dodati umućenim jajima
• Kalupe puniti smesom do polovine a na vrh staviti kašiku sira ( sir malo posoliti )
• Peći 30 min  u rerni zagrejanoj  na 180 C stepeni

                                                                Prijatno !

MAFINI S BANANOM

POTREBNO JE :

• 3 jajeta
• 6 kašika šećera
• 100 gr. margarina
• 1 dc jogurta
• 4 kašike ulja
• 15 kašika  brašna za kolače
• 1 prašak za pecivo i malo sode b.
• 100 gr čokolade
• 2 banane, korica limuna i pomorandze, vanila

PRIPREMA :

• Umutiti  margarin i šećer penasto; dodati žumanca, koricu limuna i pomorandze, vanilu ,  banane  i još malo mutiti
• Prašak za pecivo i sodu sipati u jogurt da zapeni i  dodati u žumanca
• Dodati ulje i čokoladu sitno nasečenu na kockice
• Belanca posebno ulupati i spojiti sa žumancima
• Brašno dodati na kraju,  pažljivo mešajući
• Sipati pripremljenu smesu u kalupe
• Peći  20 min na temperaturi 180 C stepeni
• Po želji posipati prah šećerom

                                                                Prijatno !   

MAFINI SA MALINAMA

Potrebni sastojci :
                          3 jajeta
                          180 gr. šećera
                          120 gr. margarina
                          200 gr. brašna
                          1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanile
                          3 kašike kisele pavlake
                          3 kašike mleka
                          2 kašike ulja
                          malo  sode  bikarbone
                          naribana korica limuna i pomorandze
                          200 gr. malina i 1 kašika gustina
Način rada :
                         Posebno umutiti belanca. Žumanca , šećer i margarin penasto umutiti; dodati pavlaku, mleko
                          ulje, vanilu, koricu limuna i pomorandze. Kada je sve lepo izmešano spojiti ulupana belanca
                          dodati brašno , prašak za pecivo i malo sode bikarbone.
                        Maline (zamrznute) otopiti, dodati 2 kašike šećera , prokuvati , dodati gustin i još nekoliko
                          minuta kuvati. Ostaviti da se malo ohladi.
                        Pripremiti kalup za mafine,(silikonski se ne maže, a druge treba namazati i posipati brašnom)
                          sipati pripremljenu smesu i na kraju ohlađene maline i malo pritisnuti kašikom. Ostaviti ma-
                          lo malina za ukrašavanje.

                       Rernu zagrejati na 200 C stepeni, staviti mafine ; posle 10 min. smanjiti temperaturu na 180 C
                        stepeni i peći još 10 min. Pečene mafine ostaviti u kalupima 5 min. i izvaditi ih.
                      Iscediti sok od limuna i pomorandze, dodati malo šećera i vode pa sve prokuvati. Ovim to-
                        plim sirupom pažljivo zaliti tople mafine.

                      Ove voćne mafine ukrasiti ulupanim belancima ( 2 belanjka, 6 kašika šećera lupati u posudi
                        iznad pare) ili slatkom pavlakom i preostalim malinama.

                      Umesto malina mogu se koristiti višnje ili neko drugo voće ! Ova količina je dovoljna za 12
                        komada mafina.
                                                                   
                                                                       Prijatno !

                     
                       

MAFINI S MANDARINAMA

Potrebno je :

                   3 cela jajeta
                   250 gr šećera
                   200 gr brašna
                   120 gr margarina
                   100 gr.kokos brašna
                    1 prašak za pecivo, 1 kesica vanil šećera
                    1 kg mandarina
                    1 naranča
                    100-150 gr. šećera za sirup, malo prah šećera za posipanje

Način pripreme:

                   Otprilike 4 mandarine (oko 400 gr) treba cele prokuvati u vodi -nekoliko minuta; prosipati vodu i postupak ponoviti. Mandarine se ocede, ohlade  i samelju  cele  - mora biti jako usitnjeno !

                   Žumanca, šećer, margarin, vanila se umute penasto i u to se dodaju mlevene mandarine.
                   Belanca se ulupaju posebno , pažljivo se dodaju smesi od žumanaca;  na kraju se dodaje brašno, prašak za pecivo i kokos brašno.
                 
                  Mafini se peku u posebnim kalupima za mafine (silikonski se ne podmazuju) u zagrejanoj rerni na 180 C stepeni , 15 minuta

                Ispečene mafine treba izvaditi iz kalupa, poredati u vatrostalnu posudu i zaliti sirupom.
Sirup za preliv :
              Preostale mandarine i  naranču dobro iscediti, dodati malo vode,( ako je potrebno) da se dobije oko 2 1/5 dcl soka. U sok se dodaje šećer i sve zajedno treba  prokuvati. S toplim sirupom se zalevaju mafini.
          Ohlađene mafine posipati šećerom u prahu !  

                                                               Prijatno !