Srećna i uspešna Nova 2015. godina !

Slatka proja prelivena sirupom od ruže

Potrebno je :

• 3 jaja
• 1 šolja šećera ( mera šolje je 2 dl )
• 1 šolja belog brašna
• 1 šolja kukuruznog brašna za palentu
• 1 čaša jogurta
• 1/2 ulja
• 1/2 praška za pecivo
• 2 vanil šećera
• kora i sok od narandže
• 2 dl mleka + 2 kašike šećera 

Priprema :

• Jaja sa šećerom čvsto umutiti mikserom (naj jača brzina )
• dodati jogurt, ulje, vanilu, naribanu koricu narandže, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kukuruzno brašno
• sve lagano umešati i sipati u kalupe (silikonske ) za mafine 
• količina je dovoljna za 12 većih mafina
• peći 15-20 min na temperaturi od 180 ¨C stepeni
• mleko i šećer zagrejati, dodati 2 kašike  soka od narandže  i preliti toplu proju u kalupima
• ostaviti da se ohladi desetak minuta i vaditi
• posipati prah šećerom i preliti sirupom od ruže-http://malakuvarica.blogspot.com/2013/05/sirup-od-ruze.html#.Ur6mgvTuKJs

Ovo je moj predlog, naravno nije neophodno. Odlično je i ako se preleva sa slatkim od malina, jagoda, .....Izbor je vaš !

Obožavam ove male slatke projice i često ih pravim kada mi se iznenada najave gosti na kafu . 

                                                                                              Prijatno !

Kolač s jabukama i orasima

Kolač za "svaki dan " jednostavan, brzo se pripremi a može se prilagodi sezonskom voću !

Potrebno je :

• Za biskvit :
• 2 jaja
• 80 g šećera 
• 6 kašika ulja
• 50 g zobenih pahuljica
• 70 g brašna
• 1 kašika kakaa
• pola kašičice praška za pecivo
• naribana kora od limuna
• Fil :
• 2 pudinga od vanilije (90 g)
• 1 kašika gustina (škrobno brašno )
• 150 g šećera
• 4 dl mleka
• 150 g orasa
• 2  jabuke
• 4 manje kaki jabuke (japanska jabuka)
• 2 kašike punomasne kisele pavlake ili milerama

Priprema :

• posebno umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, a zatim umućena belanca,  zobene pahuljice, brašno s praškom za pecivo, kakao  i  koru limuna
• smesu sipati u manji pleh na papir za pečenje
• biskvit peći u zagrejanoj rerni  20 -etak minuta na 180 ¨C stepeni
• Kaki jabuku oljuštiti, dodati oljuštenu i naribanu jabuku  pa sve zajedno  štapnim mikserom usitniti
• u usitnjene jabuke umešati prašak za puding, dodati kašiku isceđenog soka od limuna i šećer
• u vrelo mleko umešati  jabuke s pudingom i kuvati 2-3 min da se zgusne
• kada se fil malo ohladio umešati kiselu pavlaku (ili mileram ) i dodati orase
• Biskvit premazati filom i preliti čokoladom-ganache krema (čokolada za kuvanje i slatka pavlaka za šlag   omjer 1:1- natrgati čokoladu i otopiti  a zatim preliti pavlakom ali paziti da ne dođe do vrenja)

Baranjski doručak u zimskom mesecima

Čvarci, krvavica, pečeni krompir u rerni, usoljeni luk

 "Al' se nekad dobro jelo" 

Čvarci, krvavica, pečeni krompir u rerni, usoljeni luk

Jedan deo teksta iz knjige "Oj Vidovo, Vidovo" baranjskog pisca i slikara Milana Dvornića-http://hr.wikipedia.org/wiki/Milan_Dvorni%C4%87

" VEČERA O SVINJOKOLJI ILI SVINJSKA DAĆA "http://sh.wikipedia.org/wiki/Recenzija

" Nakon obavljenih poslova oko svinjokolje, kuva se večera za sve one koji su toga dana radili. Neki čak pozovu i bližu rodbinu, pa i komšije. Spremi se supa od svinjskog mesa, sarma, pečeno meso i kobasice, peku se krofne i salenjaci (salan *ce). Mora biti vina i rakije.To zovu  jednostavno večera a negdje i   svinjska daća.

Sjede uz jelo i piće i divane o poslu koji su obavili, o svinjokoljama kakve su nekada bile i šta se sve na njima događalo. "

Ostali deo teksta vredno je pročitati u ovoj predivnoj knjizi koju je autor posvetio čuvanju običaja baranjskih Srba do sredine 20.veka

  O mačkarama :

" A da bi " omastili brkove" i oni koji nisu radili, a nije ih niko ni zvao na večeru, spreme se momci, mlađi ljudi i žene (ponekad i djeca ) u mačkare  pa i oni dođu na svinjsku daću.  Muškarci  se obuku  u žensko, žene u muško ruvo. Lica nagarave, ogrnu preokrenute kožuške . Kojekakvo staro ruvo obuku tako da ono što treba ići naprijed okrenu nazad pa izgleda kao da  mačkara  ide natraške. Tu su "snaša ", "baba", "trudna žena", "pop", "pojac","žandar" i slično. "

" Uđu u kuću pa kažu :

Dobro veče gazda stari,

Vi ste danas svinje klali,

Krmačice i prasice,

Da nam date kobasice ."

              ( Beli Manastir)

Slika  Milana Dvornića objavljena u knjizi " Oj Vidovo, Vidovo" http://hr.wikipedia.org/wiki/Milan_Dvorni%C4%87

Mini pogačice sa sirom

Jedan od najboljih recepata za pogačice sa sirom !

Potrebno je :

• 250 g margarina
• 250 g svežeg sira
• 250 g brašna
• 1,5 kašičica soli
• 1 jaje za premazivanje

Priprema :

• Umesiti testo od svih sastojaka. Na radnoj površini rastanjiti testo (približno 25 x 25 cm ) i saviti kao što se radi lisnato testo -   3-Fotografija
• posle svakog savijanja (3-4 puta  ) testo zamotati  u prozirnu foliju i staviti u frižider najmanje 20 min
• Još jedna prednost ovog testa ; može se raditi i dan ranije ili držati u zamrzivaču do upotrebe
• Pre pečenja razviti testo  0,5 cm debljine i vaditi malim kalupom pogačice ( 4 cm )
• svaku pogačicu staviti između kažiprsta i palca , malo stisnuti i zavrteti da ostane manja u širini a veća u visini 
• ostatak testa premesiti, saviti i ponovo vaditi pogačice
• poredati na papir za pečenje i namazati razmućenim žumancetom, posipati susamom, kimom.... (ima oko 50 komada)
• peći na 200 ¨C stepeni 20 min da porumene
• fine su  tople i hladne
• Uživajte uz ove brze i jednostavne pogačice !

3 - Mini pogačice sa sirom

Uvrnute pogačice

Potrebno je:

• 400 g glatkog brašna
• 20 g svežeg kvasca
• 2,5 dl toplog mleka
• 3 kašike ulja
• 1,5 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 2 dl čvrstog jogurta sobne temperature
• 1 jaje 
• 100 g margarina
• 100 g kajmaka
• susam

Priprema :

• u 0,5 dl toplog mleka dodati kvasac, šećer , malo brašna i ostaviti da zapeni
• u posudu dodati ostatak toplog mleka, nadošli,  kvasac, žumance, ulje, jogurt, so i brašno
• umesti meko testo, pred kraj dodati malo umućenog belanca; - ako je potrebno dodati još malo brašna
• testo prekriti i ostaviti na toplo mesto da raste oko 40 min.
• nadošlo testo oklagijom razviti na približno 5 cm debljine i kalupom vaditi krugove ( promer 10- 12 cm )-radnu površinu posipati brašnom
• dva kruga namazati kajmakom ili naribati ledeni margarin, treći krug  se ne namaže
• složiti jedan na drugi krug , malo razvaljati i preseći po sredini
• zaviti  kao pupoljak i slagati u namazane i posipane brašnom, kalupe za mafine (silikonske nije potrebno mazati )-Fotografija
• pogačice premazati belancetom , posipati susamom i ostaviti još 10 min 
• ostatak testa ponovo premesiti i ponoviti postupak
• rernu zagrejati na 200 ¨C stepeni 
• pogačice peći 20-30 min 
• pečene ostaviti nekoliko minuta u kalupima, a zatim izvaditi 

                             

                                                              Prijatno !

Uvrnute pogačice

Keks s narandžom

Posni keksi sa zobenim pahuljicama i narandžom !

Potrebno je :

• 1 veća narandža 
• 6 punih kašika šećera u prahu 
• 150 g brašna
• 100 g zobenih pahuljica
• 50 g škrobnog brašna
• 125 g margarina
• 1 kašika kakaa
• 1 kašika meda
• vanil šećer, cimet, muškatni oras
• najmanja kašičica sode bikarbone
• 5 g praška za pecivo
• Nadev:
• 100 g čokolade za kuvanje, sok od narandže, 3 kašike šećera u prahu, 1 kašika škrobnog brašna

Priprema:

• Umesiti sastojke za testo : omekšani margarin, šećer, prosejano brašno, sodu, prašak za pecivo, kakao, škrobno brašno, zobene pahuljice, ribanu koru narandže, 1 kašiku meda , malo soka od narandže koliko je potrebno da se sastojcu umese,  cimet, m. oras, vanilu
• ostaviti testo 30  min u frižider
• između dva papira za pečenje oklagijom razviti testo debljine 0,5 cm i kalupom vaditi kekse
•  stavljati ih u pleh na papir za pečenje - ostaviti 2-3 cm  razmaka između svakog keksa  (ima oko 25 komoda prečnika 5 cm )
• Rernu zagrejati na 180 C sepeni , kekse peći  8-10 min
• Nadev :
• u sok od cele narandže dodati šećer i kuvati 3-5 min, a zatim umešati kašiku škrobnog brašna
• toplim nadevom preliti kekse
• ohlađene kekse preliti otopljenom čokoladom po želji

Milena priprema palačinke !!!

Testo s bundevom i keljom

Potrebno je :

• 400 g testa 
• 500 g kelja rezanog na trakice
• 200 g sveže žute bundeve izrezane na kockice
• manja glavica luka
• 2 čena belog luka
• ribani sir parmezan  ili ribani posni sir
• ulje
• začini

Priprema :

• u vreloj, slanoj vodi zakuvati testo, dodati malo ulja i kuvati 15-20 min
• procediti  i  isprati u vodi
• na 2-3 kašike ulja kratko upržiti sitno rezani luk (luk uvek malo posoliti , lepši okus ) ,dodati bundevu i kelj
• dinstati 20-30 min  ; dolevati pomalo vode
• začiniti , dodati malo bibera i kurkume
• pomešati kelj i testeninu

                                                                 Prijatno !

                                                                  

Meke kiflice sa skutom (ricotta sir)

Potrebno je :

• 4oo g brašna
• 20 g svežeg kvasca
• 2,5 dl mleka
• 2 jaja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 dl ulja
• 200  g skute (ricotta ) sira
• susam

Priprema :

• u 1 dl toplog mleka  rastopiti kvasac i šećer;   ostaviti da zapeni
• nadošli kvasac, ostatak toplog mleka,  ulje, 1 kašiku soli staviti u posudu
• dodati prosejano brašno i žumance a  belance  posebno malo ulupati i ostaviti sa strane
• mesiti  testo da bude mako ali ne i lepljivo
• na samom kraju dodati belance i još mesiti, ako je potrebno dodati malo brašna
• testo prekriti  i  ostaviti na toplo mesto da odmara 30 min
• podeliti  testo na polovinu, a svaku polovinu na četiri dela
• prve četiri jufke rastanjiti veličine manjeg tanjura,  tri namazati skutom  i stavljati jednu preko druge - gornja se ne namaže
• razvući oklagijom krug priblizno promera 30 cm
• krug  podeliti na 12 jednakih delova  i uvijati kiflice
• to isto ponoviti i sa drugom polovinom testa
• lepše su manje kiflice
• na lim staviti papir za pečenje, poredati kiflice ali ostaviti malo razmaka između kako bi imale prostora da rastu
• ostaviti još 15 min da odmaraju  a za to vreme uključiti rernu na 200 ¨C stepeni
• čitavo jaje umutiti, premazati kiflice, posipati prženim  susamom
• peći oko 20 min. ; - još tople kiflice  poprskati s malo vode  i  prekriti platnenom salvetom

Predivne , meke a lake kao perce !          

Kiflice sa skutom

Kaki torta

Kaki torta- torta od sira

Potrebno je :

• bebi piškote za podlogu- http://malakuvarica.blogspot.com/2013/12/domace-bebi-piskote.html#.Up-FkMTuKJs
• 200 g svežeg kravljeg sira sa pavlakom
• 6-7 zrelih plodova kaki jabuke(japanska jabuka)
• 2 dl slatke pavlake
• vanil šećer
• 100 g tamne čokolade
•  10 g mlevene bele želatine  ili listići ( 6 listova )
• 4 kašike šećera u prahu

Priprema :

• mere su prilagođene kalupu veličine 28 x 10 cm
• kalup obložiti prozirnom folijom
• želatinu preliti s 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri ; posle deset minuta zagrejati  da se otopi ali paziti da ne uzavri
• kaki jabuku oljuštiti i usitniti u blenderu
•   sir i šećer posebno mešati  mikserom ; umutiti 1 dl slatke pavlake i dodati  u sir a na kraju  dodati usitnjeni  kaki 
•  na kraju otopljenu želatinu postepeno dodavati direktno u metlicu miksera i mešati najvećom brzinom
• usipati fil u kalup
• 50 g čokolade otopiti s malo slatke pavlake, ohladiti  i preliti fil
• piškote  malo  potopiti  u mleku  i slagati preko fila  i čokolade
• ponovo otopiti 50 g čokolade i preliti prvi red piškota a zatim slaožiti drugi red piškota 
• ostaviti tortu u frižider na hlađenje najmanje 3 h ili preko noći
• ohlađenu tortu izručiti , ukloniti foliju i ukrasti otopljenom čokoladam ili slatkom pavlakom

Slatki posni rolat

Posni rolat

Potrebno je :

• 250 g brašna za kolače
• 260 g šećera + 6 kašika šećera za fil
• 2 dl vode
• 1 kašika (mala) sode bikarbone
• 1 kašika kakao praha
• 2 kašike ulja
• pola najmanje kašičice cimeta + muškatnog orasa
• 30 g vanil šećera + prah šećer  za posipanje
• fil
• 1 kesica praška za puding od vanile
• 4 pune kašike kokosovog brašna
• 2,5 dl vode
• 120 g posnog margarina

Priprema :

• u posudu sipati vodu, šećer, sodu bikarbonu a zatim dodati brašno , kakao, cimet i m.oras
• sve dobro električnim mikserom izmešati
• lim (vel. 30 x 30 ) obložiti papirom za pečenje i sipati smesu
• peći 15 min na 180 ¨C stepeni
• izvaditi iz rerne, prekriti drugim papirom za pečenje i okrenuti biskvit a zatim zajedno sa papirom saviti rolat i ostaviti da se hladi
• fil : prašak za puding sa 6 kašika šećera zakuvati u 2,5 dl vode (po uputstvu za puding)
• u topao puding dodati kokosovo brašno
• margarin penasto umutiti
• u ohlađeni puding umešati margarin
• biskvit  premazati  filom i saviti rolat (biskvit je malo osetljiv i lomljiv pa raditi pažljivo )
• obilno posipati prah šećerom

JA U KUHINJI...: Knjiga na dar...

JA U KUHINJI...: Knjiga na dar...: kliknite na sliku da bi preuzeli knjigu u pdf formatu Ono najvrednije što nekome možemo pokloniti smo mi sami, naše vreme, misli, pa...

Rolovane šnicle sa bundevom

Rolovane šnicle s bundevom

Potrebno je :

• 500-700 g  svinjskog mesa ( junetina, ćuretina... )-izrezane veće šnicle
• 100 g tankih listova dimljene šunke
• 200 ml kajmaka ili  punomasne kisele pavlake
• 200 g ribane žute bundeve (tz. turkinje )
• malo ribanog trapista
• 2 dl  pire od paradajza
• 1 glavica luka, struk praziluka
• 2-3 čena belog luka
• 1 veća jabuka
• suvi začin od povrća, biber, origano, bosiljak
• ulje

Priprema :

• šnicle izlupati tučkom za meso i začiniti 
• namazati svaku šniclu kajmakom ili pavlakom, 
• preko kajmaka rasporediti šunku a zatim ribanu bundevu
• bundevu posipati s malo ribanog sira
• urolati šnicle i učvrstiti čačkalicama ;  ako su veće,  uvezati ih kuhinjskim kancem 
• složiti urolane šnicle u vatrostalnu posudu i  premazati s kajmakom
• pored šnicli staviti  luk  isečen na režnjeve, jabuku oljuštiti i izrezat a zatim  preliti s malo ulja i vode
• prekriti alu folijom i peći
• peći približno 1 h i 30 min na 180-200 Cstepeni (zavisi od mesa )
• u toku pečenja proveravati količinu safta, i prelevati šnicle
• kada su  šnicle pečene, izvaditi  ih a saft procediti
• luk i jabuku usitnuti viljuškom
• Sos:
• u šerpu staviti dve kašike ulja , dodati punu kašiku brašna i kratko upržiti
• dodati pire od paradajza, luk , jabuku i saft
• začiniti s malo bosilka i origanom

                                                                                    Prijatno !

Domaće bebi piškote

Bebi piškote

Potrebno je :

• 3 jaja
• 120 g šećera + 1 vanil šećer
• 100 g brašna
• puding od vanilije - 37 g
•  2 najmanje kašičice prašaka  za pecivo - 7 g
• 1 kašika punomasne biljne pavlake

Priprema :

• odvojiti posebno žumanca , dodati polovinu šećera , vanilu  ,  penasto mutiti nekoliko minuta da posvetli a zatim dodati pavlaku
• u belanca dodati vrlo malo soli  i  umutiti  čvrst sneg a zatim umešati  postepeno šećer 
•  smesu od žumanaca  dodati  u belanca  i  lagano  umešati ( ne koristiti mikser )
• brašno obavezno prosejati, dodati prašak za pecivo,  prašak za puding  i ručno umešati u smesu od jaja
•  pripremiti vrećicu za kolače ( ili jednostavno najlon kesicu zarežite u koso 1cm ) napuniti smesom  od jaja
• rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni
• lim  prekriti papirom za pečenje,  i praviti piškote ( istisnuti štapić smese željene dužine- 7-10 cm) obavezno praviti razmak od 2 cm -  tokom pečenja piškote porastu
•   pre pečenja  svaku istisnutu piškotu obilno posipati kristal šećerom
• peći oko 10-15 min - treba da ostanu svetle boje
• pečene piškote ostaviti 5 min da se ohlade i tek tada vaditi

    Odlična zamena za kupovne piškote !!!!!

                                                     

                                                                Prijatno !

Ćufte od leblebije i sos od praziluka

Potrebno je :

• 150 g leblebija
• 3 struka praziluka
•  2 kašike ulja (maslinovo )
• 1 manja glavica luka
• nekoliko čena belog luka
• prezle
• brašno
• soda bikarbona
• pržen i mleven susam
• ulje za prženje
• začini- suvi začin za supu, biber,korijander, kim, vlasac, peršun

Priprema :

• Ćufte:
• leblebiju ostaviti preko noći u vodi tako da voda bude oko 3 cm  iznad leblebija,  kako bi mogle nabubriti  a sledeći dan sipati novu vodu i skuvati  (kuva se oko 40 min )
• ocediti i sačuvati malo vode u kojoj se kuvala leblebija
• oceđenu leblebiju samleti u blenderu
•  2 čajne kašike prženih semenki susama  samleti što sitnije , beli luk , pola glavice crveng luka, list peršuna  sitno narezati i dodati pireu od leblebija
• začiniti po želji ( suvi začin, biber, mleveni kim , tucano seme korijandera, seckani vlasac)
• dodati 1 kašiku ulja,  vodu (oko 1-1,5 dl ) u kojoj se kuvala leblebija,  pola najmanje kaščice sode bikarbone
• ako je pire ređi dodati kašiku  brašna ili prezli
• ostaviti 15-30 min u frižider
• ulje zagrejati u manjoj posudi na srednjoj  temperaturi - treba da bude dosta ulja kako bi ćufta "plivala" dok se peku
• oblikovati kuglice veličine orasa , stavljati u brašno pa na zagrejano ulje 
• neprestano okretatati  da se peče sa svih strana podjednako
• izvaditi na papir da se ocede
• Ovo je  jedana varijanta   kako se može napraviti  ćufte od leblebije (slanutaka, nauta ) - Falafel-

Poslužiti sa sosom od praziluka !

Potrebno je :

• Sos od praziluka :
• 3 struka praziluka
• 4 krompira (srednje veličine)
• pola glavice luka
• 1-2 čena belog luka
• 2 kašike ulja 
•  suvi začin za supu, biber
• pavlaka za kuvanje ako sos nije postan

Priprema :

• Narezati beli deo praziluka, krompir oljuštiti i izrezati na kockice
• na malo ulja pržiti sitno  izrezan luk,  praziluk,  krompir, beli luk
•  dolevati   vodu  i  kuvati oko 20 min da  praziluk i krompir omekšaju
• usitniti  štapnim mikserom ili u blenderu
• dodati začine , proveriti gustinu sosa, ako je potrebno dodati vode, malo škrobnog brašna,  kašičicu margarina i vratiti da provri
• dodati 1 dl pavlake za kuvanje i malo ribanog sira- kada sos nije postan

Kolač s japanskom jabukom

Potrebni sastojci :

• 6-7 kaki jabuke (japanska jabuka) dovoljno meke i zrele-http://www.zdravahrana.com/info/abc-ishrane/japanska-jabuka.html
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 100 ml ulja
• 2 pune kašike kisele pavlake
• 80 g  mekih  zobenih pahuljica
• 80 g brašna
• 7 g praška za pecivo
• 15 g vanil šećera
• 50 ml slatke pavlake
• 50 g seckanih orasa

Priprema :

• odstraniti tanku koru kaki jabuke, i malo usitniti viljuškom ili mikserom
• jaja i šećer penasto umutiti, dodati ulje i kiselu pavlaku 
• brašno prosejati , pomešati sa praškom za pecivo i lagano umešati  u jaja
• na kraju dodati kaki jabuke
• lim namazati margarinom, posipati brašnom i ravnomerno rasporediti smesu
• rernu zagrejati na 200¨C a zatim smanjiti na 180 ¨C -  peći kolač oko 20 min
• još vrući kolač preliti slatkom pavlakom i posipati seckanim orasima

Mramorni kuglof sa jogurtom

Jednostavan, brz i ukusan kolac. Kada u kuci nemate previse sastojaka, a jede vam se nesto fino i slatko.

Sastojci:

casa jogurta,
2 case ostrog brasna,
prasak za pecivo,
2 case secera,
casa ulja,
4 jajeta, 
kesica vanilin secera,
2 kasike kakaa, 
2 kasike kandiranih korica narandze i limuna (po ukusu),
jos 2 kasike jogurta za tamni deo,
50g cokolade za kuvanje
casa-2,5dl

Priprema:

Mutiti cela jaja 1 min, postepeno dodati secer i mutiti jos 2min. Dodati ulje i jogurt, pa pomesano brasno sa praskom za pecivo. Podeliti testo na pola i u jednu polovinu dodati naseckanu tamnu cokoladu, kakao i dve kasike jogurta, dobro izmesati. U zuti deo dodati dve kasike kandiranih korica limuna i narandze.
Namastiti i pobrasniti kalup za kuglof, prvo sipati zuto testo, pa tamno i ovlas izmesati da se naprave sare.

Zagrijati rernu na 200stepeni, staviti kuglof i smanjiti na 180stepeni. Peci oko 1h. 
Za svaki slucaj proveriti kuglof cackalicom

Pasulj sa bundevom ( turkinjom)

Potrebni sastojci :

• 300 g žute bundeve (turkinje)
• 2 mrkve 
• 1 veći paškanat
• 1 glavica luka
• 3-4 čena belog luka
• 1 manji poriluk
• 1 krompir
• 450 g pasulja iz limenke ako je moguće ; beli u sosu od paradajza
• 100 g dimljene slanine ili šunke
•  mešavina začina za supu , biber, origano, bosiljak, kurkuma, sveži list peršuna
• 3 kašike ulja

Priprema :

• povrće oljuštiti, oprati i narezati na sitnije komade
• u šerpi zagrejati ulje i dodati povrće;  stalno mešati i pomalo dosipavati vode ali ne previše
•  posle 15 min dodati 1 kašičicu začina za supu , malo bosiljka i sitno rezanu slaninu ili šunku
• povrće dinstati na laganoj vatri oko 30 min da omekša a zatim dodati  pasulj iz konzerve, osale začine po ukusu  i kuvati još desetak minuta
• jelo je slatkastog okusa i dobro je dodati malo, ne preterano čili  paprike
• pred kraj dodati list peršuna

Izuzetno ukusno i zdravo jelo !             Prijatno !

Špikovani krompir

Potrebni sastojci :

• 6-7 krompira srednje veličine
• 100 g dimljene slanine
• 3 dl ulja (približno )

Priprema :

• krompir s ljuskom obariti u vodi (voditi računa da se ne prekuva )
• kuvani  krompir procediti i ostaviti da se ohladi
• ohlađen krompir oljuštiti ,malo posoliti i zarezati  3-4 reza po dužini krompira ali ne do kraja
• slaninu tanko narezati i nadevati krompir
• ulje zagrejati u manjoj tavi i pržiti nadeveni krompir (krompir treba da "pliva" u ulju )
• vaditi krompir na papir da se ocedi višak masnoće

http://malakuvarica.blogspot.com/2013/11/pirinac-s-bundevom.html#.UosYccT2rAo

Rižoto s bundevom

   

Potrebni sastojci :

• 2 kriške pečene bundeve ili pire od bundeve 300 g
• 200 g pirinča po mogućnosti arborio (talijanska vrsta pirinča kratkog zrna )
• 1 glavica luka
• 3-4 čena belog luka
• 2 kocke za supu (goveđe ili kokošije) ili domaći bujon
• 1,5 l vode
• začini po ukusu ; malo muškatnog orasa, đumbir, kurkuma, biber
•  1,5 dl guste  pavlake za kuvanje
• 50 g putra
• 50 g ribanog tvrdog sira
• peršunov list

Priprema :

• komade bundeve ispeći u rerni (uviti u alu foliu i peći oko 50 min na temperaturi od 190 ¨C )
• kocke za supu prokuvati u 1,5 l vode 
• manju glavicu luka iseći na kockice i kratko propržiti na putru, na kraju dodati isečen beli luk
• pirinač oprati, procediti i dodati  u luk 
• na laganoj vatri dinstati pirinač ; potrebno je neprestano mešati i postepeno dodavati kuvanu supu (bujon ), pirinač je gotov za 15-20 
• u kuvan pirinač dodati pire od žute bundeve i još krato kuvati
• začiniti, dodati pavlaku i sir
• posipati svežim, isečenim peršinom

Bundeva i krompir sa piletinom

Potrebno je :

• piletina ( batak, zabatak, belo meso krilca.... )
• 5-6 krompira
• polovina manje žute bundeve ( oko 400 g)
• 1 glavica luka
• 1 manja glavica belog luka
• 1 mrkva
• 1 jabuka
• 100 ml jogurta ili pavlake za kuvanje
• malo ulja
• mešavina začina od povrća, biber, kurkuma
• peršunov list

Priprema :

• krompir , mrkvu,  jabuku,  oljuštiti i izrezati na kockice (jabuku na krupnije komade )
• bundevi odstraniti koru i semenke a zatim narezati na manje komade veličine zalogaja
• luk iseći na kockice a beli luk ostaviti u opni
• piletinu i povrće marinirati  s nekoliko kašika ulja, začiniti mešavinom začina, biberom i kašičicom  kurkume
• ostaviti da odstoji 10-15 min a zatim u odgovarajuću posudu prvo rasporediti povrće, narezani luk,  beli luk, komade jabuke
• preko povrća poredati piletinu, dosipati 1-2 čaše vode i prekriti alu folijom 
• peći u rerni na 180-200 ¨C stepeni oko 1 h  30 min   proveriti da li ima dovoljno tekućine, ukluniti alu foliju i ostaviti da se piletina malo zapeče
• meso i povrće izvaditi na tanjur,  odvojiti jabuku i beli luk a od safta koji je ostao napraviti umak
• 1 manji komad putra  zagrejati,  umešati kašiku brašna , malo propržiti  i dodati saft ,  jabuku i malo belog luka bez opne (viljuškom usitniti )
• neprestano mešati da se lepo zgusne 
• u umak dodati pavlaku za kuvanje ili jogurt a lepo je dodati i malo ribanog sira parmezana

KARFIOL- SLANA TORTA

Potrebno je :

• za testo :
• 280 g brašna
• 1 jaje
• 150 g svežeg sira
• kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone
• kašičica šećera
• malo mleka ili pavlake
• 70 g margarina
• kašičica soli, muškatni oraščić, biber
• nadev :
• 1,5 kg karfiola
• bešamel sos ; kašika putera, 0,4 dl mleka, 2 kašike brašna, so, biber, muškatni oraščić
• sitno rezani list peršuna
• 2 jaja
• 200 g kisele pavlake
• 100 g ribanog tvrdog sira
• semenke prženog susama

Priprema :

• karfiol očistiti , podeliti na cvetove i kuvati u slanoj vodi u koju treba dodati  malo mleka  i sol
• kuvan karfiol procediti i ostaviti da se hladi
• zamesiti glatko testo ; u brašno dodati omekšani margarin, jaje, sveži sir i ostale sastojke
• kalup (24 cm) namazati margarinom, posipati brašnom
• testo razviti  promera 30 cm , preneti  u kalup tako da prekrije i polovinu ruba stranice (ostaviti malo testa za trake )
• napraviti bešamel ; u šerpi zagrejati margarin ,  dodati brašno i krato upržiti na laganoj vatri
• mleko ugrejati, dodati so, biber, muškatni oras
• vruće mleko maknuti s vatre i umešati  uprženo  brašno
• kuvati još 5-6 min ; neprestano mešati penačom dok se ne dobije gust i gladak sos
• Testo u kalupu premazati s nekoliko kašika bešamela, posipati sitno  narezani peršunov list
• ohlađene cvetove karfiola ravnomerno rasporediti preko testa , preliti ostatkom bešamela i posipati ribanim sirom
• jaja umutiti s pavlakom, dodati so i premazati preko bešamela
• od ostatka testa razviti trake ,  prekriti tortu i posipati susamom
• rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni  ; tortu peći 50-60 min
• pečenu tortu  dobro ohladiti a tek tada izvaditi iz kalupa