Posna pogača - hleb

Potrebno je:

• 20 g svežeg kvasca
• 400-500 g brašna (300 g glatkog brašna + 100 oštrog brašna + 2 kašike kukuruznog brašna)
• 2 1/2 male kašike soli + 1 mala kašika šećera
• 50 ml ulja
• 250 ml tople vode
• 50-100 g margarina

Način pripreme :

• Sveži kvasac ,  kašičicu  šećera  i brašna preliti s 50 ml tople vode i poklopiti ; ostaviti 5 minuta da kvasac zapeni
• u posudu nasipati ostatak tople vode, ulje i nadosli kvasac a zatim dodati polovinu brašna, so i ostatak brašna ( obratiti pažnju da so nikada ne dođe u direktan dodir s kvascem)
• umesiti glatko testo;  mesiti desetak minuta , dodati još malo brašna ako je potrebno 
• Prekriti salvetom posudu s testom i ostaviti na toplo mesto oko 30 min
• radnu površinu posipati brašnom, valjkom zazviti testo u veći krug debljine 0,5 cm i kalupom (8cm) vaditi krugove
• okrugli plitki  kalup  (24 cm) dobro namazati margarinom i posipati brašnom
• na svaki krug staviti malo margarina, presaviti po sredini i ređati u kalup sl.
• ponovo salvetom prekriti testo u kalupu i ostaviti na toplom mestu oko 40 min.
• pre pečenja premazati uljem i vodom (2:1 )
• rernu zagrejati na 200 °C , posle 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 180°C i peći pogaču da blago porumeni još 20-30 minuta
• pečenu pogaču poprskati s malo vode ,  prekriti  salvetom i ostaviti da odstoji bar 30 minuta pre posluženja

Jogurt hleb

Jogurt hleb

Potrebno je:

• 400 g  brašna (višenamensko za hleb)
• 130 g jogurta
• 160 ml vode
• 1 puna kašika kvasca (svež ili suv )
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 - 1 1/2 kašičica soli
• 1 jaje

Priprema :

• kvasac rastopiti u vodi
• brašno, sol, jaje, ulje, jogurt izmešati u posudi, dodati otopljeni kvasac i sve dobro umesiti na radnoj površini (ako je potrebno dodati još malo ulja da se ne lepi za ruke;  mesiti oko 5 min da se dobije meko ujednačeno testo )
• prekriti testo i ostaviti da raste oko 30-40 min
• kalup (27x10 cm ) namazati margarinom, posipati brašnom i izručiti testo u obliku vekne
• ostaviti da raste u kalupu još oko 15 min a zatim peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180-190 ¨C stepeni oko 30 -40 min. 
• izvaditi iz rerne , malo poprskati vodom i ostiviti pokriveno da se ohladi  a zatim poslužiti ovaj ukusni  hleb s maslacem ,  domaćim džemom  ili uz neki slani namaz

                                                                       Prijatno !

Jogurt hleb

Jogurt hleb

RAŽENI HLEB S KIMOM

   

POTREBNO JE :

• 300 g  raženog brašna 
• 150 g belog brašna
• 30 g svežeg kvasca
• 60 ml tekućine iz tegle kiselih krastavaca
• 60 ml ulja
• 1 mala kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1, 5 dcl  tople vode
• 1 dcl  mineralne vode
• 1 kašičica kima
• semenke suncokreta

PRIPREMA :

• u malo tople vode staviti kvasac, šećer i malo brašna
• nadošli kvasac pomešati s obe vrste brašna, mešavinom ulja i tekućine iz kiselih krastavaca (može i iz turšije ), dodati sol, vodu i kim- zamesiti testo
• testo je potrebno dugo mesiti, ( 10 min ) , ostaviti na toplo  mesto , prekriti ili poklopiti da raste 1 h
• udvostručeno testo još jednom premesiti i ponovo  ostaviti da raste 1 h
• pećnicu zagrejati na  250 C stepeni, 
• kalup namazati s malo ulja i staviti testo, nožem napraviti rezove i posipati pržene semenke suncokreta
• nakon 10 min pečenja , smanjiti temperaturu na 200 C stepeni i nastaviti peći još 30-40 min
• ako je potrebno još  malo smanjiti temperaturu ali ne mnogo
• pečeni hleb poprskati s malo vode,  izvaditi iz kalupa ,  uviti u platnenu krpu i ostaviti da odstoji  pola sata i tek tada rezati

                                                                         Prijatno !