Blankin kolač

Potrebno je :

• 3 jaja
• 3 čaše (200 ml) šećera
• 3 čaše (200 ml ) brašna
• 1 čaša (200 ml ) ulja
• 1 čaša (200 ml ) mlake vode
• 12 g praška za pecivo ( 1 kesica )
• 12 g vanil šećera
• 2 pune, velike kašike kakao praha
• 50 g čokolade za kuvanje
•  nekoliko kašika pekmeza  

Priprema :

• jaja penasto umutiti sa šećerom, dodati ulje i vodu
•   brašno i prašak za pecivo polagano umešati 
• smesu podeliti na dva dela;  u jedan dodati vanil šećer a u drugi kakao prah
• u kalup ( silikonski 30x12 cm ) na sredinu sipati kašiku žute smese, na žutu smesu kašiku smese s kakaom i tako naizmenično - nije potrebno ravnati, smesa se sama razleva
• peći 30-40 min u rerni na 180 ¨C
• ohlađeni kolač premazati pekmezom i preliti otopljenom čokoladom

Rolat s čokladnim bananicama i žele bombonima

Potrebno je :

• 1 oblatna srednje veličine
• 4-6 većih čokoladnih bananica 
• 100 g mlevenog petit keksa ili plazme
• 100 g mlevenih orasa
• 50-100 g seckanih žele bombona
• 50 g grožđica
• 50 g čokolade za kuvanje
• 1 jaje (samo žumanjak)
• 1 dl mleka
• 100 g šećera
• 100 g margarina

Pripremanje :

• 2 čiste kuhinjske krpe pokvasiti u vodi ,  dobro ocediti  i između njih staviti oblatnu, ostaviti da odstoji desetak minuta a zatim pažljivo uviti rolat zajedno s krpom
• pripremiti fil : mleko, šećer i margarin otopiti na vatri ;  dodati omekšanu čokoladu i jaje
• a zatim mleveni keks, orase, grožđice, žele bombone
• kada se fil malo prohladi odmotati oblatnu, i namazati 
•  na početku uz rub poredati čokoladne bananice i pažljivo uviti rolat (bananicama odseći krajeve kako bi bile ravne )
•  uvijeni rolat ostaviti da se dobro ohladi a zatim rezati

Kolači

Štuka sa slaninom i povrćem

Potrebni sastojci :

• 1,5 kg očišćene štuke  riba  
• 500-700 g povrća - ( peršun, paškanat, celer, krompir )
• 100 slanine
• beli luk
• 1 glavica crvenog luka
• 1 limun
• 1 dl belog vina
• mešavina začina
• biber
• seckani list peršua
•  1 dl pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
• malo ulja

Pripremanje :

• ribu očistiti - ( Za čišćenje ribe  treba oštar nož i malo spretnosti. Kako riba može biti skliska najpre ju treba oprati i dobro osušiti . Odrezati peraje i potom nožem očistitI  ljuske. Krećite se brzim potezima od repa do glave. Razrezati  ribu duž trbuha i napraviti rez ispod glave u obliku slova "V" te izvadite utrobu i škrge. Ribu isprati vodom. )
• povrće oljuštiti, oprati i iseći na krupnije kockice
• ribu dobro začiniti ,  posoliti, pobiberiti i preliti s malo soka od limuna
• zaseći ribu s obe strane i u rezove staviti tanke komade izrezane slanine i malo belog luka
• ispod kože kroz leđa ribe provući tanko izrezanu slaninu (napraviti rez nožem ispod glave i na kraju na leđima kod repa a zatim posebnom iglom provlačiti slaninu ili jednostavno uskom drškom varjače polako gurati slaninu ispod kože)
• u odgovarajuću posudu u sredinu staviti ribu (glavu ostaviti za paprikaš ) a oko ribe začinjeno povrće i izrezan luk i tanke komade limuna, seckani peršun
• preliti s malo ulja , vinom i vodom a zatim prekriti alu-folijom
• peći na 190 ¨C stepeni oko 90 min. - proveravati da li ima dovoljno tekućine
•  kada je riba i povrće pečeno izvaditi iz rerne i odvojiti malo tekućine iz povrća u koju treba dodati pavlaku i time preliti ribu
• vratiti u rernu da se sve zajedno još malo zapeče i sjedini

Štuka kao i sve ribe ima dosta kosti ali ako je veća kosti su krupnije i manje ih je. Meso štuke je belo i suvo ima i poseban miris i zato je dobro da se priprema na ovakav način u kombinaciji s povrćem i slaninom. Naravno ima i drugih načina i recepata koji su isto tako izvrsni.

Štuka je riba iz porodice Esocidae. Ima vretenasto tijelo i veliki je grabežljivac. To njeno vretenasto telo završava karakterističnom glavom, širokom i spljoštenom, u obliku pačjeg kljuna. Wikipedia

Bela salata

Lagana, osvežavajuća salata !

Potrebni sastojci :

• 700 g bele zeleni ; paškanat, peršun, celer- podjednake količine 
• 2 veća praziluka
• 500 g svežeg kravljeg sira
• 200 g majoneze
• 200 g kisele pavlake
• sol

Pripremanje :

• povrće oljuštiti, oprati i naseckati na male kockice a zatim kuvati u vodi da omekša
• od praziluka koristiti  beli deo ; iseći na sitno i kratko prokuvati s ostalim povrćem (dodati pred kraj )
• kuvano povrće procediti i ostaviti da se hladi
• u hladno povrće dodati sir, majonezu i pavlaku-voditi računa da ne bude previše retko
• sol dodati po potrebi
• salatu ostaviti na hlađenje 
• odlično se slaže s raznim pečenjima od mesa , ribom ili kao samostalno jelo

Hrskavi keksi s kokosom

Potrebno je :

• 2 jaja
• 160 g šećera
• 130 g putera ( može i margarin )
• 250 g glatkog brašna za kolače
• 50 g grožđica
• 100 g kokosa
• 30 g vanil šećera
• 1/2 najmanje kašičice sode bikarbone
• 6 g praška za pecivo
• 100 g kukuruznih pahuljica- cornflakes- rukom usitniti

Pripremanje :

• odvojiti žumanca , dodati šećer i puter - penasto umutiti 
• belanca posebno penasto umutiti i lagano umešati 
• dodati kokos, grožđice, vanil šećer, brašno pomešano s sodom bikarbonom i praškom za pecivo
• testo je lepljivo i najbolje kašikom vadti  male loptice i uvaljati  u  kukuruzne pahuljice ( cornflakes rukom usitniti )
• poredati kekse na  papir za pečenje- ostaviti dovoljno razmaka između njih
• peći na 170 ¨C stepeni 15 min ( topli zrak s ventilatorom) ili na 180 ¨C stepeni  sredina rerne 14-17 min

FRITULE S JABUKOM I JOGURTOM

Sanjine istarske fritule s jabukama i jogurtom.

Potrebno je :

• 2 jaja
• 1-2 kašike šećera
• naribana korica jednog limuna
• naribana jedna jabuka
• 1 čaša (200 g) čvrstog jogurta
• 1 kesica praška za pecivo (12 g)
• 50 g grožđica
• malo cimeta
• 1 kašičica ruma 
• 300 g brašna (glatko)
• 1 l ulja za prženje
• kristal šećer za posipanje pomešan sa malo šećera u prahu

Pripremanje :

• jaja i šećer penasto umutiti
• dodati jogurt, naribanu jabuku, koricu limuna, grožđice ,cimet a na kraju lagano umešati brašno i prašak za pecivo
• ulje zagrejati da bude vrelo ali ne prejako -to je veoma važno jer fritule nisu lepe ako se brzo ispeku
• najbolje je peći u manjoj posudi s puno ulja (1 l) , fritule treba da plivivaju u ulju a peku se 7-8 min
• s dve kašičice uzimati testo; -jednom kašičicom uzeti testo a sa drugom gurati u ulje
• u toku pečenja važno je kašikom neprestano okretati fritule
• pečene fritule odmah stavljati u šećer 
• Najlepše su kada su meke izvana a spužvaste, šupljikave iznutra !

Krem supe s brokulom i tikvicama

Potrebno je :

1. Krem supa od brokule

• 1 brokula (500 g)
• 50 g maslaca
• 1- 1,5 l vode
• 2 kašike brašna
• muškatni oraščić, biber, mešavina začina za supu
• 1 jaje 
• 2 dl pavlake za kuvanje

Pripremanje :

• brokulu oprati, razdvojiti cvetove , debele delove odstraniti 
• kuvati u vodi da omekša
• kuvanu brokulu izvaditi iz vode i usitniti mikserom
• na maslacu kratko upržiti brašno, dodati malo vode da ne ostane grudvica a zatim dodati brokulu i ostatak vode u kojoj se kuvala
• začiniti i kuvati do željene gustine
• na kraju umutiti žumance s pavlakom i dodati supi

1. Krem supa od tikvice

• 1 zelena tikvica
• 1 veći krompir
• 2 čena belog luka
• 1 manji crveni luk
• 1,3 l vode
• 1 kašika brašna
• malo maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1 dl pavlake za kuvanje
• malo svežeg vlasca, muškatni oraščić, biber, sol

Pripremanje:

• tikvicu i krompir oljuštiti, oprati i iseći na sitnije komade
• luk narezati i kratko propržiti na ulju
• tikvicu i krompir dinstati s lukom a zatim dodati vodu i nastaviti kuvati da omekša
• kuvano povrće procediti, usitniti u blenderu i vratiti u vodu
• na malo maslaca upržiti brašno da ostane belo i dodati supu
• začiniti muškatnim oraščićem, biberom, soli i još jenom prokuvati
• umutiti žumance i pavlaku i na kraju dodati u supu 
• vlasac sitno narezati i posipati