Prikazani su postovi s oznakom bundeva. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom bundeva. Prikaži sve postove

7. pro 2014.

Zimski posni rolat





Potrebno je:
  • 200 g samlevenog kestena ( ili samlevenih oraha)
  • 180 g margarina
  • 150 g čokolade
  • 200 g pirea od bundeve
  • 200 g brašna
  • 200 g šećera
  • 50 ml ulja
  • 1 puna kašičica sode bikarbone
  • mineralna voda 2 dl
  • 1 naranča
  • vanil šećer, cimet,  sveži đumbir
Priprema:
  • Koristila sam mleveno kestenje. Kesten u ljusci malo zaseći i kuvati u vodi desetak minuta. Sačekati da se malo ohladi a zatim oljuštiti ljusku i opnu. Oljušteno kestenje ostaviti da se dobro prosuši. Suvo kestenje samleti .
  • bundevu , iseći na manje komade i kuvati u 3 dl vode oko 20 minuta 
  • kuvanu bundevu procediti (vodu sačuvati , ostat će oko 0,5 dl ) i propasirati
  • U pasiranu bundevu dodati mleveno kestenje, 3 kašike šećera i 50 g otopljene čokolade, koru i sok naranče i malo vode ( koja je ostala od kuvanja bundeve) ako je previše gusto
  • ostaviti  da se dobro ohladi a zatim dodati 150 g predhodno umućenog margarina
  • Biskvit:
  • U  brašno dodati 150 g šećera, sodu bikarbonu, naribanu koru naranče, kašičicu naribanog đumbira, pola kašičice cimeta, vanil šećer , ulje i vodu
  • mešati mikserom nekoliko minuta 
  • sipati smesu u lim (32x32 cm) na papir za pečenje 
  • peći u zagrejanoj pećnici 10-15 min na 190 °C
  • pčeni biskvit posipati s malo šećera (da se ne bi lepio na tkaninu )i okrenuti naopako na pripremljenu kuhinjsku salvetu ,  na kraju izvući papir za pečenje
  • urolati zajedno sa kuhinjskom salvetom i ostaviti da se ohladi
  • Ohlađeno testo preliti s malo isceđenog soka naranče, premazati kremom od kestena, ponovo urolati i preliti čokoladom
  • ( 100 g čokolade, 30 g margarina ,malo vode otopiti na pari)



Zimski rolat s baranjskim kestenjem

Kolači



                                                    


  


1. stu 2014.

Zapečeni špageti sa bundevom






Potrebno je:
  • 400 g špageta
  • 1 žuta bundeva
  • 1 glavica luka 
  • nekoliko čena belog luka
  • Bešamel umak:
  •  kašika putera, 0,4 dl mleka, 2 kašike brašna, so, biber, muškatni oraščić
  • 2 jaja
  • 2 dl kisele pavlake
  • 100 g suve šunke 
  • origano
Priprema : 
  • bundevu raseći po sredini, odstraniti semenke, staviti na pleh, dodati malo vode i peći u rerni na 200°C oko 40 minuta
  • pečenu bundevu izdubiti kašikom i odvojiti pire
  • luk usitniti i kratko propržiti na malo ulja
  • dodati pire od bundeve, začiniti mešavinom začina, biberom i još 2-3 minute dinstati
  • Bešamel :
  •  u šerpi zagrejati puter ,  dodati brašno i krato upržiti na laganoj vatri
  • mleko ugrejati, dodati so, biber, muškatni oras
  • vruće mleko na maloj temperaturi postepeno dodavati u  uprženo brašno, stalno mešati
  • Vatrostalnu posudu, namazati puterom i sipati naizmenično ; bešamel, špagete, pire od bundeve, sitno isečenu šunku
  • jaja umutiti, dodati pavlaku, origano i preliti testo
  • zapeći u rerni na 190 °C oko 15 min



 Zapečeni špageti sa bundevom


 Zapečeni špageti sa bundevom




Špageti preliveni umakom od bundeve i bešamela





18. lis 2014.

Bundeva s pirinčom

Bundeva s pirinčom





Potrebno je
  • 250 g pirinča (arborio )
  • 500 g oljuštene žute bundeve (turkinja , hokaido, .... sl.)
  • kocka goveđe supe
  • 100 g krem sira ( ABC- sa šunkom)
  • 100 g pršuta
  • 1 manji crveni luk
  • 3 čena belog luka
  • nekoliko listova kadulje
  • malo čili paprike, sol
  • ulje ili maslac 
Priprema :
  • bundevu  400 g narezati na kocke, i kuvati u 1 1/2 l  vode oko 30 min. (ostatak bundeve narezati na male kockice i ostaviti sa strane)
  • u vodu dodati jednu ili dve kocke za supu
  • kuvanu bundevu procediti, propasirati a vodu sačuvati za kuvanje pirinča
  • na malo maslaca ili ulja, kratko proprziti  listove kadulje i čitave čenove belog luka, kada se počne lepo osećati njihov miris   treba ih izvaditi  napolje
  • u aromatizirani maslac, iseći crveni luk ,  dodati pirinač i pržiti par minuta , neprestano mešati
  • postepeno dolevati vodu u kojoj se kuvala bundeva   
  •  i dalje neprestano mešati i kuvati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari
  • pred kraj, kada je pirinač kuvan umešati pire od bundeve , sir i  izrezani pršut
  • kuvati još 5-6 minuta a zatim poklopiti i ostaviti da se svi sastojci lepo ujednače
  • Ostatak sitno narezanih kockica bundeve, posoliti i  pržiti na vrelom ulju zajedno s malo kadulje i  čili paprike 
  • poslužiti pirinač s kockama pržene bundeve 


Rižoto s bundevom



Bundeva s pirinčom



.

9. lis 2014.

.Keks s bundevom i zobenim pahuljicama

Mirisni keks od bundeve sa zobenim pahuljicama
Potrebno je:

  • 200 g pirea žute bundeve (turkinje) (200g bundeve usitniti i kuvati u 3 dl vode oko 10 min ,procediti i napraviti pire)
  • 160 g šećera
  • 100 g sitnih zobenih pahuljica
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 1kašičica praška za pecivo
  • malo sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 1 puna kašika kako praha
  • 150 g brašna
  • vanil šećer ili ekstrata
  • kašičica ribanog đumbira
  • ribana korica limete ili limuna
    ( po želji cimet, muškatni orašćčić.... )
Priprema :

  • Sve sastojke ujednačeno sjediniti i umesiti ili izraditi u multipraktiku. 
  • Oblikovati kuglice veličine oraha (oko 27 komada ) i svaku uvaljati u kristal šećer. 
    Kuglice ređati na papir za pečenje, ostavljati razmak 
    Peći 10 min na 180°C


Mirisni keks od bundeve sa zobenim pahuljicama

Keks s bundevom i zobenim pahuljicama

9. velj 2014.

Testo s bundevom i mesom

Testo s bundevom i mesom


Potrebno je :
  • 300 g mesa  (svinjsko meso od buta )
  • 400 g testenine
  • 300 g žute bundeve 
  • 1 glavica luka, nekoliko čena belog luka
  • 50 g dimljene slanine
  • 2 dl kuvanog paradajza
  • 1dl pavlake za kuvanje 
  •  mešavina začina, klinčić, muškatni oraščić, origano, biber
  • sir parmezan
Priprema :
  • luk narezati na kockice, pržiti na malo ulja, dodati meso isečeno na  kocke i dinstati ( dolevati vode i mešati )
  • u omekšano meso dodati sitno isečenu slaninu  i bundevu narezanu na kocke
  • dolevati vodu i nastaviti dinstati još oko 20 min
  • pred kraj dodati začine, paradajz i pavlaku
  • testo  skuvati u vreloj vodi, procediti i preliti umakom od mesa i bundeve
  • posipati ribanim sirom


Testo s bundevom i mesom

Testo s bundevom i mesom
Mala kuvarica-zlatne ruke





29. sij 2014.

Torta od jabuka i bundeve



Potrebno je :

  • 5-6 većih jabuka
  • 300 g žute bundeve
  • 3 jaja
  • 1 čaša (2 dl ) šećera
  • 1 čaša jogurta
  • 1, 5 dl ulja
  • 2 čaše brašna
  • 1 kesica praška za pecivo (12 g)
  • 1 puding od čokolade + 80 g šećera
  • 3 dl mleka
  • 100 g margarina
  • 3 dl šlaga za kolače
  • šećer za posipanje jabuka i bundeve, cimet, muškati orašćić, vanila

Priprema :
  • okrugli kalup za torte koji se otvara, obložiti papirom za pečenje i naseći oljuštene jabuke i bundevu
  • posipati šećerom, vanilom, cimetom i muškatnim orasom
  • rernu zagrejati na 180 ¨Cstepeni  -  peći jabuke i bundevu oko 1 h 
  • za to vreme čvrsto umutiti jaja i šećer, dodati jogurt, ulje,  na kraju brašno i prašak za pecivo
  • omekšane , pečene jabuke i bundevu izvaditi iz rerne
  • preko njih sipati umućenu smesu od jaja, vratiti u rernu i peći još 20-30 min
  • kada je pečeno izvaditi iz rerne, ohladiti 5-10 min , pažljivo okrenuti na pripremljni podmetač , ukloniti papir i otvoriti kalup sa strane
  • prašak za puding razmutiti s šećerom , malo mleka i skuvati s ostatkom vrelog mleka
  • u ohlađeni puding dodati  umućeni margarin
  • na ohlađeni biskvit naneti kremu od pudiga i umućeni šlag
Jabuka i bundeva se odlično slažu. Prava zimska , osvežavajuća torta !






5. pro 2013.

Testo s bundevom i keljom






Potrebno je :
  • 400 g testa 
  • 500 g kelja rezanog na trakice
  • 200 g sveže žute bundeve izrezane na kockice
  • manja glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • ribani sir parmezan  ili ribani posni sir
  • ulje
  • začini
Priprema :
  • u vreloj, slanoj vodi zakuvati testo, dodati malo ulja i kuvati 15-20 min
  • procediti  i  isprati u vodi
  • na 2-3 kašike ulja kratko upržiti sitno rezani luk (luk uvek malo posoliti , lepši okus ) ,dodati bundevu i kelj
  • dinstati 20-30 min  ; dolevati pomalo vode
  • začiniti , dodati malo bibera i kurkume
  • pomešati kelj i testeninu
                                                                 Prijatno !


                                                                  

1. pro 2013.

Rolovane šnicle sa bundevom

Rolovane šnicle s bundevom

Potrebno je :
  • 500-700 g  svinjskog mesa ( junetina, ćuretina... )-izrezane veće šnicle
  • 100 g tankih listova dimljene šunke
  • 200 ml kajmaka ili  punomasne kisele pavlake
  • 200 g ribane žute bundeve (tz. turkinje )
  • malo ribanog trapista
  • 2 dl  pire od paradajza
  • 1 glavica luka, struk praziluka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 veća jabuka
  • suvi začin od povrća, biber, origano, bosiljak
  • ulje
Priprema :
  • šnicle izlupati tučkom za meso i začiniti 
  • namazati svaku šniclu kajmakom ili pavlakom, 
  • preko kajmaka rasporediti šunku a zatim ribanu bundevu
  • bundevu posipati s malo ribanog sira
  • urolati šnicle i učvrstiti čačkalicama ;  ako su veće,  uvezati ih kuhinjskim kancem 
  • složiti urolane šnicle u vatrostalnu posudu i  premazati s kajmakom
  • pored šnicli staviti  luk  isečen na režnjeve, jabuku oljuštiti i izrezat a zatim  preliti s malo ulja i vode
  • prekriti alu folijom i peći
  • peći približno 1 h i 30 min na 180-200 Cstepeni (zavisi od mesa )
  • u toku pečenja proveravati količinu safta, i prelevati šnicle
  • kada su  šnicle pečene, izvaditi  ih a saft procediti
  • luk i jabuku usitnuti viljuškom
  • Sos:
  • u šerpu staviti dve kašike ulja , dodati punu kašiku brašna i kratko upržiti
  • dodati pire od paradajza, luk , jabuku i saft
  • začiniti s malo bosilka i origanom
                                                                                    Prijatno !









19. stu 2013.

Pasulj sa bundevom ( turkinjom)



Potrebni sastojci :
  • 300 g žute bundeve (turkinje)
  • 2 mrkve 
  • 1 veći paškanat
  • 1 glavica luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 1 manji poriluk
  • 1 krompir
  • 450 g pasulja iz limenke ako je moguće ; beli u sosu od paradajza
  • 100 g dimljene slanine ili šunke
  •  mešavina začina za supu , biber, origano, bosiljak, kurkuma, sveži list peršuna
  • 3 kašike ulja
Priprema :
  • povrće oljuštiti, oprati i narezati na sitnije komade
  • u šerpi zagrejati ulje i dodati povrće;  stalno mešati i pomalo dosipavati vode ali ne previše
  •  posle 15 min dodati 1 kašičicu začina za supu , malo bosiljka i sitno rezanu slaninu ili šunku
  • povrće dinstati na laganoj vatri oko 30 min da omekša a zatim dodati  pasulj iz konzerve, osale začine po ukusu  i kuvati još desetak minuta
  • jelo je slatkastog okusa i dobro je dodati malo, ne preterano čili  paprike
  • pred kraj dodati list peršuna
Izuzetno ukusno i zdravo jelo !             Prijatno !






Rižoto s bundevom

   


Potrebni sastojci :
  • 2 kriške pečene bundeve ili pire od bundeve 300 g
  • 200 g pirinča po mogućnosti arborio (talijanska vrsta pirinča kratkog zrna )
  • 1 glavica luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 2 kocke za supu (goveđe ili kokošije) ili domaći bujon
  • 1,5 l vode
  • začini po ukusu ; malo muškatnog orasa, đumbir, kurkuma, biber
  •  1,5 dl guste  pavlake za kuvanje
  • 50 g putra
  • 50 g ribanog tvrdog sira
  • peršunov list
Priprema :
  • komade bundeve ispeći u rerni (uviti u alu foliu i peći oko 50 min na temperaturi od 190 ¨C )
  • kocke za supu prokuvati u 1,5 l vode 
  • manju glavicu luka iseći na kockice i kratko propržiti na putru, na kraju dodati isečen beli luk
  • pirinač oprati, procediti i dodati  u luk 
  • na laganoj vatri dinstati pirinač ; potrebno je neprestano mešati i postepeno dodavati kuvanu supu (bujon ), pirinač je gotov za 15-20 
  • u kuvan pirinač dodati pire od žute bundeve i još krato kuvati
  • začiniti, dodati pavlaku i sir
  • posipati svežim, isečenim peršinom










17. stu 2013.

Bundeva i krompir sa piletinom



Potrebno je :
  • piletina ( batak, zabatak, belo meso krilca.... )
  • 5-6 krompira
  • polovina manje žute bundeve ( oko 400 g)
  • 1 glavica luka
  • 1 manja glavica belog luka
  • 1 mrkva
  • 1 jabuka
  • 100 ml jogurta ili pavlake za kuvanje
  • malo ulja
  • mešavina začina od povrća, biber, kurkuma
  • peršunov list
Priprema :
  • krompir , mrkvu,  jabuku,  oljuštiti i izrezati na kockice (jabuku na krupnije komade )
  • bundevi odstraniti koru i semenke a zatim narezati na manje komade veličine zalogaja
  • luk iseći na kockice a beli luk ostaviti u opni
  • piletinu i povrće marinirati  s nekoliko kašika ulja, začiniti mešavinom začina, biberom i kašičicom  kurkume
  • ostaviti da odstoji 10-15 min a zatim u odgovarajuću posudu prvo rasporediti povrće, narezani luk,  beli luk, komade jabuke
  • preko povrća poredati piletinu, dosipati 1-2 čaše vode i prekriti alu folijom 
  • peći u rerni na 180-200 ¨C stepeni oko 1 h  30 min   proveriti da li ima dovoljno tekućine, ukluniti alu foliju i ostaviti da se piletina malo zapeče
  • meso i povrće izvaditi na tanjur,  odvojiti jabuku i beli luk a od safta koji je ostao napraviti umak
  • 1 manji komad putra  zagrejati,  umešati kašiku brašna , malo propržiti  i dodati saft ,  jabuku i malo belog luka bez opne (viljuškom usitniti )
  • neprestano mešati da se lepo zgusne 
  • u umak dodati pavlaku za kuvanje ili jogurt a lepo je dodati i malo ribanog sira parmezana