17. pro 2014.

Posna pogača - hleb





Potrebno je:
  • 20 g svežeg kvasca
  • 400-500 g brašna (300 g glatkog brašna + 100 oštrog brašna + 2 kašike kukuruznog brašna)
  • 2 1/2 male kašike soli + 1 mala kašika šećera
  • 50 ml ulja
  • 250 ml tople vode
  • 50-100 g margarina
Način pripreme :
  • Sveži kvasac ,  kašičicu  šećera  i brašna preliti s 50 ml tople vode i poklopiti ; ostaviti 5 minuta da kvasac zapeni
  • u posudu nasipati ostatak tople vode, ulje i nadosli kvasac a zatim dodati polovinu brašna, so i ostatak brašna ( obratiti pažnju da so nikada ne dođe u direktan dodir s kvascem)
  • umesiti glatko testo;  mesiti desetak minuta , dodati još malo brašna ako je potrebno 
  • Prekriti salvetom posudu s testom i ostaviti na toplo mesto oko 30 min
  • radnu površinu posipati brašnom, valjkom zazviti testo u veći krug debljine 0,5 cm i kalupom (8cm) vaditi krugove
  • okrugli plitki  kalup  (24 cm) dobro namazati margarinom i posipati brašnom
  • na svaki krug staviti malo margarina, presaviti po sredini i ređati u kalup sl.
  • ponovo salvetom prekriti testo u kalupu i ostaviti na toplom mestu oko 40 min.
  • pre pečenja premazati uljem i vodom (2:1 )
  • rernu zagrejati na 200 °C , posle 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 180°C i peći pogaču da blago porumeni još 20-30 minuta
  • pečenu pogaču poprskati s malo vode ,  prekriti  salvetom i ostaviti da odstoji bar 30 minuta pre posluženja









LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...