20. srp 2014.

Štrudlice s jabukama

Štrudlice s jabukama


Potrebno je :

  • Prhko testo:
  • 300 g brašna
  • 150 g margarina ili putra ili 100 g svinjske masti
  • 100 g šećera +1kašika meda
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 žumance
  • pola kašičice cimeta, pola kašičice muškatnog oraščića
  • 2 kese vanil šećera
  • 15 kašika mleka (to je približna mera)
  • Naribane jabuke pomešane sa šećerom, vanilom, cimetom, 2 kašike griza
  • Umesiti sve sastojke za testo,  podeliti na 8 deleva a svaki deo razviti na tanje trake širine oko 10-12 cm  a  30 cm dužine 
  • na sredini svake trake po duzini stavljati nadev
  • preklopiti prvo levu stranu preko nadeva a zatim desnu , pažljivo okrenuti tako da sastav bude s donje strane i premestiti na lim prekriven  papirom za pečenje ( trake se mogu razviti i manje dužine kako bi prenošenje na papir bilo sigurnije )
  • odmah izrezati štrudle ali ih ne razdvajati
  • peći 15-20 min na 190°C
  • ohlađene štrudlice izrezati i posipati šećerom u prahu


Štrudlice s jabukama



Štrudlice s jabukama


4. srp 2014.

Pekmez od kajsija

Najbolji pekmez od kajsija


Za mene najbolji recept za pekmez od kajsija ; toplo ga preporučujem svim ljubiteljima, pravog, domaćeg  pekmeza, neponovljivog okusa i kvaliteta !!!!!
Potrebno je :
  • 5kg oljuštenih kajsija bez koštica
  • 1, 25 kg  ili 1,5 kg šećera
  • 1 kašičicu konzervansa
Priprema :
  • kasjije kuvati bez šećera,  po mogućnosti u većoj šerpi  i na jačoj temperaturi oko 30-45 min
  • neprestano mešati 
  • kada su se kajsije raskuvale dodati šećer , nastaviti mešati i kuvati  još oko 1h ( šećer se dodaje što kasnije kako bi kajsije zadržale prelepu narandžastu boju )
  • pred kraj dodati malo konzervansa
  • proveriti da li je pekmez kuvan : ako ostaje jasan trag na dnu šerpe kuvan je ili na drugi način ; kašiku toplog pekmeza sipati na tanjur, ako se pekmez na rubovima ne razleva znak je da je kuvan ( stajanjem u teglama, zimi dobro kuvani pekmez se još malo zgusne )
  • još topao pemez sipati u čiste tegle i ostviti u zagrejanoj rerni preko noći ( rernu zagrejati na 180 ° C a zatim isključiti)
  • Nemojte zaboraviti sačuvati koštice kajsija  , izuzetno su lekovite i često možemo o tome čitati
  • u nekim časopisima







Zaboravljeni kolač s kajsijama

Zaboravljeni kolač s kajsijama



Recept za ovaj kolač ,star gotovo 50 god. pronašla sam sasvim slučajno, listajući svesku moje mame koju  čuvam i u polsednje vreme često prelistavam. I nekada su se pripremale lepe , ukusne, zdrave poslastice, jednostavne za pripremu .  

Potrebno je:

  • Biskvit:
  • 2 jaja (žumanca)
  • 200 g šećera
  • 70 g masti
  • 200 g brašna
  • 12 g praška za pecivo
  • Voće
  • približno 1 kg oljuštenih i isečenih kajsija
  • 2-3  kašike šećera
  • Šneh od belanjaka
  • 2 belanca
  • 6 kašika kristal šećera
  • Ukoliko ne volite ili ne koristite svinjsku mast, zamenite je s puterom ili margarinom -110 g ; ali iznenadit će te se koliko je ukusan biskvit s mašću
Priprema:

  • žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati mast i još malo mutiti
  • brašno i prašak pomešati i na kraju lagano umešati u žumanca
  • lim za pečenje (35x20cm) namazati s mašću, posipati brašnom i sipati smesu
  • peći  u zagrejanoj rerni oko 10-15 min na 190 °C, a zatim izvaditi iz rerne rasporediti kajsije, pošećeriti i vrati u rernu 
  • smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15-20 min
  • posudu s belancima i šećerom staviti iznad pare i umutiti čvrstu penu
  • izvaditi kolač iz rerne, premazati šnehom od belanjaka, smanjiti temperaturu na 50 °C i ostaviti da se suši tj da se stvori hrskava korica- oko 15 min
  • ohlađeni kolač rezati i poslužiti
  • Prijatno ! Verujem da će te uživati !!!!!



Zaboravljeni kolač s kajsijama





Kolač s kajsijama



3. srp 2014.

Jednostavna voćna torta s malinama


Voćna torta s malinama

Jedan običan, jednostavan recept.......sa penom od belanaca umesto šlag pene...

Potrebno je:
  • Biskvit:
  • 6 jaja (3 cela jajeta i 3 žumanca )
  • 100 g šećera
  • 3 supene kašike ulja
  • 3 supene kašike jogurta
  • 150 g mlevenih orasa
  • kafena kašičica praška za pecivo
  • 3 kašike brašna
  • kalup za tortu 26-28 cm

  • Krema 1
  • 1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja
  • 4 kašike šećera
  • 4 dl mleka
  • 50 g margarina

  • Krema 2
  • 300 g malina 
  • 4 kašike šećera
  • 1 -2 kašike škrobnog brašna-gustina

  • Krema 3
  • 400 ml jogurta
  • 1 vrećica želatine ili 6 listića
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 100-200 g malina

  • Krema 4
  • 3 belanca
  • 9 kašika šećera
Priprema :
  • 3 cela jaja, 3 žumanca, šećer penasto umutiti, dodati ulje, jogurt a zatim lagano umešati orase, brašno, prašak za pecivo
  • biskvit peći na 190 °C oko 20-25 min u okruglom kalupu za torte
  • pečeni bisvit ostaviti u kalupu da se malo ohladi
  • u međuvremenu pripremiti puding ;  topao puding preliti preko biskvita
  • maline i šećer kratko prokuvati, dodati gustin i ohladiti
  • ohlađene maline preliti preko pudinga
  • želatinu preliti s 4 kašike hladne vode , ostaviti da nabubri a zatim zagrejati
  • šećer u prahu dodati u jogurt a zatim otopljenu želatinu, neprestano mešati na najvećoj brzini miksera
  • na kraju umešati ostatak malina 
  • jogurt krema je ređa ali kada se prelije krema od malina (2) , ostaviti u kalupu oko 1 h  da se ohladi i stegne u frižideru
  •  u 3 belanca dodati  9 kašika šećera i odmah početi  mutiti   iznad pare oko 5-10 min ;  sneg je gotov kada se poznaju tragovi metlica miksera
  •  još toplim umućenim belancima premazati tortu
  • otvoriti stranice kalupa i prebaciti tortu 


Voćna torta s orasima i malinama



Voćna torta s pudingom

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...