Štrudlice s jabukama

Štrudlice s jabukama

Potrebno je :

• Prhko testo:
• 300 g brašna
• 150 g margarina ili putra ili 100 g svinjske masti
• 100 g šećera +1kašika meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 žumance
• pola kašičice cimeta, pola kašičice muškatnog oraščića
• 2 kese vanil šećera
• 15 kašika mleka (to je približna mera)
• Naribane jabuke pomešane sa šećerom, vanilom, cimetom, 2 kašike griza
• Umesiti sve sastojke za testo,  podeliti na 8 deleva a svaki deo razviti na tanje trake širine oko 10-12 cm  a  30 cm dužine 
• na sredini svake trake po duzini stavljati nadev
• preklopiti prvo levu stranu preko nadeva a zatim desnu , pažljivo okrenuti tako da sastav bude s donje strane i premestiti na lim prekriven  papirom za pečenje ( trake se mogu razviti i manje dužine kako bi prenošenje na papir bilo sigurnije )
• odmah izrezati štrudle ali ih ne razdvajati
• peći 15-20 min na 190°C
• ohlađene štrudlice izrezati i posipati šećerom u prahu

Štrudlice s jabukama

Štrudlice s jabukama

Pekmez od kajsija

Najbolji pekmez od kajsija

Za mene najbolji recept za pekmez od kajsija ; toplo ga preporučujem svim ljubiteljima, pravog, domaćeg  pekmeza, neponovljivog okusa i kvaliteta !!!!!

Potrebno je :

• 5kg oljuštenih kajsija bez koštica
• 1, 25 kg  ili 1,5 kg šećera
• 1 kašičicu konzervansa

Priprema :

• kasjije kuvati bez šećera,  po mogućnosti u većoj šerpi  i na jačoj temperaturi oko 30-45 min
• neprestano mešati 
• kada su se kajsije raskuvale dodati šećer , nastaviti mešati i kuvati  još oko 1h ( šećer se dodaje što kasnije kako bi kajsije zadržale prelepu narandžastu boju )
• pred kraj dodati malo konzervansa
• proveriti da li je pekmez kuvan : ako ostaje jasan trag na dnu šerpe kuvan je ili na drugi način ; kašiku toplog pekmeza sipati na tanjur, ako se pekmez na rubovima ne razleva znak je da je kuvan ( stajanjem u teglama, zimi dobro kuvani pekmez se još malo zgusne )
• još topao pemez sipati u čiste tegle i ostviti u zagrejanoj rerni preko noći ( rernu zagrejati na 180 ° C a zatim isključiti)
• Nemojte zaboraviti sačuvati koštice kajsija  , izuzetno su lekovite i često možemo o tome čitati
• u nekim časopisima

Zaboravljeni kolač s kajsijama

Zaboravljeni kolač s kajsijama

Recept za ovaj kolač ,star gotovo 50 god. pronašla sam sasvim slučajno, listajući svesku moje mame koju  čuvam i u polsednje vreme često prelistavam. I nekada su se pripremale lepe , ukusne, zdrave poslastice, jednostavne za pripremu .  

Potrebno je:

• Biskvit:
• 2 jaja (žumanca)
• 200 g šećera
• 70 g masti
• 200 g brašna
• 12 g praška za pecivo
• Voće
• približno 1 kg oljuštenih i isečenih kajsija
• 2-3  kašike šećera
• Šneh od belanjaka
• 2 belanca
• 6 kašika kristal šećera
• Ukoliko ne volite ili ne koristite svinjsku mast, zamenite je s puterom ili margarinom -110 g ; ali iznenadit će te se koliko je ukusan biskvit s mašću

Priprema:

• žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati mast i još malo mutiti
• brašno i prašak pomešati i na kraju lagano umešati u žumanca
• lim za pečenje (35x20cm) namazati s mašću, posipati brašnom i sipati smesu
• peći  u zagrejanoj rerni oko 10-15 min na 190 °C, a zatim izvaditi iz rerne rasporediti kajsije, pošećeriti i vrati u rernu 
• smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15-20 min
• posudu s belancima i šećerom staviti iznad pare i umutiti čvrstu penu
• izvaditi kolač iz rerne, premazati šnehom od belanjaka, smanjiti temperaturu na 50 °C i ostaviti da se suši tj da se stvori hrskava korica- oko 15 min
• ohlađeni kolač rezati i poslužiti
• Prijatno ! Verujem da će te uživati !!!!!

Zaboravljeni kolač s kajsijama

Kolač s kajsijama

Jednostavna voćna torta s malinama

Voćna torta s malinama

Jedan običan, jednostavan recept.......sa penom od belanaca umesto šlag pene...

Potrebno je:

• Biskvit:
• 6 jaja (3 cela jajeta i 3 žumanca )
• 100 g šećera
• 3 supene kašike ulja
• 3 supene kašike jogurta
• 150 g mlevenih orasa
• kafena kašičica praška za pecivo
• 3 kašike brašna
• kalup za tortu 26-28 cm

• Krema 1
• 1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja
• 4 kašike šećera
• 4 dl mleka
• 50 g margarina

• Krema 2
• 300 g malina 
• 4 kašike šećera
• 1 -2 kašike škrobnog brašna-gustina

• Krema 3
• 400 ml jogurta
• 1 vrećica želatine ili 6 listića
• 4 kašike šećera u prahu
• 100-200 g malina

• Krema 4
• 3 belanca
• 9 kašika šećera

Priprema :

• 3 cela jaja, 3 žumanca, šećer penasto umutiti, dodati ulje, jogurt a zatim lagano umešati orase, brašno, prašak za pecivo
• biskvit peći na 190 °C oko 20-25 min u okruglom kalupu za torte
• pečeni bisvit ostaviti u kalupu da se malo ohladi
• u međuvremenu pripremiti puding ;  topao puding preliti preko biskvita
• maline i šećer kratko prokuvati, dodati gustin i ohladiti
• ohlađene maline preliti preko pudinga
• želatinu preliti s 4 kašike hladne vode , ostaviti da nabubri a zatim zagrejati
• šećer u prahu dodati u jogurt a zatim otopljenu želatinu, neprestano mešati na najvećoj brzini miksera
• na kraju umešati ostatak malina 
• jogurt krema je ređa ali kada se prelije krema od malina (2) , ostaviti u kalupu oko 1 h  da se ohladi i stegne u frižideru
•  u 3 belanca dodati  9 kašika šećera i odmah početi  mutiti   iznad pare oko 5-10 min ;  sneg je gotov kada se poznaju tragovi metlica miksera
•  još toplim umućenim belancima premazati tortu
• otvoriti stranice kalupa i prebaciti tortu 

Voćna torta s orasima i malinama

Voćna torta s pudingom