5. pro 2013.

Meke kiflice sa skutom (ricotta sir)



Potrebno je :
  • 4oo g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jaja
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 dl ulja
  • 200  g skute (ricotta ) sira
  • susam
Priprema :
  • u 1 dl toplog mleka  rastopiti kvasac i šećer;   ostaviti da zapeni
  • nadošli kvasac, ostatak toplog mleka,  ulje, 1 kašiku soli staviti u posudu
  • dodati prosejano brašno i žumance a  belance  posebno malo ulupati i ostaviti sa strane
  • mesiti  testo da bude mako ali ne i lepljivo
  • na samom kraju dodati belance i još mesiti, ako je potrebno dodati malo brašna
  • testo prekriti  i  ostaviti na toplo mesto da odmara 30 min
  • podeliti  testo na polovinu, a svaku polovinu na četiri dela
  • prve četiri jufke rastanjiti veličine manjeg tanjura,  tri namazati skutom  i stavljati jednu preko druge - gornja se ne namaže
  • razvući oklagijom krug priblizno promera 30 cm
  • krug  podeliti na 12 jednakih delova  i uvijati kiflice
  • to isto ponoviti i sa drugom polovinom testa
  • lepše su manje kiflice
  • na lim staviti papir za pečenje, poredati kiflice ali ostaviti malo razmaka između kako bi imale prostora da rastu
  • ostaviti još 15 min da odmaraju  a za to vreme uključiti rernu na 200 ¨C stepeni
  • čitavo jaje umutiti, premazati kiflice, posipati prženim  susamom
  • peći oko 20 min. ; - još tople kiflice  poprskati s malo vode  i  prekriti platnenom salvetom
Predivne , meke a lake kao perce !          

Kiflice sa skutom


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...